Průvodce Arteflame: Grilování různých druhů brambor

Zavedení:

Brambory jsou neuvěřitelně všestranné a grilování na Arteflame přináší jejich přirozené chutě s kouřovým, karamelizovaným nádechem. Různé odrůdy brambor mají jedinečné vlastnosti, které vyžadují mírné úpravy v metodách přípravy a vaření. Zde je komplexní průvodce grilováním různých druhů brambor k dokonalosti.

Obecné ingredience pro grilované brambory

• Základní ingredience:
  • Brambory (specifický druh podle odrůdy)
  • Olivový olej nebo rozpuštěné máslo
  • Sůl
  • Pepř
• Volitelné koření:
  • Uzená paprika
  • Česnekový prášek
  • Čerstvé nebo sušené bylinky (rozmarýn, tymián, petržel)

Druhy brambor a pokyny pro grilování

1. Baby brambory (červené nebo yukonské zlaté)

• Charakteristika: Krémová textura, tenká slupka a rychlé vaření.
• Příprava:
  1. Brambory omyjeme a rozpůlíme.
  2. Pro rychlejší grilování vařte 5-7 minut v osolené vodě.
  3. Přidejte olivový olej, sůl, pepř a koření podle vlastního výběru.
• Návod na grilování:
  1. Umístěte řeznou stranou dolů na středně teplou zónu ploché varné desky.
  2. Vařte 5–7 minut z každé strany, dokud nebudou křupavé a zlaté.
• Nejlepší páry: Podávejte ke grilovanému masu nebo jako přílohu k pokrmům z mořských plodů.

2. Russet brambory

• Charakteristika: Nadýchaný vnitřek, silná slupka, ideální na klínky nebo hranolky.
• Příprava:
  1. Pokud chcete, oloupejte a nakrájejte na silné klínky nebo kolečka.
  2. Namočte na 30 minut do studené vody, abyste odstranili přebytečný škrob, a poté osušte.
  3. Promíchejte s olivovým olejem, solí, pepřem a uzenou paprikou pro křupavou kůrku.
• Návod na grilování:
  1. Umístěte přímo na plochou varnou desku do zóny s vysokou teplotou.
  2. Vařte 6–8 minut z každé strany, dokud nebudou křupavé zvenku a měkké uvnitř.
• Nejlepší páry: Vynikající s BBQ omáčkou nebo aioli na namáčení.

3. Zlaté brambory z Yukonu

• Charakteristika: Máslová chuť, dobře drží tvar.
• Příprava:
  1. Nakrájejte na silná kolečka nebo klínky.
  2. Potřete rozpuštěným máslem, česnekovým práškem a rozmarýnem.
• Návod na grilování:
  1. Grilujte přímo na ploché varné desce po dobu 4–6 minut z každé strany do zlatohnědé.
  2. Na závěr posypte čerstvou petrželkou.
• Nejlepší páry: Pár s grilovanou rybou nebo kuřecím masem.

4. Sladké brambory

• Charakteristika: Přirozeně sladká, krémová textura.
• Příprava:
  1. Oloupejte a nakrájejte na 1/2-palcová kolečka nebo klínky.
  2. Přidejte olivový olej, sůl, pepř a špetku skořice nebo chilli.

• Návod na grilování:
  1. Vařte na středně teplé zóně ploché varné desky 5–7 minut z každé strany.
  2. Opatrně otočte, protože sladké brambory mohou být jemné.
• Nejlepší páry: Vynikající s kapkou medu nebo jogurtových dipů.

5. Fingerling Brambory

• Charakteristika: Malý, protáhlý tvar s voskovou texturou.
• Příprava:
  1. Necháme celé nebo podélně rozpůlíme.
  2. Pokapeme olivovým olejem, uzenou paprikou a tymiánem.
• Návod na grilování:
  1. Grilujte řeznou stranou dolů na zóně se střední teplotou po dobu 5-6 minut.
  2. Odklopte a vařte dalších 4–5 minut, dokud nebudou křupavé a měkké.
• Nejlepší páry: Ideální pro steaky nebo vepřové maso.

6. Fialové brambory

• Charakteristika: Živá barva, lehce ořechová chuť.
• Příprava:
  1. Nakrájejte na kolečka nebo na klínky.
  2. Potřete olivovým olejem, solí a česnekovým práškem.
• Návod na grilování:
  1. Grilujte na středně rozpálené zóně 5–7 minut z každé strany.
  2. Opatrně otočte, abyste zachovali barvu a strukturu.
• Nejlepší páry: Podávejte k lehkým masům, jako je kuřecí maso nebo mořské plody, abyste zvýraznili jejich jedinečnou barvu.

Tipy na grilování brambor na Arteflame

1. Použijte různé tepelné zóny:
   • Začněte na vysoké teplotě, abyste získali křupavou kůrku, poté přejděte na střední teplotu, aby se provařila.
2. Předvaření:
   • Předvařené brambory pro rychlejší vaření a krémový vnitřek.
3. Sezóna po grilování:
   • Po grilování přidejte jemné bylinky, jako je petržel nebo kopr, abyste zachovali jejich chuť.
4. Olej štědře:
   • Brambory rovnoměrně potřete olejem, aby se neslepily a podpořily zhnědnutí.
5. Stříhejte rovnoměrně:
   • Brambory nakrájejte na stejné velikosti, abyste zajistili konzistentní vaření.

Doporučená párování

• Dipy: Podávejte se zakysanou smetanou, tzatziki nebo uzenou chipotle majonézou.
• Grilované proteiny: Spárujte se steakem, kuřecím masem, rybou nebo klobásou.
• Zelenina: Doplňte grilovanou cuketou, paprikou nebo chřestem.

Závěr

Grilování brambor na grilu Arteflame je snadný způsob, jak vytvořit lahodné, křupavé boky s nádechem kouřové chuti. Ať už si vyberete baby brambory, sladké brambory nebo Yukon golds, každá odrůda nabízí jedinečnou texturu a chuť, která pozvedne vaše jídlo.