لحم الخنزير المقدد المتبل بالبهارات البلجيكية الشتوية على شواية أرتفليم

مقدمة

يتم شواء لحم الخنزير المقدد المتبل على الطريقة البلجيكية على نار أرتفليم على أكمل وجه. تعمل الحرارة العالية على حبس العصائر، بينما يؤدي التحمير العكسي على الموقد المسطح إلى تكوين قشرة مقرمشة مع جزء داخلي طري وعصيري. يمكنك طهي جميع الأطباق الجانبية مع هذا الطبق الرائع، مما يجعل الوجبة سهلة ولذيذة.

مكونات

• 2 رطل من لحم الخنزير المقدد مع الجلد
• 1 ملعقة كبيرة ملح البحر الخشن
• 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة كبيرة من السكر البني
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحونة
• 1/2 ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة
• 1/4 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
• 2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المبللة داخل الشواية ثم رصي الحطب فوقها.
3. أشعل الورقة واترك النار تشتعل، وستكون جاهزة في حوالي 20 دقيقة.

الخطوة 2: تحضير لحم الخنزير المقدد

1. قم بتقطيع جلد بطن الخنزير بشكل متقاطع.
2. اخلطي الملح والفلفل والسكر البني والفلفل الحلو والقرفة وجوزة الطيب وبهارات الكل والقرنفل في وعاء.
3. افركي خليط التوابل على كل أنحاء لحم الخنزير، مع الحرص على تغطية متساوية.

الخطوة 3: تحمير لحم الخنزير المقدد

1. بمجرد أن تصبح الشواية ساخنة، قم بتذويب الزبدة على شبكة الشواية المركزية.
2. ضعي لحم الخنزير المقدد على الشبكة المركزية بحيث يكون الجلد لأسفل لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح مقرمشًا.
3. اقلب اللحم واتركه على الجانب الآخر لمدة دقيقتين إضافيتين.

الخطوة 4: قم بتحريك الطعام عكسياً على سطح الطهي المسطح

1. انقل لحم الخنزير المقدد إلى موقد Arteflame المسطح.
2. ضعيه بالقرب من المركز للحصول على حرارة أعلى أو باتجاه الحافة للحصول على حرارة أقل.
3. اطهيها لمدة 45 دقيقة تقريبًا، مع التقليب من حين لآخر، حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 180 درجة فهرنهايت.
4. قم بإخراجها من الشواية عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت، لأنها ستستمر في الارتفاع.

الخطوة 5: الراحة والتقديم

1. اتركي لحم الخنزير يرتاح لمدة 10 دقائق قبل تقطيعه.
2. قدم الطبق ساخنًا مع الأطباق الجانبية المفضلة لديك المشوية على أرتيفليم.

نصائح

• تأكد من تقطيع جلد بطن الخنزير للمساعدة في ذوبان الدهون بشكل صحيح.
• استخدمي الزبدة بدلًا من الزيت للحصول على نكهة أفضل.
• قم بشوي الخضروات مثل براعم بروكسل أو البطاطا الحلوة على الموقد المسطح بجانب لحم الخنزير المقدد.
• اضبط مناطق الطهي: أبقِ لحم الخنزير بالقرب من المركز لمزيد من الحرارة وباتجاه الحافة للطهي بشكل أبطأ.
• اتركي دائمًا لحم الخنزير المقدد يرتاح قبل تقطيعه للحفاظ على عصيره.

الاختلافات

• مزجج بالعسل:أضيفي خليط العسل والخردل خلال آخر 10 دقائق من الطهي للحصول على نكهة حلوة.
• متبل بالبيرة:تتبيل لحم الخنزير في البيرة البلجيكية طوال الليل لتعزيز النكهة.
• الثوم والأعشاب:افركيها بالثوم وإكليل الجبل والزعتر للحصول على نكهة عطرية مختلفة.
• القيقب الحار:امزجي شراب القيقب مع رقائق الفلفل الحار للحصول على صلصة حلوة وحارة.
• بوربون مدخن:قم بدهنها بطبقة من البوربون والفلفل المدخن للحصول على طعم عميق ومدخن.

خاتمة

يضمن طهي لحم الخنزير المقدد المتبل على الطريقة البلجيكية على شواية Arteflame توازنًا رائعًا بين الملمس المقرمش والطراوة الطرية. يجعل شواء كل شيء على السطح المسطح عملية التحضير سلسة ويعزز النكهات.جرب أحد الاختلافات للحصول على لمسة فريدة من نوعها!

أفضل الأزواج

• براعم بروكسل المشوية المقرمشة
• بطاطا حلوة مشوية مع زبدة القرفة
• بيرة تريبل على الطريقة البلجيكية
• عصير التفاح الدافئ للحصول على مزيج مريح
• سلطة خضراء طازجة مع صلصة الخل والحمضيات