الكلاب المملح في نيويورك المشوية على Arteflame

مقدمة

لا شيء يُضاهي روعة مأكولات الشارع النيويوركية مثل البريتزل والهوت دوغ - نكهتان مميزتان مُجتمعتان في تحفة مشوية شهية. اليوم، نُقدم لكم هوت دوغ البريتزل المشوي من نيويورك - هوت دوغ مُحمّر بإتقان ملفوف بعجينة البريتزل الطرية ومشوي على نار أرتفليم للحصول على لمسة ذهبية مقرمشة. مع ذلك اللون المميز من الشواية المركزية والقرمشة الذهبية البنية من صاج الطهي المسطح، ستُدركون سرّ كون هذا الطبق من الأطباق المُفضّلة في نيويورك - مُعززًا بنكهة النار.

مكونات

• 6 نقانق لحم بقري عالية الجودة
• 1 ورقة من عجينة البريتزل الطازجة (متوفرة في المتجر أو محلية الصنع)
• بيضة واحدة (مخفوقة، لتحضير غسول البيض)
• ملح البحر للتزيين
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة (للشواء)
• خردل حبيبي (للتقديم)
• اختياري: بصل أخضر مفروم أو بصل أخضر للتزيين

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب الزيت النباتي على 3 مناديل ورقية.
2. ضع المناديل في الشواية ثم ضع الحطب فوقها.
3. أشعل المناديل واترك النار تسخن الموقد والشبكة المركزية.
4. انتظر حوالي 20 دقيقة حتى تصل درجة حرارة شبكة الشواية المركزية إلى أكثر من 1000 درجة فهرنهايت للشوي على حرارة عالية.

الخطوة 2: تحضير هوت دوغ البريتزل

1. افردي عجينة البريتزل وقطعيها إلى 6 شرائح.
2. لف كل هوت دوج في شريط واحد من العجين، بشكل حلزوني من أحد الطرفين إلى الطرف الآخر.
3. اضغطي على حواف العجين لتأمينها ثم ادهني كل واحدة منها بالبيض المخفوق.
4. رش ملح البحر في الأعلى.

الخطوة 3: الشواء على الشبكة المركزية

1. ضعي كل هوت دوج ملفوف بالبريتزل على شبكة الشواء المركزية من Arteflame.
2. اشوِ لمدة ٣٠-٤٥ ثانية لكل جانب للحصول على قشرة مثالية. تُغلّف العصارة اللحم فورًا.

الخطوة 4: الانتهاء على موقد مسطح

1. انقل الكلاب المحروقة إلى مقلاة Arteflame المسطحة، بالقرب من المركز للحصول على حرارة عالية.
2. أضف الزبدة إلى المقلاة لتحسين النكهة دون حرقها.
3. اطهيها لمدة 7 إلى 9 دقائق إضافية، مع التقليب من حين لآخر، حتى يصبح لون لفائف البريتزل بنيًا ذهبيًا وتنضج جيدًا.
4. قم بإزالتها عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت أو عندما تصبح ذهبية اللون تمامًا - تذكر أن تقوم بإزالتها عند حوالي 150 درجة فهرنهايت للسماح للطهي المتبقي بإكمال المهمة.

الخطوة 5: الانتهاء والتقديم

1. اتركها ترتاح لمدة 2-3 دقائق.
2. تزيين الطبق بالثوم المعمر أو البصل الأخضر إذا رغبت بذلك.
3. قدمها مع الخردل الحبيبي أو صلصة الغمس المفضلة لديك.

نصائح

• استخدم شبكة الشواء المركزية فقط للتحمير السريع. الحرارة العالية ستحرق الجزء الخارجي إذا تُركت لفترة طويلة.
• يعتبر الموقد المسطح مثاليًا لإنهاء العجين بالتساوي دون احتراق.
• تضيف الزبدة نكهة غنية وتعطي قشرة ذهبية لعجينة البريتزل.
• يمكن تحضير عجينة البريتزل مسبقًا أو شراؤها من المخبز أو المتجر.
• لا تتخطي غسلة البيض، فهي تعطي لمعانًا بنيًا جميلًا للعجين على الشواية.

الاختلافات

1. هوت دوغ البريتزل المحشو بالجبن الشيدر على طريقة نيويورك: أضيفي شريحة رقيقة من جبن الشيدر داخل العجينة قبل لفها.
2. هوت دوغ البريتزل الحار مع الفلفل الحار: أدخلي شرائح الفلفل الحار قبل لف العجين، ثم ضعي فوقها الفلفل الأحمر المطحون.
3. كل شيء هوايات الخبز المملح: استخدمي توابل الخبز بدلاً من الملح للحصول على نكهة نيويورك الحقيقية.
4. هوت دوغ بريتزل سويت مابل نيويورك: قم بدهنها بطبقة من زبدة القيقب بعد الشواء بدلاً من غسيل البيض، ثم قم بتغطيتها برش القليل من ملح القرفة.
5. هوت دوغ البريتزل على الطريقة الإيطالية: أضف طبقة خفيفة من صلصة المارينارا وجبنة الموزاريلا المبشورة داخل اللفافة، ثم قم بشوائها للحصول على نكهة مستوحاة من البيتزا.

أفضل الأزواج

• يتم تقديمه مع بيرة الجذور الباردة أو البيرة الكريمية
• يُقدم مع البصل المشوي أو الفلفل الحلو من الأعلى المسطح
• أنهي وجبتك بالخوخ المشوي الحلو أو الأناناس
• أضف الخردل الحار أو صلصة الأيولي المشوية للحصول على المزيد من النكهة

خاتمة

هوت دوغ البريتزل المشوي من نيويورك هو لمسة لا تُقاوم على طبقين كلاسيكيين من نيويورك: البريتزل الطري وهوت دوغ اللحم البقري عالي الجودة. صُممت هذه الهوت دوغ لتُطهى بالكامل على شواية أرتفليم، وهي تنبض بنكهة المدينة وسحر الشواء في الفناء الخلفي. باستخدام الشبكة المركزية عالية الحرارة والتشطيب على الصاج المسطح، تضمن هذه الهوت دوغ قوامًا مثاليًا وطعمًا لا يُنسى.