Recept na pikantní marocké jehněčí burgery se zelenou omáčkou Harissa

Připojte se k Bussin Eats na kulinářskou cestu s pikantními marockými jehněčími burgery s domácí omáčkou Green Harissa, to vše obložené grilovaným naanem. Je to svět chutí v každém soustu!

By Bussin Eats

Ingredience:

Na jehněčí burgery:

• 1 lb mletého jehněčího
• 1 stroužek česneku, nasekaný
• 1/4 šálku petrželky, mleté
• Sůl, podle chuti
• Černý pepř, podle chuti
• 4 chleby naan nebo pita

Na zelenou omáčku Harissa:

• 3 poblanos
• 2 jalapeños
• 1/4 šálku koriandru, mletého
• 1/4 šálku petrželky, mleté
• 2 lžíce zelené cibule, nakrájené
• 2 stroužky česneku, mleté
• 2 lžíce máty, nasekané
• 2 lžíce citronové šťávy
• 1/2 lžičky mletého kmínu
• 1/4 šálku olivového oleje
• Uzená sůl, podle chuti

Pro polevy:

• Plátky rajčat
• Plátky červené cibule
• Sýr feta, rozdrobený

Instrukce:

1. Připravte zelenou omáčku Harissa:

   • Poblanos a jalapeños opečte na grilu, dokud nezuhelnatí. Oloupejte je, semena a nakrájejte.
   • Pečené papriky, koriandr, petržel, zelenou cibulku, česnek, mátu, citronovou šťávu, kmín a olivový olej rozmixujte dohladka. Dochutíme uzenou solí. Zrušit.

2. Připravte jehněčí placičky:

   • V misce smícháme mleté ​​jehněčí maso, mletý česnek, petržel, sůl a pepř.
   • Vytvarujte 4 stejně velké placičky.

3. Grilujte jehněčí burgery:

   • Předehřejte gril na středně vysokou teplotu.
   • Jehněčí placičky grilujte asi 4–5 minut z každé strany nebo dokud nejsou uvařené na požadovanou propečenost.

4. Připravte Naan nebo Pita:

   • Chléb naan nebo pita grilujte asi 1 minutu z každé strany, dokud se mírně neopečou.

5. Sestavte burgery:

   • Na každý naan nebo pita položte jehněčí placičku.
   • Navrch dejte plátky rajčat, červenou cibuli, rozdrobenou fetu a štědrou porci zelené omáčky harissa.

6. Sloužit:

   • Vychutnejte si své chutné marocké jehněčí burgery s pikantní a pikantní omáčkou Green Harissa, dokonalou globální variantou klasického jídla.