دجاج ماريلاند الشرقي الشاطئ على شواية Arteflame

مقدمة

استعدوا للاستمتاع بالطعم الأصيل لدجاج ميريلاند إيسترن شور، المشوي بإتقان على أرتفليم. يتميز هذا الطبق بنصفي دجاج مقسمين، مشويين على درجة حرارة ١٠٠٠ درجة فهرنهايت على شبكة الشواية المركزية لحبس العصارة، ثم يُطهى على نار هادئة على الموقد المسطح مع صلصة خل أبيض لاذعة. تضمن طريقة الشواء الفريدة دجاجًا طريًا ولذيذًا بقشرة ذهبية مقرمشة. مثالية للتجمعات الخارجية والعشاءات العائلية، ستُحسّن هذه الوصفة مهاراتكم في الشواء إلى مستوى جديد.

مكونات

• دجاجتان كاملتان مقسمتان إلى نصفين
• 1 كوب من الخل الأبيض
• ملعقتان كبيرتان من خردل ديجون
• 1/4 كوب زبدة غير مملحة مذابة
• ملعقتان كبيرتان من صلصة ورشيسترشاير
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
• ملعقة كبيرة من السكر البني
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي (لإشعال الشواية)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المبللة في وسط الشواية.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة وأشعل الورق.
4. انتظري لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل الشواية إلى درجة حرارة الطهي المثالية.

الخطوة 2: تحضير الصلصة

1. في وعاء، اخفقي معًا الخل الأبيض، خردل ديجون، الزبدة المذابة، صلصة ورشيسترشاير، الملح، الفلفل الأسود، البابريكا المدخنة، مسحوق الثوم، مسحوق البصل، والسكر البني.
2. ضعي نصف الصلصة جانبًا للتزيين.

الخطوة 3: تحمير الدجاج

1. ضعي نصفي الدجاج المقسومين على شبكة الشواية المركزية بحيث يكون الجلد لأسفل.
2. قم بتحريكها لمدة 3 دقائق لكل جانب حتى تتشكل قشرة مقرمشة ذات لون بني ذهبي.
3. انقلي الدجاج إلى الموقد المسطح لمواصلة الطهي.

الخطوة 4: الطهي على الموقد المسطح

1. ضعي نصفي الدجاج المشوي على الموقد المسطح، بحيث يكون أقرب إلى المركز للحصول على حرارة أعلى.
2. قم بدهنها بالصلصة التي أساسها الخل كل 5 دقائق.
3. اطهيها حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 160 درجة فهرنهايت.

الخطوة 5: الراحة والتقديم

1. أخرج الدجاج من الشواية على درجة حرارة ١٦٠ فهرنهايت. سيستمر طهيه حتى يصل إلى ١٧٥ فهرنهايت أثناء الراحة.
2. اتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق قبل التقديم.
3. رشي الصلصة المتبقية وقدميها ساخنة.

نصائح

• قم دائمًا بإزالة الدجاج من الشواية عند درجة حرارة أقل من 15 درجة فهرنهايت المستهدفة لمنع الإفراط في الطهي.
• استخدم الزبدة بدلاً من الزيت للحصول على طعم أكثر ثراءً.
• قم بشوي الأطباق الجانبية مثل الخضروات أو البطاطس على الموقد المسطح أثناء طهي الدجاج.

الاختلافات

1. دجاج الساحل الشرقي الحار:أضيفي ملعقة صغيرة من الفلفل الحار إلى الصلصة للحصول على نكهة مميزة.
2. دجاج بالأعشاب:قم بخلط الزعتر الطازج وإكليل الجبل والبقدونس في الصلصة.
3. دجاج بالخردل والعسل:استبدل السكر البني بالعسل وأضف كمية إضافية من خردل ديجون.
4. دجاج بالليمون والثوم:أضيفي عصير وقشر ليمونة واحدة وكمية إضافية من مسحوق الثوم.
5. دجاج القيقب المدخن:استبدل السكر البني بشراب القيقب وأضف قليلًا من مسحوق شيبوتلي.

أفضل الأزواج

• ذرة مشوية على الكوز
• سلطة الكرنب محلية الصنع
• الهليون المحروق
• بطاطس مشوية
• كوب بارد من عصير الليمون محلي الصنع

خاتمة

دجاج الساحل الشرقي طبقٌ كلاسيكيٌّ من ماريلاند، يُصبح أشهى على شواية أرتفليم. تضمن طريقة الطهي على نارٍ عاليةٍ وعلى صينيةٍ مسطحةٍ نكهةً غنيةً وعصيريةً. جرّب تنويعاتٍ مختلفةً لتجد ما يُفضّله، واستمتع بدجاجٍ مشويٍّ مثاليٍّ في كل مرة.