ماساتشوستس الساحلية المدخنة المحار على arteflame

مقدمة

استمتع بالنكهة العميقة والمدخنة لمحار ماساتشوستس المدخن على شاطئ البحر، والمُحضّر بإتقان على شواية أرتفليم. باستخدام لوح من خشب الأرز، يمتص هذا المحار رائحة الخشب بينما يتلألأ في عصائره المالحة. هذه الوصفة البسيطة والشهية تُضفي على حديقتك لمسةً من سحر ساحل نيو إنجلاند.

مكونات

• 24 من المحار الطازج
• لوح واحد من خشب الأرز، منقوع في الماء لمدة ساعة على الأقل
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة
• 2 فص ثوم مفروم
• ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر الطازجة
• ملعقة صغيرة من قشر الليمون
• عصير ليمونة واحدة
• فلفل أسود مطحون طازج حسب الرغبة
• خبز مقرمش للتقديم

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاثة مناديل ورقية ووضعها في وسط الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة بالزيت وأشعلها.
3. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يصل سطح الطهي المسطح إلى درجة حرارة الطهي المثالية.

الخطوة 2: تحضير المحار

1. اشطف المحار تحت الماء البارد الجاري لإزالة أي رمل أو حصى.
2. جففهم بمنشفة ورقية.
3. في وعاء صغير، اخلطي الزبدة المذابة والثوم المفروم والبابريكا المدخنة والزعتر وقشر الليمون وعصير الليمون.

الخطوة 3: تدخين المحار

1. ضعي لوح الأرز المنقوع على صينية الطهي المسطحة بالقرب من المركز حيث تكون الحرارة أعلى.
2. بمجرد أن يبدأ اللوح في الاشتعال قليلاً، قم بترتيب المحار فوقه.
3. قم بإغلاق اللوح جزئيًا إذا كان قابلاً للطي أو قم بتغطيته بورق الألمنيوم بشكل فضفاض لحبس الدخان.

الخطوة 4: طهي المحار

1. اتركي المحار ينضج لمدة 8-10 دقائق، أو حتى يبدأ في الفتح.
2. رش خليط الزبدة على المحار أثناء طهيه، واتركه يتسرب إلى الأصداف المكشوفة.

الخطوة 5: التقديم

1. قم بإزالة المحار من لوح الأرز بعد فتحه بالكامل.
2. تخلص من أي محار لم يفتح.
3. قدمها فورًا مع الخبز المقرمش وصلصة الزبدة الإضافية.

نصائح

• استخدمي دائمًا المحار الطازج للحصول على أفضل نكهة.
• انقعي لوح الأرز في الماء لمدة ساعة على الأقل لتجنب الاحتراق الزائد.
• استخدمي فرشاة المأكولات البحرية لتنظيف المحار قبل الطهي.
• قم بضبط موضع اللوحة على الشواية للتحكم في شدة الحرارة.

الاختلافات

• المحار المدخن الحار:أضيفي رقائق الفلفل الأحمر إلى خليط الزبدة للحصول على نكهة حارة.
• محار الثوم والبارميزان:ينثر جبن البارميزان المبشور الطازج على المحار قبل التقديم مباشرة.
• المحار المدخن على طريقة الكاجون:أضيفي ملعقة صغيرة من توابل الكاجون إلى خليط الزبدة.
• محار زبدة النبيذ الأبيض:استبدل نصف عصير الليمون بالنبيذ الأبيض الجاف.
• المحار المنقوع بالأعشاب:استخدم إكليل الجبل الطازج والزعتر بدلاً من الزعتر للحصول على نكهة عشبية مختلفة.

أفضل الأزواج

• نبيذ ساوفيجنون بلانك المبرد أو النبيذ الأبيض الجاف
• الهليون المشوي أو الذرة المحروقة
• خبز العجين المخمر المقرمش
• صلصة زبدة الثوم
• معكرونة المأكولات البحرية الخفيفة

خاتمة

يُبرز شواء المحار على موقد أرتفليم نكهاته المالحة الطبيعية، ويضفي عليه نكهة دخانية شهية. هذه الوصفة سهلة وسريعة، ومثالية للتجمعات الخارجية التي تُبرز نكهة ساحل ماساتشوستس.استمتع بوجبتك مع الخبز الطازج ومشروبك المفضل.