بطاطا حلوة مشوية مع جوزة الطيب – طبق كلاسيكي من ولاية كونيتيكت

مقدمة

في إشارة إلى تقاليد جوزة الطيب في ولاية كونيتيكت، تُتبل قطع البطاطا الحلوة المشوية بجوزة الطيب والقرفة، ثم تُحمر بشكل مثالي على شواية أرتيفليم. والنتيجة هي طبق جانبي مدخن ومقرمش قليلاً ومتبل بشكل لذيذ يتناسب بشكل رائع مع اللحوم المشوية أو يمكن تقديمه بمفرده كوجبة خفيفة لذيذة. من خلال الطهي على الشواية المسطحة من أرتيفليم، تحصل على شواية متساوية مع الحفاظ على حلاوة البطاطا الحلوة ونكهتها الطبيعية.

مكونات

• 4 حبات بطاطا حلوة كبيرة، مغسولة ومقطعة إلى شرائح
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة
• 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحونة
• 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• 1 ملعقة كبيرة من السكر البني
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم (للتزيين)

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية ووضعها داخل شواية أرتفليم.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة وأشعل الورقة.
3. اترك النار تتصاعد، وستكون الشواية جاهزة للطهي في حوالي 20 دقيقة.

الخطوة 2: تتبيل البطاطا الحلوة

1. في وعاء كبير، اخلطي شرائح البطاطا الحلوة مع الزبدة المذابة.
2. رش جوزة الطيب والقرفة والسكر البني والملح والفلفل الأسود والفلفل الحلو المدخن على الأوتاد.
3. تأكد من تغطية كل إسفين بشكل متساوي عن طريق رميها جيدًا.

الخطوة 3: شواء البطاطا الحلوة

1. ضعي شرائح البطاطا الحلوة على سطح الطهي المسطح لشواية Arteflame.
2. ضعيهم بالقرب من المركز للحصول على حرارة أعلى للتحمير والكراميل.
3. اطهيها لمدة 5-7 دقائق لكل جانب، مع التقليب من حين لآخر، حتى تكتسب اللون البني الذهبي وتصبح طرية.

الخطوة 4: الخدمة والاستمتاع

1. قم بإخراج البطاطا الحلوة من الشواية عندما تصل إلى درجة القرمشة المطلوبة.
2. رشها بالبقدونس الطازج لإضافة نكهة ولون.
3. قدميها على الفور واستمتعي بها!

نصائح

• للحصول على مزيد من القرمشة، تأكدي من أن شرائح البطاطا الحلوة جافة قبل تتبيلها.
• تعمل الزبدة على تعزيز النكهة أكثر من زيت الزيتون وتساعد على تحقيق كراميل أعمق.
• إذا تم طهي الحواف بسرعة كبيرة، انقل الأسافين إلى الجزء الخارجي من الموقد المسطح، حيث تكون الحرارة أقل.

الاختلافات

1. طلاء العسل: رش العسل على الأوتاد بدلاً من السكر البني للحصول على حلاوة عميقة وطبيعية.
2. ركلة حارة: أضف قليلًا من الفلفل الحار للحصول على القليل من الحرارة.
3. عشبة الثوم: يُمزج الثوم المفروم مع إكليل الجبل الطازج للحصول على نكهة لذيذة.
4. متعة القيقب: استبدل السكر البني بشراب القيقب النقي للحصول على نكهة نيو إنجلاند.
5. قشر الليمون: رشّة من قشر الليمون في النهاية لإضفاء نكهة مميزة.

خاتمة

تضفي شرائح البطاطا الحلوة المشوية مع جوزة الطيب لمسة دافئة ومتبلة على تجربة الشواء الخاصة بك، وهي مثالية لأي مناسبة. بفضل توزيع الحرارة المتساوي في شواية Arteflame، يمكنك الحصول على شرائح بطاطا حلوة مكرملة بشكل مثالي دون احتراق. جرّبها وأذهل ضيوفك بهذا الطبق الجانبي اللذيذ!

أفضل الأزواج

• شريحة لحم الضلع المشوية أو شريحة لحم نيويورك
• ضلوع مشوية مدخنة
• ذرة مشوية طازجة على الكوز
• سلطة الكرنب أو سلطة الخيار المنعشة
• عصير التفاح الدافئ أو كوكتيل بوربون بالبهارات