Grilovaný salát Cobb na grilu Arteflame: Smoky Twist na klasice

Posuňte svůj salát na další úroveň s tímto receptem na grilovaný salát Cobb, speciálně vytvořeným pro gril Arteflame. Čerstvá zelenina se líbá s kouřem a uhlím, pak se hodí s pikantním domácím vinaigrettem pro salát, který je křupavý a zároveň chutný.

Ingredience:

Olivový olej, na kartáčování
1 svazek jarní cibulky
1 litr cherry rajčat
1 klas kukuřice
4 dětské hlavičky římské, očištěné, oříznuté a rozpůlené
1 avokádo, nakrájené na kostičky
½ šálku čerstvých lístků máty
Vločková mořská sůl, podle chuti
Rozdrobený kozí sýr, na ozdobu

Pro Vinaigrette:

Šťáva z 1 citronu
2 lžičky červeného vinného octa
1/3 šálku olivového oleje
1 lžíce mleté šalotky
2 stroužky česneku, mleté
Sůl a pepř, podle chuti

Instrukce:

1. Rozpalte gril Arteflame

Předehřejte svůj gril Arteflame na teplotní rozsah 400 °F až 450 °F. Vytvoříte tak ideální podmínky pro grilování zeleniny k dokonalosti.

2. Připravte si zeleninu

Půlky římského salátu, jarní cibulku, cherry rajčata a kukuřici lehce potřete olivovým olejem. To nejen zabraňuje slepování, ale také zvýrazní kouřovou chuť.

3. Grilujte zeleninu

Římský salát: Půlky římského masa položte řeznou stranou dolů na gril. Grilujte asi 4 minuty, dokud nebudou lehce připálené, a poté je přendejte na servírovací talíř.
Jarní cibulka a rajčata: Cibulku a cherry rajčata grilujte za občasného obracení, dokud cibulka nezuhelnatí a rajčata se nezačnou dělit, asi 6–8 minut.
Kukuřice: Kukuřici ogrilujte do světle zlatavé barvy, poté ji sundejte z grilu a z klasu nakrájejte jádra.

4. Udělejte vinaigrette

Zatímco se zelenina griluje, prošlehejte v malé misce citrónovou šťávu, červený vinný ocet, olivový olej, mletou šalotku a česnek. Dochuťte solí a pepřem podle chuti.

5. Sestavte salát

Na servírovacím talíři smíchejte grilovanou jarní cibulku, rajčata, kukuřičná zrna a nakrájené avokádo s opečenou římskou. Vše zalijte čerstvě připraveným vinaigrettem.

6. Podávejte

Salát zakončete ozdobením rozdrobeným kozím sýrem a lístky čerstvé máty. Posypte špetkou vločkové mořské soli, abyste získali extra chuť. Okamžitě podávejte a vychutnejte si kouřovou, svěží chuť tohoto zvýšeného Cobb salátu.

Alternativy a variace

Přídavky bílkovin: Přidejte grilované kuře, krevety nebo steak, aby salát více zasytil. Tyto proteiny lze před grilováním marinovat v olivovém oleji, česneku a bylinkách, aby doplnily chuť salátu.
Výměna sýra: Pokud kozí sýr není váš oblíbený, vyzkoušejte rozdrobený modrý sýr nebo feta pro jiný chuťový profil.
Variace vinaigretty: Vyměňte citronovou šťávu za balzamikový ocet nebo jablečný ocet za výraznější dresink. Pro větší hloubku můžete přidat i lžičku dijonské hořčice.
Možnosti zeleniny: Nahraďte římský pokrm grilovaným kapustou nebo čekankou pro jinou texturu a chuť. Pro větší rozmanitost můžete přidat i grilovanou cuketu nebo papriku.

Nejlepší páry

Hlavní chod: Tento salát podávejte spolu s grilovanými kuřecími prsíčky, šťavnatým steakem nebo grilovaným lososem jako plnohodnotné jídlo. Svěží a kouřové chutě salátu tyto proteiny krásně doplňují.
Pití: Spárujte tento salát s křupavým bílým vínem jako Sauvignon Blanc nebo vychlazeným růžovým. Pro milovníky piva by se hodil světlý ležák nebo citrusová IPA. Pokud dáváte přednost nealkoholickým variantám, vyzkoušejte perlivou vodu s kapkou citronu nebo osvěžující ledový čaj.
Dezert: Jídlo zakončete lehkým dezertem, jako jsou grilované broskve s kapkou medu nebo kopečkem vanilkové zmrzliny. Alternativně ovocný sorbet nebo citronový koláč doplní čerstvou chuť jídla.

Tato grilovaná verze klasického salátu Cobb spojuje čerstvé chutě léta s bohatými, kouřovými tóny z grilu, což z něj dělá perfektní pokrm pro venkovní stolování. Ať už pořádáte grilování nebo si vychutnáváte poklidnou večeři doma, tento salát určitě zapůsobí.