Grilování dokonalého lososa v japonské BBQ omáčce na grilu Arteflame

Zavedení:

Grilování lososa na grilu Arteflame je nádherným kulinářským zážitkem, který zvýrazní přirozené chutě této lahodné ryby. Marinování lososa v japonské BBQ omáčce dodává pikantní a lehce nasládlý nádech, který skvěle doplňuje bohatou chuť lososa. Pomocí metody obráceného opékání zadržíte šťávu dokonalým opékáním na středovém grilovacím roštu a dokončíte vaření na ploché varné desce, abyste dosáhli požadovaného propečení. Tento průvodce vám pomůže vytvořit chutný a vizuálně ohromující pokrm z lososa, který zapůsobí na vaše hosty.

Ingredience:

• 4 filety z lososa (s kůží, každý asi 6 oz)
• Hrubá mořská sůl
• Čerstvě mletý černý pepř
• 1/4 šálku sójové omáčky
• 2 lžíce Mirin
• 1 lžíce saké
• 1 lžíce hnědého cukru
• 1 ČL strouhaného zázvoru
• 1 ČL strouhaného česneku
• Máslo (volitelně, na potažení)
• Čerstvá zelená cibule a sezamová semínka (na ozdobu)
• (Alternativně: Použijte Bachanovu japonskou grilovací omáčku)

Instrukce:

1. Připravte si japonskou BBQ omáčku a lososa:

   • V malé misce smíchejte sójovou omáčku, mirin, saké, hnědý cukr, strouhaný zázvor a nastrouhaný česnek, abyste vytvořili japonskou BBQ omáčku.
   • Filety lososa vyjměte z lednice alespoň 30 minut před grilováním, aby dosáhly pokojové teploty pro rovnoměrné propečení.
   • Filety osušte papírovými utěrkami, abyste odstranili přebytečnou vlhkost.
   • Bohatě ochutíme hrubou mořskou solí a čerstvě mletým černým pepřem. Případně lehce potřete máslem pro zvýraznění chuti.
   • Filety lososa potřeme japonskou BBQ omáčkou a necháme alespoň 15 minut marinovat.

2. Rozpalte gril Arteflame:

   • Vyčistěte svůj gril Arteflame, abyste zajistili čistou grilovací chuť.
   • Zapalte oheň včas, abyste jej připravili na grilování, aby mohl dohořet na lože žhavého uhlí vhodného pro opékání i nepřímé vaření.

3. Grilujte lososa:

   • Filety lososa opékejte na středovém grilovacím roštu při teplotě nad 1 000 F po dobu asi 2–3 minut na straně kůže, aby se vytvořila bohatá, karamelizovaná kůrka.
   • Filety lososa přesuňte do chladnější zóny ploché varné desky a pokračujte v vaření nepřímým teplem na požadovanou úroveň propečení. U média se zaměřte na vnitřní teplotu 135 °F.
   • Je-li třeba, nařízněte filet lososa uprostřed, abyste zkontrolovali propečenost.  Chcete růžovou uprostřed, nechcete ji vařenou!  Losos bude pokračovat v pečení i po vyjmutí z grilu, takže ho nepřepečte.
   • Během poslední minuty grilování potřete filety lososa další japonskou BBQ omáčkou.

4. Odpočiňte si lososa:

   • Grilované filety lososa přendejte na talíř a nechte je asi 5 minut odpočinout, aby se šťáva rozlila po celé rybě.

5. Sloužit:

   • Filety lososa podávejte s oblíbenými přílohami. Ozdobte čerstvou zelenou cibulkou a sezamovými semínky pro větší aromatický nádech.

Tipy na grilování lososa:

• Sezónujte velkoryse: Bohatá chuť lososa těží z bohatého koření, které zajistí chuť v každém soustu.
• Sledujte teplotu: Použití teploměru na maso je zásadní pro dosažení dokonalého propečení bez převaření.
• Nechte to odpočinout: Pro šťavnatý výsledek je nezbytné dát vašim filetům z lososa čas na odpočinek.
• Vysoká teplota pro opékání: Dosáhněte dokonalého opékání využitím vysokého tepla grilu Arteflame.
• Máslo vs. olivový olej: Máslo dodává bohatou chuť, která lososa krásně doplňuje.

Závěr:

Grilování lososa v japonské BBQ omáčce na grilu Arteflame nejenže dodává jedinečnou chuť a jemnost, ale také promění vaše jídlo v nezapomenutelnou kulinářskou událost. Přijměte tento proces a vychutnejte si dokonalý zážitek z lososa.

varianty:

1. Pikantní japonský BBQ losos:

   • Přidejte 1 lžičku Sriracha nebo jiné pálivé omáčky do japonské BBQ omáčky pro pikantní nakopnutí.

2. Citrusový japonský grilovaný losos:

   • Přidejte 1 polévkovou lžíci pomerančové šťávy a trochu pomerančové kůry do japonské BBQ omáčky pro citrusový nádech.

3. Japonský grilovaný losos v bylinkové krustě:

   • Do japonské BBQ omáčky přimíchejte najemno nakrájenou zelenou cibulku a koriandr pro bylinkový nádech.

4. Medovo-zázvorový japonský grilovaný losos:

   • Nahraďte hnědý cukr medem pro sladkou a pikantní chuť a přidejte strouhaný zázvor na 2 lžičky.

5. Japonský BBQ losos česnekovo-citrónový:

   • Přidejte 1 lžíci citronové šťávy a 1 lžíci citronové kůry do japonské BBQ omáčky a přidejte nastrouhaný česnek na 2 lžičky.

Nejlepší nápoje k japonskému grilovanému lososu:

• Saké: Tradiční japonské rýžové víno, které se dobře hodí k chuti BBQ omáčky.
• Chardonnay: Jeho máslová a lehce dubová chuť doplňují bohatou, pikantní chuť lososa.
• Zelený čaj: Nealkoholická varianta, která dodává osvěžující zemitou notu.
• Perlivá voda s limetkou: Lehký, bublinkový nápoj k čištění patra.

Nejlepší předkrm:

• Edamame: Dušený edamame posypaný mořskou solí pro jednoduchý a zdravý předkrm.

Nejlepší dezert:

• Green Tea Ice Cream: Osvěžující a lehký dezert, který doplňuje chutě japonského BBQ lososa.