ماريلاند شواء الفخذين الدجاج على شواية arteflame

مقدمة

أفخاذ دجاج ماريلاند المشوية على شواية أرتيفليم تُضفي نكهات جريئة مع صلصة باربكيو لاذعة. باستخدام شبكة الشواء المركزية على درجة حرارة تزيد عن 1000 درجة فهرنهايت، تُحافظ هذه الوصفة على العصارة من خلال تحمير مكثف قبل الانتهاء من الطهي على سطح الطهي المسطح لضمان نضج مثالي. يضمن سطح أرتيفليم المُسخّن بالتساوي الحصول على دجاج مشوي مثالي بتوازن بين الحواف المقرمشة والمشوية واللحم الطري والعصير.

مكونات

• 6 أفخاذ دجاج بالعظم والجلد
• كوب واحد من صلصة الشواء على طريقة ميريلاند
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة (مذابة)
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة صغيرة من السكر البني
• ملعقة كبيرة من خل التفاح
• زيت نباتي (لإشعال الشواية)

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية ووضعها داخل الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة.
3. أشعل المناديل واترك النار تسخن الشواية لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

الخطوة 2: تحضير الدجاج

1. جففي فخذ الدجاج بمناديل ورقية.
2. في وعاء، اخلطي البابريكا المدخنة، ومسحوق الثوم، ومسحوق البصل، والملح، والفلفل الأسود، والسكر البني.
3. افركي أفخاذ الدجاج بالزبدة المذابة، ثم غطيها بالتساوي بخليط التوابل.

الخطوة 3: تحمير الدجاج

1. ضعي أفخاذ الدجاج بحيث يكون الجلد لأسفل على شبكة الشواية المركزية على حرارة عالية (1000 درجة فهرنهايت).
2. نتركها تنضج لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح الجلد مقرمشًا وبنيًا ذهبيًا.
3. اقلبها واطهي الجانب الآخر لمدة دقيقتين إضافيتين.

الخطوة 4: الانتهاء من الطهي على الموقد المسطح

1. انقلي أفخاذ الدجاج المحروقة إلى الموقد المسطح، أقرب إلى المركز لمزيد من الحرارة أو نحو الحواف لطهي أكثر هدوءًا.
2. ادهن الدجاج بصلصة الشواء على طريقة ميريلاند.
3. اطهيها لمدة 10-15 دقيقة، مع التقليب من حين لآخر وإضافة المزيد من الصلصة.

الخطوة 5: التحقق من النضج والراحة

1. قم بإخراج الدجاج من الشواية عندما تصل درجة حرارته الداخلية إلى 160 درجة فهرنهايت (سوف ترتفع إلى 175 درجة فهرنهايت أثناء الراحة).
2. اتركي الفخذين لترتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم.

نصائح

• استخدم المناطق الأكثر سخونة للحصول على طهي أسرع والمناطق الأكثر برودة للإنهاء البطيء.
• لمزيد من النكهة، أضف لمسة من دخان الخشب أثناء الشواء.
• قم بتوزيع الصلصة على شكل طبقات لتكوين قشرة كراميل.

الاختلافات

1. شواء ماريلاند الحار: أضف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار إلى مزيج التوابل واستخدم صلصة الشواء الحارة.
2. دجاج بالأعشاب: قومي بخلط الزعتر الطازج وإكليل الجبل مع الزبدة المذابة قبل فركه على الدجاج.
3. دجاج مزجج بالعسل: استبدل السكر البني بملعقة كبيرة من العسل ورش كمية إضافية من العسل أثناء الشواء.
4. دجاج باربيكيو بالخردل: استخدم صلصة الشواء المعتمدة على الخردل للحصول على نكهة لاذعة.
5. دجاج القيقب المدخن: أضف ملعقة كبيرة من شراب القيقب إلى الصلصة للحصول على نكهة حلوة مدخنة غنية.

أفضل الأزواج

• ذرة مشوية على الكوز مع الزبدة
• سلطة الكرنب مع خل التفاح
• البطاطا الحلوة المشوية مع القرفة
• معكرونة بالجبن الكريمي
• خبز الذرة الطازج

خاتمة

تبرز أفخاذ الدجاج المشوية على طريقة ماريلاند على شواية أرتيفليم أفضل النكهات مع توازن مثالي بين النضج والطراوة.تضمن تقنية الشواء هذه الحصول على طبق شهي ومُرضٍ، وجاهز لإبهار العائلة والأصدقاء.