ذوبان باسترامي المشوي في نيويورك على الجاودار

مقدمة

ساندويتش نيويورك غريلد باسترامي ميلت على خبز الجاودار اللذيذ، يجمع بين باسترامي طري، وجبن سويسري ذائب، وخردل لاذع، وخبز الجاودار المشوي - جميعها مُعدّة بإتقان على شواية أرتفليم باستخدام طريقة الشواء العكسي. بقشرة مقرمشة ونكهة غنية ومدخنة، تُجسّد هذه الساندويتش المذاق الأصيل لمطعم نيويوركي كلاسيكي مع لمسة مشوية فاخرة.

مكونات

• 1 رطل من شرائح الباسترامي السميكة
• 8 شرائح خبز الجاودار
• 8 شرائح من الجبن السويسري
• 4 ملاعق كبيرة من خردل ديجون
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة، طرية
• اختياري: مخلل الملفوف والبصل المكرمل

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب كمية قليلة من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضع المناديل في وسط شواية Arteflame.
3. قم برص الحطب الجاف فوق المناديل على شكل خيمة.
4. أشعل المناديل واترك الحطب يشتعل. انتظر حوالي ٢٠ دقيقة حتى تسخن شبكة الشواية وسطح الطهي المحيط بها.

الخطوة 2: تحمير الباسترامي

1. ضعي شرائح الباسترامي على شبكة الشواية المركزية (1000 درجة فهرنهايت) لبضع ثوانٍ لكل جانب لتحمر وتحبس العصائر.
2. انقل الشرائح المحروقة إلى موقد الطهي الساخن والمسطح لإكمال الطهي. اشويها حتى تسخن تمامًا، لمدة ٣-٤ دقائق تقريبًا حسب سمكها.

الخطوة 3: تحميص خبز الجاودار

1. دهن جانب واحد من كل شريحة من خبز الجاودار بالزبدة.
2. ضعي شرائح الخبز مع وضع الجانب المدهون بالزبدة لأسفل على الموقد المسطح Arteflame بالقرب من الحافة الخارجية للحصول على تحميص لطيف.
3. بمجرد أن يصبح الجزء السفلي ذهبي اللون ومقرمشًا، اقلبه واخبز الجانب الآخر برفق لمدة 1-2 دقيقة.

الخطوة 4: بناء الساندويتش

1. افردي خردل ديجون على الجانب غير المدهون بالزبدة من أربع شرائح.
2. قم بوضع طبقة من الباسترامي الساخن والجبن السويسري وأي إضافات مثل مخلل الملفوف أو البصل المشوي.
3. غطيها بشريحة أخرى من الخبز المحمص، بحيث يكون الجانب المدهون بالزبدة متجهًا للخارج.

الخطوة 5: الشواء حتى الذوبان

1. ضع السندويشات المجمعة بالقرب من مركز الموقد الأكثر سخونة.
2. قم بشوي كل جانب من الساندويتش حتى يذوب الجبن ويصبح الخبز ذو قشرة ذهبية، لمدة 2-3 دقائق لكل جانب.
3. استخدمي ملعقة مسطحة للضغط قليلاً للمساعدة في إذابة الجبن بالتساوي.

الخطوة 6: التقديم

1. قم بإزالة السندويشات من الشواية واتركها ترتاح لمدة 1-2 دقيقة.
2. قطعيها إلى نصفين وقدميها ساخنة.

نصائح

• استخدم دائمًا طريقة الشواء العكسي: قم بتحريك اللحوم فوق شبكة الشواء المركزية، ثم أكمل طهيها على الموقد المسطح.
• استخدم مقياس حرارة اللحوم وقم بإزالة لحم الباسترامي عندما يصل إلى 15 درجة فهرنهايت تحت درجة الحرارة المستهدفة - وسوف يستمر في الطهي بعد إزالته من الشواية.
• استخدم الزبدة بدلاً من الزيت لمزيد من النكهة وللحصول على طعام أكثر هشاشة.
• لتجنب الإفراط في الطهي، قم بنقل المكونات حول الموقد إلى أماكن أكثر برودة حسب الحاجة.
• يعد التنظيف أمرًا سهلاً - فقط قم بإزالة أي بقايا طعام عند الانتهاء من الشواء.

الاختلافات

1. نيويورك روبن ميلت:أضف مخلل الملفوف والصلصة الروسية للحصول على نكهة مميزة لشطيرة روبين المشوية.
2. باسترامي حار ذائب:طبقة من جبن الفلفل الجاك والخردل البني الحار للحصول على نكهة حارة.
3. باسترامي ميلت مع البصل المكرمل:اشوي البصل على موقد Arteflame وأضيفيه للحصول على توازن حلو ولذيذ.
4. وجبة إفطار باسترامي ميلت:أضف بيضة مقلية وقدمها مفتوحة لتناولها في وجبة فطور وغداء شهية.
5. باسترامي ميلت مع مخلل:أضف مخلل الشبت المشوي أو الطازج للحصول على تباين حاد ومالح.

أفضل الأزواج

• بطاطس مشوية أو بطاطس حلوة مقلية
• سلطة الكرنب الكلاسيكية
• براعم بروكسل المحمصة على موقد أرتيفليم
• مخلل أو سلطة مخلل الشبت
• بيرة باردة مصنوعة يدويًا أو بيرة روت

خاتمة

مع شواية أرتفليم، يمكنكِ تحضير ساندويتش نيويورك باسترامي ميلت على خبز الجاودار بجودة عالية، مباشرةً في حديقتكِ. يُضفي مزيج القلي العكسي والسطح المسطح نكهةً لا مثيل لها وقوامًا يذوب في الفم. هذه الساندويتش سهلة التحضير، مُرضية للغاية، ومثالية للغداء أو العشاء أو حتى يوم المباراة.