نيويورك بوديجا لحم الخنزير المقدد والبيض والجبن

مقدمة

تكريمًا لشطيرة إفطار بوديغا الشهيرة في نيويورك، تُشوى هذه الشطيرة المكونة من لحم مقدد وبيض وجبن بالكامل على موقد أرتفليم. بفضل سطح الطهي المسطح الفريد وشبكة الشواء المركزية فائقة السخونة، ستحصل على لحم مقدد مقرمش تمامًا وبيض طري وجبن طري، كل ذلك في قطعة كلاسيكية محمولة باليد. لا مقالي ولا أفران - فقط نار ودخان ونكهة مميزة. هيا بنا نستمتع بالشواء!

مكونات

• 4 لفائف كايزر (أو كعكات بريوش ناعمة)
• 8 شرائح من لحم الخنزير المقدد المقطع بشكل سميك
• 4 بيضات كبيرة
• 4 شرائح من الجبن الأمريكي (أو جبن شيدر حاد)
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة (بالإضافة إلى كمية إضافية لشواء الكعك)
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• اختياري: صلصة حارة، كاتشب، أو مايونيز

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب كمية قليلة من الزيت النباتي على 3 مناديل ورقية ووضعها في وسط الشواية.
2. قم بوضع الحطب الجاف فوق المناديل.
3. أشعل المناديل واترك الخشب يشتعل.
4. انتظر حوالي ٢٠ دقيقة حتى يصل الجزء العلوي المسطح إلى درجة حرارة الشواء المثالية. ستصل درجة حرارة الشبكة المركزية إلى أكثر من ١٠٠٠ درجة فهرنهايت - مثالية للتحمير!

الخطوة 2: طهي لحم الخنزير المقدد

1. ضعي شرائح لحم الخنزير المقدد على المنطقة الأكثر سخونة من موقد الشواء المسطح، بالقرب من المركز.
2. اقلبها من حين لآخر حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون، لمدة تتراوح من 8 إلى 10 دقائق.
3. انقل لحم الخنزير المقدد المطبوخ إلى حافة أكثر برودة للحفاظ على دفئه.

الخطوة 3: تحميص الكعك

1. دهن الجزء الداخلي من كل لفافة بالزبدة.
2. ضعيها على الوجه الآخر على الشواية المسطحة حتى يصبح لونها ذهبيًا بنيًا ومقرمشًا، لمدة 1-2 دقيقة تقريبًا.
3. انتقل إلى الجانب للحفاظ على الدفء.

الخطوة 4: طهي البيض

1. أضف كمية صغيرة من الزبدة إلى المقلاة المسطحة.
2. كسر البيض مباشرة على السطح، ورش الملح والفلفل.
3. اطهيها حتى تنضج الحواف، ثم اقلبيها برفق لطهي الجانب الآخر - أو اتركي الجانب المشمس لأعلى إذا كنت تفضلين ذلك.
4. ضعي شريحة من الجبن على كل بيضة وهي ساخنة حتى تذوب.

الخطوة 5: تجميع الساندويتش

1. على كل خبز محمص، ضعي طبقة من شريحتين من لحم الخنزير المقدد، وبيضة واحدة بالجبن، ورشي عليها بعض التوابل إذا رغبت في ذلك.
2. أغلق الساندويتش وأعده لفترة وجيزة إلى الجزء المسطح الدافئ لإذابة كل شيء معًا.
3. يتم تقديمه ساخنًا مباشرة من الشواية.

نصائح

• استخدم المنطقة القريبة من المركز للحصول على تحميص سريع وسريع، والحافة الخارجية للطهي أو التسخين اللطيف.
• قم بتذويب بعض الجبن مباشرة على الشواية المسطحة للحصول على حواف مقرمشة إضافية!
• استخدمي قاطعة البسكويت أو قالب دائري على الجزء العلوي المسطح لتشكيل البيض بشكل أنيق.
• قم بإزالة لحم الخنزير المقدد والبيض من الموقد قبل أن ينضجا تمامًا - الحرارة المتبقية تكمل المهمة.
• يعد Arteflame مثاليًا لإعداد السندويشات على دفعات - قم بتحميص جميع الكعكات بينما يتم طهي لحم الخنزير المقدد والبيض في مكان قريب.

الاختلافات

1. فلفل جالابينو حار BEC: أضف الفلفل الحار المخلل وجبنة الفلفل الجاك ورشة من الصلصة الحارة للحصول على نكهة نارية.
2. الأفوكادو BEC: قم بتغطية سندويتشك بشرائح الأفوكادو المشوية للحصول على ثراء كريمي.
3. طماطم وريحان BEC: أضف شرائح الطماطم المحمصة وأوراق الريحان الطازجة مع جبن الموزاريلا للحصول على نكهة إيطالية.
4. لحم الخنزير المقدد القيقب BEC: قم بتغطية لحم الخنزير المقدد بشراب القيقب في الدقيقة الأخيرة من الشواء للحصول على نكهة حلوة ولذيذة.
5. كل شيء باجل BEC: قم بتبديل اللفافة بقطعة خبز محمصة متعددة المكونات ورش البيض بالتوابل المختلفة.

أفضل الأزواج

• قهوة ساخنة طازجة أو قهوة باردة
• عصير البرتقال أو الميموزا
• بطاطس مقلية مشوية أو بطاطس منزلية على أرتفليم
• سلطة فواكه مشوية على السطح الخارجي المسطح (أناناس، خوخ، أو بطيخ)

خاتمة

إذا كنت تبحث عن ساندويتش فطور مشوي مثالي، فإن هذا الساندويتش النيويوركي المكون من لحم مقدد وبيض وجبن، والمُحضر على شواية أرتفليم، يُلبي جميع الأذواق. لحم مقدد طري، وبيض مطهو بإتقان، وجبن ذائب، كل ذلك في خبز محمص بالزبدة - يُقبله اللهب المكشوف ليمنحه نكهة دخانية مميزة. سواءً كان فطورًا في عطلة نهاية الأسبوع أو غداءً رائعًا، فمن المؤكد أن هذا الساندويتش سيُسعد الجميع.