New York Hot Dogs on the Arteflame Grill

مقدمة

أضفِ نكهةً مميزةً إلى حديقتك مع هذه النقانق الكلاسيكية على طريقة نيويورك، والمُطهوة بإتقان على شواية أرتفليم. تُشوى النقانق المحروقة على نارٍ مكشوفة، وتُغطى بمخلل الملفوف اللاذع والبصل المكرمل والخردل القوي، لتُضفي على منزلك نكهةً مميزةً تُشبه نكهة عربات الأطعمة الشهية في نيويورك، مباشرةً من شوايتك.

مكونات

• 8 نقانق هوت دوغ مصنوعة بالكامل من لحم البقر
• 8 كعكات هوت دوج كلاسيكية
• 1 كوب من مخلل الملفوف (مصفى)
• 1 بصلة صفراء كبيرة (مقطعة إلى شرائح رفيعة)
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
• خردل أصفر حسب الرغبة
• زيت نباتي (لإشعال الشواية)
• مناديل ورقية (لإشعال الشواية)
• الحطب

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. انقعي ثلاث مناديل ورقية في الزيت النباتي.
2. ضعي المناديل المبللة في وسط شواية Arteflame الخاصة بك.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل.
4. أشعل المناديل واترك النار تتصاعد لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل الشواية إلى درجة حرارة الطهي.

الخطوة 2: تحضير الإضافات

1. ضعي الزبدة على صينية الطهي المسطحة بالقرب من المنتصف للحصول على حرارة أعلى.
2. أضف البصل المقطع إلى المقلاة وقلبيه ببطء مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح لونه بنياً مكرملاً (لمدة 10-12 دقيقة تقريباً).
3. انتقل إلى مكان أكثر برودة على الموقد للحفاظ على الدفء.
4. قم بتسخين مخلل الملفوف في منطقة منفصلة من الشواية حتى يبدأ في إصدار صوت فحيح، ثم احتفظ به دافئًا.

الخطوة 3: شواء النقانق الساخنة

1. ضعي النقانق الساخنة مباشرة على الموقد المسطح بالقرب من المنتصف للحصول على تحمير مثالي.
2. قم بتدويرها بشكل متكرر للحصول على كراميل متساوي وعلامات شواء متفحمة.
3. بمجرد تحميرها، انقلها قليلًا إلى الخارج إلى قسم أكثر برودة للحفاظ عليها ساخنة دون الإفراط في الطهي.

الخطوة 4: تحميص الكعك

1. ضعي كعكات الهوت دوج المفتوحة على الحافة الخارجية المبردة لمقلاة Arteflame لتحميصها حتى تكتسب اللون البني الذهبي (1-2 دقيقة).

الخطوة 5: التجميع والتقديم

1. ضع كل هوت دوج في خبز محمص.
2. قم بتغطيتها بملعقة سخية من مخلل الملفوف، وطبقة من البصل المكرمل، وخط متعرج من الخردل الأصفر.
3. قدمها ساخنة فورًا.

نصائح

• قم دائمًا بإزالة النقانق الساخنة عندما تكون درجة حرارتها الداخلية حوالي 150 درجة فهرنهايت - ستصل إلى 165 درجة فهرنهايت خارج الشواية.
• استخدمي الزبدة على الموقد بدلاً من الزيت للحصول على نكهة أعمق وتحمير أغنى للبصل والكعك.
• يتم تحمير الجزء الأوسط الساخن بسرعة — استخدم الحلقة الخارجية الأكثر برودة لتسخين الإضافات أو لراحة قطع الهوت دوج الملفوفة.
• لا تفرط في وضع الأشياء على الشواية - ضع مسافة بين قطع الهوت دوج والخبز والإضافات لضمان طهيها بشكل متساوٍ.

الاختلافات

1. نيويوركر حار: استبدل الخردل الأصفر بالخردل البني الحار وأضف الفلفل الحار المخلل للحصول على نكهة حارة.
2. كلب الجبن: أضف شرائح الجبن الشيدر فوق النقانق قبل التقديم مباشرة واتركها تذوب من حرارة الشواية.
3. كلب ملفوف باللحم المقدد: لف كل هوت دوج في شريط من لحم الخنزير المقدد قبل تحميره واطهي حتى يصبح مقرمشًا.
4. النمط الألماني: استبدل مخلل الملفوف بسلطة الملفوف الأحمر ثم قم بتغطيته بالخردل المطحون بالحجر.
5. كلب ريوبن نيويورك: أضف الجبن السويسري وصلصة الألف جزيرة وطبقة من مخلل الملفوف للحصول على نكهة مميزة.

أفضل الأزواج

• بطاطس مقلية مقرمشة مشوية مع زبدة الثوم
• سلطة كول سلو مبردة مع خل التفاح
• مشروب جذر بارد أو مشروب صودا كريمي كلاسيكي
• بريتزل طري على طريقة نيويورك مشوي على سطح مسطح
• رماح مخلل الشبت مع الفلفل المطحون

خاتمة

تتميز هوت دوغ نيويورك الكلاسيكية بنكهتها القوية، وتحميرها المثالي، وإضافاتها المميزة. بفضل قوة التحمير في منطقة الوسط لشواية أرتفليم، وسطح الطهي المسطح الواسع، يمكنكِ تقديم أشهى أطباق عربات الطعام في المنزل بكل سهولة وأناقة.