مقدمة

أطراف لحم بطن الخنزير المحروقة المشوية على طريقة كانساس، متعة مدخنة تذوب في الفم. مشوية على نار هادئة على نار أرتفليم، هذه القطع المكرملة غنية بالنكهة. مثالية للتجمعات، هذه الوصفة تقدم نكهة شواء غنية وجريئة.

مكونات

• 3 أرطال من لحم بطن الخنزير، منزوع الجلد، ومقطع إلى مكعبات بحجم 1.5 بوصة
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة
• ملعقتان كبيرتان من توابل الشواء
• 1 كوب صلصة الشواء
• ملعقتان كبيرتان من العسل
• ملعقة كبيرة من صلصة ورشيسترشاير
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (اختياري للحرارة)

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب الزيت النباتي على ثلاثة مناديل ورقية ووضعها في وسط الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة.
3. أشعل المناديل واترك النار تشتعل لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصبح شواية Arteflame ساخنة وجاهزة للطهي.

الخطوة الثانية: تحمير لحم الخنزير المقدد

1. ضعي قطع لحم الخنزير المقدد على شبكة الشواية المركزية واقليها لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب على درجة حرارة 1000 درجة فهرنهايت لحبس العصائر.
2. انقل قطع لحم الخنزير المشوية إلى الجزء الداخلي الأكثر سخونة من موقد الشواء المسطح.

الخطوة 3: الطهي البطيء على الموقد المسطح

1. ادهني بطن الخنزير بالزبدة المذابة وتبليه بتوابل الشواء.
2. اطهيها ببطء لمدة تتراوح بين 1.5 إلى 2 ساعة، مع التقليب من حين لآخر أثناء ذوبان الدهون حتى تصبح طرية.

الخطوة 4: تلميع الأطراف المحروقة

1. في وعاء، اخلطي صلصة الشواء والعسل وصلصة ورشيسترشاير والفلفل المدخن والفلفل الحار.
2. رش قطع لحم الخنزير المقدد بخليط الصلصة كل 10-15 دقيقة.
3. استمر في الطهي لمدة 30 دقيقة أخرى حتى يتحول الصلصة إلى الكراميل.

الخطوة 5: الراحة والتقديم

1. قم بإزالة لحم الخنزير المقدد عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 195 درجة فهرنهايت.
2. اتركها ترتاح لمدة 10 دقائق قبل التقديم.
3. استمتع بتناوله كوجبة خفيفة أو كطبق رئيسي!

نصائح

• قم بإزالة لحم الخنزير المقدد من الشواية عند درجة حرارة 180 درجة فهرنهايت للسماح بالطهي المتبقي.
• استخدم مقياس حرارة اللحوم لمعرفة درجة النضج بدقة.
• أضف المزيد من التوابل الجافة بعد القلي للحصول على نكهة إضافية.

الاختلافات

1. حلو وحار:أضف السكر البني والفلفل الحار للحصول على نكهة حلوة وحارة.
2. بوربون القيقب:تزيين الطبق بشراب القيقب وقليل من البوربون.
3. مستوحى من آسيا:استخدم صلصة هويسين وصلصة الصويا وزيت السمسم للحصول على نكهة آسيوية.
4. عسل وثوم:استبدل صلصة الشواء بصلصة العسل والثوم.
5. أناناس ترياكي:تزيين الطبق بصلصة التيرياكي وعصير الأناناس للحصول على نكهة استوائية.

خاتمة

أطراف لحم بطن الخنزير المحروقة المشوية على طريقة كانساس لا غنى عنها لعشاق الشواء. مشوية بإتقان على موقد أرتفليم، ستكون هذه القطع المقرمشة والطرية نكهة مميزة لأي تجمع. سواءً كانت كلاسيكية أو بنكهة مميزة، ستُرضي هذه الأطراف المحروقة الجميع بلا شك!

أفضل الأزواج

• ذرة مشوية على الكوز
• معكرونة بالجبن المدخن
• المخللات وسلطة الكرنب
• البيرة الباردة أو الشاي الحلو