ميشيغان السلمون المشوي من ميشيغان على arteflame

مقدمة

استمتع بمزيج مثالي من سمك السلمون المشوي المدخن والعصير مع صلصة كرز ميشيغان الغنية، مطبوخًا بإتقان على شواية أرتفليم. باستخدام شبكة الشواء المركزية عالية الحرارة لتحمير السلمون، ثم تسويته على الموقد المسطح، يضمن لك نكهة وملمسًا لا مثيل لهما.

مكونات

• 4 شرائح سمك السلمون الطازج
• كوب واحد من مربى الكرز من ميشيغان
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة (مذابة)
• ملعقة كبيرة من خردل ديجون
• ملعقة كبيرة من خل التفاح
• 1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ملعقة كبيرة من إكليل الجبل الطازج المفروم
• 1 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة (للشواء)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب الزيت النباتي على ثلاثة مناديل ورقية ووضعها في وسط الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة.
3. أشعل المناديل واترك النار تشتعل. ستكون الشواية جاهزة خلال ٢٠ دقيقة تقريبًا.

الخطوة 2: تحضير صلصة الكرز

1. في وعاء صغير، اخلطي مربى الكرز ميشيغان والزبدة المذابة وخردل ديجون وخل التفاح والثوم المفروم والملح والفلفل وإكليل الجبل المفروم.
2. قلّبي المكونات حتى تمتزج جيدًا ثم ضعيها جانبًا.

الخطوة 3: تحمير السلمون

1. بمجرد أن تصبح الشواية ساخنة، قم بدهن شبكة الشواية المركزية بالزبدة.
2. ضعي شرائح السلمون على شبكة الشواية المركزية بحيث يكون الجلد لأسفل.
3. نتركها تنضج لمدة 1-2 دقيقة حتى تتكون قشرة عميقة.
4. اقلبها واطهي الجانب الآخر لمدة 1-2 دقيقة أخرى.

الخطوة 4: طهي السلمون على الموقد المسطح

1. انقل شرائح السلمون المحروقة إلى موقد الشواء المسطح.
2. قم بتغطية الجزء العلوي بسخاء باستخدام صلصة الكرز.
3. استمر في الطهي لمدة 5-7 دقائق، مع إضافة المزيد من التزجيج من حين لآخر.
4. قم بإزالة السلمون من الشواية عندما تصل درجة حرارته الداخلية إلى 130 درجة فهرنهايت (حيث سيستمر في الطهي خارج الشواية).

الخطوة 5: التقديم والاستمتاع

1. ضعي شرائح السلمون في طبق ثم رشيها بأي صلصة الكرز المتبقية.
2. تزيين الطبق بالروزماري الطازج إذا رغبت بذلك.
3. قدميها فورًا واستمتعي بها!

نصائح

• قم بإشعال الشواية قبل الطهي بـ 20 دقيقة لضمان توزيع الحرارة بشكل متساوي.
• قم بتنظيف الشواية بالزبدة لمنع التصاق السلمون.
• استخدم مقياس حرارة للتحقق من درجة النضج. أخرجه من الشواية عند درجة حرارة ١٣٠ فهرنهايت؛ سيصل إلى ١٤٥ فهرنهايت.

الاختلافات

• صلصة الكرز الحارة: أضف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون إلى صلصة الكرز للحصول على نكهة حارة.
• صلصة الكرز البوربون: قم بخلط ملعقة كبيرة من البربون للحصول على نكهة مدخنة عميقة.
• صلصة الكرز القيقبية: أضف ملعقة كبيرة من شراب القيقب للحصول على نكهة حلوة ومكرملة.
• صلصة البرتقال والكرز: أضيفي ملعقة كبيرة من قشر البرتقال الطازج للحصول على نكهة حمضية.
• صلصة الكرز المدخنة بالجوز: استخدم قطعًا من خشب الهيكوري للحصول على عمق غني ودخاني.

أفضل الأزواج

• الهليون المشوي مع زبدة الثوم
• البطاطا الحلوة المشوية
• بيلاف الأرز البري
• شاردونيه مقرمش أو بينوت نوير فاكهي

خاتمة

يُضفي شواء السلمون على شواية أرتفليم مع صلصة كرز ميشيغان اللذيذة نكهاتٍ وقوامًا رائعًا. يُحبس القلي العكسي العصارة في اللحم، مما يجعل هذا الطبق سهلًا ولذيذًا في آنٍ واحد.