Krabí dorty s mořským ježkem Mayo

Dopřejte si gurmánské grilované krabí koláče Arteflame vylepšené unikátní majonézou z mořského ježka. Tento dekadentní pokrm, vytvořený @Big Swede BBQ, kombinuje luxusní chutě pro nezapomenutelný kulinářský zážitek.

Ingredience:

Na krabí koláče:

• 1 lb kusového krabího masa
• 1/4 šálku majonézy
• 1 lžička česneku, mletého
• 1 lžička lanýžové pálivé omáčky
• 2 vejce, lehce rozšlehaná
• 1 lžička dijonské hořčice
• 1 lžička soli
• 1 PL pažitky, nasekané nadrobno
• 1 hrnek panko strouhanky
• Olivový olej
• Nesolené máslo

Pro majonézu mořského ježka:

• 2 žloutky
• 60 g jikry mořského ježka
• 2 lžíce bílého vinného octa
• 1 lžička dijonské hořčice
• 2 lžičky studené vody
• 200 ml hroznového oleje
• 100 ml extra panenského olivového oleje
• Mořská sůl

Instrukce:

1. Připravte majonézu z mořského ježka:

   • V kuchyňském robotu smíchejte vaječné žloutky, jikry z mořského ježka, ocet, hořčici a vodu do hladka. Přeneste do mixovací nádoby.
   • Do směsi mořského ježka postupně zašlehejte směs hroznových semínek a olivového oleje, dokud nebude krémová. Dochuťte mořskou solí podle chuti.

2. Připravte směs na krabí koláč:

   • Ve velké míse smíchejte majonézu, mletý česnek, lanýžovou omáčku, rozšlehaná vejce, dijonskou hořčici, sůl a pažitku.
   • Jemně vmíchejte krabí maso a 1/4 šálku panko strouhanky.

3. Vytvarujte a upečte krabí koláče:

   • Ze směsi vytvořte 16 koláčů, každý o tloušťce asi 1 palec.
   • Každý krabí koláč obalte zbývající panko strouhankou a dejte na plech vyložený voskovým papírem.

4. Vařte krabí koláče:

   • Arteflame plancha zahřejte na mírnou teplotu.
   • Plancha lehce naolejujte a přidejte kousek másla.
   • Vařte krabí koláče dozlatova a křupava, asi 2–3 minuty z každé strany.

5. Sloužit:

   • Krabí koláčky podávejte horké s majonézou z mořského ježka. Ozdobte pažitkou navíc.