Moulard kachní prsa s borůvkovou omáčkou a foie gras

Moulard kachní prsa s borůvkovou omáčkou a foie gras
od Johana Magnussona

"Velký Švéd"

Ochutnejte bohaté chutě Grilled Moulard Duck Breast s pikantní borůvkovou omáčkou a pečenou foie gras, luxusním pokrmem, který pozvedne váš zážitek z grilování na Arteflame.

Grilovaná kachní prsa Moulard s borůvkovou omáčkou a foie gras na grilu Arteflame

Podává: 4

Ingredience:

Pro kachnu:

• 4 prsa kachny Moulard
• Sůl a čerstvě mletý černý pepř
• 2 lžíce olivového oleje

Na borůvkovou omáčku:

• 1 šálek čerstvých borůvek
• 1/4 šálku balzamikového octa
• 1/4 šálku cukru
• 1 lžička lístků čerstvého tymiánu
• Sůl a pepř, podle chuti

Pro Foie Gras:

• 4 plátky foie gras (asi 2 unce každý)
• Sůl a čerstvě mletý černý pepř

Instrukce:

1. Připravte kachnu:

   • Ořízněte kůži kachních prsou šrafováním. Obě strany dochuťte solí a pepřem.
   • Předehřejte svůj gril Arteflame na středně vysokou teplotu.

2. Uvařte kachnu:

   • Gril potřete olivovým olejem. Kachní prsa položte na gril kůží dolů.
   • Vařte 6-8 minut, dokud není slupka křupavá. Otočte a vařte dalších 4–5 minut pro medium-rare. Upravte čas pro vaši preferovanou přípravu.
   • Kachnu vyjměte z grilu a nechte 5 minut odpočinout.

3. Připravte si borůvkovou omáčku:

   • V hrnci na středním plameni smíchejte borůvky, balzamikový ocet, cukr a tymián.
   • Vaříme, dokud borůvky neprasknou a omáčka nezhoustne, asi 10 minut. Dochuťte solí a pepřem.
   • Dejte stranou a udržujte v teple.

4. Grilujte Foie Gras:

   • Plátky foie gras osolíme a opepříme.
   • Umístěte foie gras na gril a opékejte 1 minutu z každé strany, dokud nezezlátne a mírně zuhelnatí.
   • Sundejte z grilu a nechte minutu odpočívat.

5. Sestavte misku:

   • Odpočinutá kachní prsa nakrájíme.
   • Na každý talíř položte plátek grilovaného foie gras.
   • Nakrájená kachní prsa položte na foie gras.
   • Kachnu a foie gras přelijte lžící teplou borůvkovou omáčkou.

6. Sloužit:

   • Vychutnejte si tento luxusní pokrm z grilovaných kachních prsou Moulard s borůvkovou omáčkou a foie Gras, dokonalou směsí bohatých chutí a textur, umocněnou jedinečným grilovacím zážitkem z grilu Arteflame.