Grilování lososa Perfect Coffee Rub na grilu Arteflame

Zavedení:

Grilování lososa na grilu Arteflame je nádherným kulinářským zážitkem, který zvýrazní přirozené chutě této lahodné ryby. Přidáním kávové drti vznikne jedinečný a aromatický twist, který doplňuje bohatou chuť lososa. Pomocí metody obráceného opékání zadržíte šťávu dokonalým opékáním na středovém grilovacím roštu a dokončíte vaření na ploché varné desce, abyste dosáhli požadovaného propečení. Tento průvodce vám pomůže vytvořit chutný a vizuálně ohromující pokrm z lososa s kávou, který zapůsobí na vaše hosty.

Ingredience:

• 4 filety z lososa (s kůží, každý asi 6 oz)
• Hrubá mořská sůl
• Čerstvě mletý černý pepř
• 2 lžíce kávové sedliny
• 1 lžíce hnědého cukru
• 1 lžička papriky
• 1/2 lžičky kajenského pepře (volitelně)
• Máslo (volitelně, na potažení)
• Čerstvý kopr a plátky citronu (na ozdobu)

Instrukce:

1. Připravte si kávovou drť a lososa:

   • Smíchejte kávovou sedlinu, hnědý cukr, papriku a kajenský pepř (pokud používáte) v malé misce.
   • Filety lososa vyjměte z lednice alespoň 30 minut před grilováním, aby dosáhly pokojové teploty pro rovnoměrné propečení.
   • Filety osušte papírovými utěrkami, abyste odstranili přebytečnou vlhkost.
   • Vršky bohatě ochutíme hrubou mořskou solí a čerstvě mletým černým pepřem, poté potřeme kávovou směsí. Případně lehce potřete máslem pro zvýraznění chuti.

2. Rozpalte gril Arteflame:

   • Vyčistěte svůj gril Arteflame, abyste zajistili čistou grilovací chuť.
   • Zapalte oheň včas, abyste jej připravili na grilování, aby mohl dohořet na lože žhavého uhlí vhodného pro opékání i nepřímé vaření.

3. Grilujte lososa:

   • Filety lososa opékejte na středovém grilovacím roštu při teplotě nad 1 000 F po dobu asi 2–3 minut na straně kůže, aby se vytvořila bohatá, karamelizovaná kůrka.  Vršky lososa můžete také rychle opéct tak, že je otočíte, ale nepřevařujte je!!!
   • Filety lososa přesuňte do chladnější zóny ploché varné desky a pokračujte v vaření nepřímým teplem na požadovanou úroveň propečení. U média se zaměřte na vnitřní teplotu 135 °F.  Jeden rozřízněte tak, aby byl losos uvnitř stále růžový, protože bude pokračovat v pečení i po vyjmutí.

4. Odpočiňte si lososa:

   • Grilované filety lososa přendejte na talíř a nechte je asi 5 minut odpočinout, aby se šťáva rozlila po celé rybě.

5. Sloužit:

   • Filety lososa podávejte s oblíbenými přílohami. Ozdobte čerstvým koprem a plátky citronu pro větší aromatický nádech.

Tipy na grilování lososa:

• Sezónujte velkoryse: Bohatá chuť lososa těží z bohatého koření, které zajistí chuť v každém soustu.
• Sledujte teplotu: Použití teploměru na maso je zásadní pro dosažení dokonalého propečení bez převaření.
• Nechte to odpočinout: Pro šťavnatý výsledek je nezbytné dát vašim filetům z lososa čas na odpočinek.
• Vysoká teplota pro opékání: Dosáhněte dokonalého opékání využitím vysokého tepla grilu Arteflame.
• Máslo vs. olivový olej: Máslo dodává bohatou chuť, která lososa krásně doplňuje.

Závěr:

Grilování lososa s kávou na grilu Arteflame nejenže přináší jedinečnou chuť a jemnost, ale také promění vaše jídlo v nezapomenutelnou kulinářskou událost.Přijměte tento proces a vychutnejte si dokonalý zážitek z lososa.

varianty:

1. Kávový losos s bylinkovou krustou:

   • Přidejte směs jemně nasekaného kopru, petrželky a česneku do kávového třeně pro bylinkový nádech.

2. Česnekové máslo, káva Rub Losos:

   • Filety lososa během závěrečné fáze grilování potírejte máslem napuštěným česnekem pro bohatou a pikantní chuť.

3. Kořeněný losos ve kávě:

   • Zvyšte množství kajenského pepře v kávovém třeni pro pikantnější kopání.

4. Losos do kávy marinovaný v citrusech:

   • Lososa marinujte ve směsi citronové šťávy, pomerančové kůry a olivového oleje, než nanesete kávový třen pro citrusový, štiplavý nádech.

5. Balsamico glazovaný kávový rub losos:

   • Během posledních minut grilování potřete filety lososa balzamikovou polevou, aby byl závěr sladký a pikantní.