شرائح لحم الخنزير السويدية المطلية بالخردل على شواية أرتفليم

مقدمة

شرائح لحم خنزير طرية متبلة بخردل سويدي غني، مشوية على شواية أرتفليم حتى النضج، ثم تُطهى على سطح مسطح للحصول على أقصى قدر من الطراوة. تضمن هذه الطريقة قشرة مكرملة بشكل جميل مع الاحتفاظ بالعصائر الطبيعية - نكهة غنية وشواء لا يقاوم في أفضل حالاته!

مكونات

• 1.5 رطل من لحم الخنزير
• 1/4 كوب خردل سويدي
• 2 ملعقة كبيرة من السكر البني
• 1 ملعقة كبيرة من خردل ديجون
• 1 ملعقة كبيرة من خل التفاح
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة (للشوي)

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المبللة في الشواية ثم رصي الحطب فوقها.
3. أشعل الورقة واترك الشواية حتى تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

الخطوة 2: تحضير التتبيلة

1. في وعاء، اخلطي الخردل السويدي والسكر البني وخردل ديجون وخل التفاح ومسحوق الثوم والفلفل المدخن والملح والفلفل الأسود.
2. افركي التتبيلة بسخاء على شرائح لحم الخنزير.
3. اتركي اللحم منقوعًا لمدة 30 دقيقة على الأقل (أو طوال الليل للحصول على نكهة أعمق).

الخطوة 3: تحمير شرائح لحم الخنزير

1. بمجرد أن تصل الشواية إلى درجة حرارة عالية، ضع شرائح لحم الخنزير على شبكة الشواية المركزية.
2. قم بتحريكه لمدة دقيقتين تقريبًا لكل جانب حتى تحصل على قشرة غنية ومكرملة.

الخطوة 4: الانتهاء من الطهي على سطح الطهي المسطح

1. انقل شرائح لحم الخنزير إلى موقد الشواء المسطح Arteflame.
2. اطهيها مع التقليب من حين لآخر حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 135 درجة فهرنهايت.
3. قم بإخراجها من الشواية عندما تصبح درجة الحرارة الداخلية أقل بـ 15 درجة فهرنهايت من درجة النضج المطلوبة (سوف تستمر في الطهي أثناء الراحة).
4. اتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق قبل التقطيع.

نصائح

• اترك لحم الخنزير يرتاح قبل تقطيعه للاحتفاظ بعصائره.
• قم بوضع كمية إضافية من التتبيلة على اللحم أثناء الشواء للحصول على المزيد من الكراميل.
• استخدمي مقياس حرارة اللحوم للتأكد من نضجها بشكل دقيق.

الاختلافات

• صلصة العسل والخردل:استخدمي العسل بدلاً من السكر البني للحصول على طبقة أكثر حلاوة.
• صلصة الخردل الحارة:أضيفي الفلفل الحار ورقائق الفلفل الأحمر المطحونة للحرارة.
• صلصة القيقب والخل البلسمي:استبدل خل التفاح بالخل البلسمي واستخدم شراب القيقب.
• فرك الثوم والأعشاب:تجنب استخدام الخردل واستخدم الثوم الطازج وإكليل الجبل والزعتر.
• مزيج الخردل للشواء:امزجي الخردل السويدي مع صلصة الشواء للحصول على حلاوة مدخنة.

خاتمة

يُظهِر هذا الطبق السويدي المصنوع من لحم الخنزير المتن المزجج بالخردل التوازن المثالي بين النكهات الحلوة واللاذعة. يعمل الطهي على شواية Arteflame على الاحتفاظ بالرطوبة مع تكوين قشرة لا تقاوم. ارتقِ بمستوى الشواء الخاص بك مع هذا الطبق الرائع!

أفضل الأزواج

• الهليون المشوي مع زبدة الثوم
• البطاطا الحلوة المحمصة بالقرفة
• الخوخ المشوي مع العسل
• نبيذ أبيض أو بيرة كهرمانية