Grilovaný filet z vepřového bůčku Iberico se španělským salátem na grilu Arteflame

Podává: 4

Ingredience:

Na filet z vepřového bůčku Iberico:

• 2 lbs filet z vepřového bůčku Iberico
• Sůl a čerstvě mletý černý pepř
• 2 lžíce olivového oleje

Na španělský salát:

• 4 šálky smíšené zeleniny (jako je rukola, špenát a římská)
• 1 šálek cherry rajčat, napůl
• 1/2 červené cibule, nakrájené na tenké plátky
• 1/2 šálku zelených oliv, vypeckovaných a rozpůlených
• 1/4 šálku nastrouhaného sýra Manchego
• 1/4 šálku extra panenského olivového oleje
• 2 lžíce sherry octa
• 1 lžička dijonské hořčice
• Sůl a pepř, podle chuti
• 1/4 šálku pražených mandlí, nasekaných (volitelně)

Instrukce:

1. Připravte vepřový bůček:

   • Filet z vepřového bůčku Iberico bohatě osolte a opepřete.
   • Předehřejte gril Arteflame na středně vysokou teplotu.

2. Grilujte vepřový bůček:

   • Gril potřete olivovým olejem. Filet z vepřového bůčku položte na gril.
   • Grilujte asi 6–8 minut z každé strany, dokud není vnější strana křupavá a vnitřek propečený do vámi preferované propečenosti.
   • Sundejte z grilu a nechte asi 5 minut odpočívat. Poté jej nakrájejte na servírovací kousky.

3. Připravte španělský salát:

   • Ve velké misce kombinujte smíšenou zeleninu, cherry rajčata, červenou cibuli a zelené olivy.
   • V malé misce smíchejte extra panenský olivový olej, sherry ocet, dijonskou hořčici, sůl a pepř, abyste vytvořili dresink.
   • Zálivkou přelijte salát a jemně promíchejte, aby se spojil.
   • Pokud používáte, posypte strouhaným sýrem Manchego a opečenými mandlemi.

4. Sestavte misku:

   • Na každý talíř dejte porci španělského salátu.
   • Navrch dejte plátky grilovaného bůčku Iberico.

5. Sloužit:

   • Užijte si toto nádherné spojení šťavnatého grilovaného vepřového bůčku Iberico s čerstvým a chutným španělským salátem, pokrmem, který skutečně ukazuje všestrannost a dokonalost grilování s Arteflame.