قلوب البط المشوية على الطريقة البرتغالية على شواية أرتفليم

مكونات

• 1 رطل قلوب البط
• 1 ملعقة صغيرة ملح البحر الخشن
• 2 فص ثوم مفروم
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة
• 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
• 1 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
• شرائح الليمون للتقديم

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية ووضعها في وسط الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل.
3. أشعل المناديل واترك الحطب يشتعل.
4. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل درجة حرارة شبكة الشواية المركزية إلى 1000 درجة فهرنهايت.

الخطوة 2: تحضير قلوب البط

1. اشطفي قلوب البط بالماء البارد ثم جففيها بمناديل ورقية.
2. في وعاء صغير، اخلطي الملح والثوم المفروم والفلفل الحلو المدخن والفلفل الأسود.
3. قومي بخلط قلوب البط مع خليط التوابل واتركيها لمدة 5 دقائق.
4. ادهني قلوب البط بالزبدة المذابة.

الخطوة 3: تحمير قلوب البط

1. ضعي قلوب البط على شبكة الشواية المركزية واتركيها لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب لحبس العصائر.

الخطوة 4: الانتهاء من الطهي على الموقد المسطح

1. انقلي قلوب البط المحروقة إلى سطح الشواية المسطح الخارجي لإكمال الطهي حتى تصل إلى درجة النضج المطلوبة (حوالي 3-5 دقائق).
2. قم بإزالة قلوب البط عندما تكون أقل من درجة الحرارة النهائية المرغوبة بمقدار 15 درجة فهرنهايت، حيث ستستمر في الطهي بعد إزالتها.

الخطوة 5: تقديم الطعام والاستمتاع به

1. ضعي قلوب البط في طبق ثم رشيها بالبقدونس المفروم.
2. قدميه مع شرائح الليمون لمزيد من النكهة.

نصائح

• استخدمي قلوب البط الطازجة للحصول على أفضل نكهة وطراوة.
• تأكد من تسخين الشواية بالكامل لضمان شواء جميل.
• اتركي قلوب البط المطبوخة لترتاح لبضع دقائق قبل التقديم حتى يتم توزيع العصائر بالتساوي.

الاختلافات

1. بيري بيري البرتغالية:أضيفي ملعقة صغيرة من بهارات البيري بيري للحصول على نكهة حارة إضافية.
2. عشبة الليمون:تتبيل قلوب البط بعصير الليمون وإكليل الجبل قبل الشواء.
3. زبدة الثوم اللذيذة:قم برش قلوب البط بزبدة الثوم بشكل مستمر للحصول على نكهة أعمق.
4. بابريكا مدخنة:استخدم البابريكا المدخنة والكمون للحصول على مذاق ترابي قوي.
5. العسل المزجج:ادهنها بخليط العسل والخل البلسمي للحصول على لمسة نهائية حلوة ولذيذة.

خاتمة

تُعد قلوب البط المشوية على شواية Arteflame من الأطباق الشهية الفريدة والغنية التي يمكن لأي شخص إتقانها بسهولة. تضيف هذه الوصفة البسيطة واللذيذة لمسة من المطبخ البرتغالي إلى حفل الشواء في حديقتك الخلفية، حيث تقدم قضمة مدخنة وعصيرية في كل مرة.

أفضل الأزواج

• بطاطس مشوية مع زبدة الثوم
• خضروات محترقة على الموقد المسطح
• كأس من النبيذ الأحمر البرتغالي الجريء
• خبز مقرمش مع زيت الزيتون والأعشاب
• كوريزو مشوي لتجربة برتغالية متكاملة