Biryani na grilu Arteflame recept

Vychutnejte si bohaté chutě indické kuchyně přípravou Biryani na grilu Arteflame. Tento recept spojuje aromatické koření, jemné maso a nadýchanou rýži v jediném pokrmu a vytváří tak kouřovou verzi klasického Biryani.

Pro Biryani:
2 šálky rýže Basmati, namočené na 30 minut a scezené
4 šálky vody
2 velké cibule, nakrájené na tenké plátky
2 rajčata, nakrájená
1/4 šálku oleje na vaření
Špetka šafránu namočená ve 1/4 šálku teplého mléka
1/2 šálku čerstvého koriandru, nasekaného
1/2 šálku čerstvých lístků máty, nasekaných
4 zelené chilli papričky, řez
Celé koření: 2 bobkové listy, 4 hřebíčky, 4 lusky zeleného kardamomu, 2palcová tyčinka skořice
Sůl podle chuti

Připravte gril Arteflame:
Rozpalte svůj gril Arteflame.

Vařte rýži:
Ve velkém hrnci na Arteflame přiveďte vodu k varu. Přidejte namočenou rýži, vařte, dokud nebude na 70 % hotová. Sceďte a dejte stranou.

Smažte cibuli:
Dejte trochu oleje na plochou varnou desku Arteflame. Přidejte cibuli a smažte do zlatohněda. Odeberte polovinu na ozdobu.

Opékání masa:

Tradičně se maso vaří v misce se všemi ostatními přísadami současně.  Pro větší chuť zkuste maso před přidáním opéct.

Vrstva Biryani:
Na pánev navrstvíme polovinu rýže. Navrch dejte marinované maso, nakrájená rajčata, zelené chilli, polovinu smažené cibule, koriandr, mátu a celé koření. Zakryjte zbylou rýží. Zalijeme šafránovým mlékem a zbytkem osmažené cibule.

Uvařte Biryani:
Pánev pevně zakryjte fólií nebo poklicí. Nechte vařit na mírném ohni 30–40 minut, dokud maso nezměkne a rýže zcela uvařená.

Sloužit:
Před podáváním Biryani jemně načechrejte a promíchejte. Ozdobte čerstvým koriandrem, mátou a smaženou cibulkou. Podávejte horké s raitou nebo kari na boku.