ARTEFLAME VEpřové steaky S PIKÁVANÝM NÁPOJEM Z OBČETNÍHO OCTU MONROE
Slouží 4
Pro pikantní octový dip Monroe County:
8 lžic (1 tyčinka) másla
2 šálky jablečného octa
2 lžíce čerstvě mletého černého pepře
2 lžíce krystalového bílého cukru nebo hnědého cukru
1 lžička kajenského pepře
1 lžíce hrubé soli (mořské nebo košer)
1 polévková lžíce vaší oblíbené pálivé omáčky
Na vepřové maso:
2 libry tenké vepřové kotlety nebo steaky z vepřové plec (blade steaky)
Hrubá sůl (mořská nebo košer) a drcený nebo hrubě mletý černý pepř
1. Připravte dip: V těžkém hrnci na středně vysokém ohni rozpusťte máslo. Přidejte ocet, pepř, cukr, kajenský pepř, sůl a horkou omáčku. Snižte teplotu a mírně vařte 3 minuty, šlehejte, aby se cukr a sůl rozpustily. Dip sejmeme z plotny a necháme mírně vychladnout.
2. Vepřové kotlety z obou stran bohatě osolte a opepřete. Dip s octem udržujte teplý v hrnci.
3. Rozdělejte oheň ve svém Arteflame. Pečicí plochu vykartáčujte a naolejujte.
4. Umístěte vepřové kotlety na Arteflame a grilujte, dokud nebudou prskat, zhnědnout a propečené, asi 4 minuty z každé strany. Jakmile maso otočíte, začněte polévat nebo vytírat steaky octovým dipem. Když jsou vepřové kotlety uvařené, držte je jeden po druhém kleštěmi a ponořte je do octového dipu, otočte, aby se obalily z obou stran. Obžerci za trest mohou namáčet dvakrát, před podáváním naneste navrch trochu máče navíc.
