Ingredience:

Na pikantní cibuli:

• 2 lžíce olivového oleje
• 1 střední červená cibule, nakrájená na plátky
• 1 lžička drcených vloček červené papriky
• 1 lžička jemně nastrouhané limetkové kůry
• ¼ šálku čerstvé limetkové šťávy
• 2 lžičky medu

Pro shromáždění:

• 1 šálek blanšírovaných lískových ořechů
• 2 velké máslové dýně (asi 4 lb.), oloupané, zbavené semínek, nakrájené na ¼” silné
• ¼ šálku plus 2 polévkové lžíce. olivový olej
• Kosher sůl a čerstvě mletý černý pepř
• ½ šálku nasekané čerstvé ploché petrželky
• ½ šálku nasekané čerstvé máty
• 2 lžíce nasekané čerstvé majoránky
• 4 oz. čerstvý kozí sýr, rozdrobený

Instrukce:

1. Připravte pikantní cibuli:

   • Rozpalte gril Arteflame a boční planchu na středně vysokou teplotu polijte olivovým olejem.
   • Grilujte červenou cibuli za častého míchání, dokud lehce nezhnědne a nezměkne, asi 5–7 minut.
   • Přidejte vločky červené papriky a promíchejte, aby se spojily.
   • Odstavte z ohně a v misce smíchejte limetkovou šťávu a med. Necháme vychladnout a poté vmícháme limetkovou kůru.

2. Toasty s lískovými oříšky:

   • Na středně vysoké ploše grilu opékejte lískové ořechy do zlatova, asi 6–8 minut. Necháme vychladnout a nakrájíme nahrubo.

3. Grilujte máslovou dýni:

   • Smíchejte máslovou dýni s ¼ šálku olivového oleje; dochutíme solí a pepřem.
   • Grilujte, dokud nezměkne a nezkaramelizuje, asi 15–20 minut.

4. Sestavte misku:

   • Grilovanou dýni vraťte do mísy. Přidejte opražené lískové ořechy, petržel, mátu, majoránku a pikantní cibuli. Kombinujte házením.

5. Sloužit:

   • Přeneste směs squash na servírovací talíř.
   • Navrch rozdrobte kozí sýr a pokapejte zbývajícími 2 lžícemi. olivový olej.

Vychutnejte si tuto živou a chutnou grilovanou máslovou dýni s pikantní cibulkou, ideální pro rodinné setkání nebo slavnostní příležitost, snadno připravovanou na grilu Arteflame.