ثعبان البحر البلجيكي المشوي مع زبدة الأعشاب
مقدمة
استمتع بالنكهة الغنية والمدخنة لثعبان البحر البلجيكي المشوي مع زبدة الأعشاب، والذي تم تحميصه بإتقان على شواية أرتيفليم. تقدم هذه الوصفة شرائح ثعبان البحر الطرية والعصيرة الممزوجة بالأعشاب العطرية والزبدة الساخنة، مما ينتج عنه تجربة مأكولات بحرية مشوية لا تُنسى.
مكونات
- 2 شرائح ثعبان البحر الطازج
- 6 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة، طرية
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
- 1 ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج المفروم
- 1 ملعقة صغيرة من ملح البحر
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
- شرائح الليمون للتقديم
تعليمات
الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame
- صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
- ضعي المناديل المبللة في وسط الشواية.
- قم بوضع الحطب فوق المناديل وأشعلها.
- اتركي النار مشتعلة لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصبح الشواية جاهزة للطهي.
الخطوة 2: تحضير زبدة الأعشاب
- في وعاء صغير، اخلطي الزبدة الطرية مع الثوم والبقدونس والزعتر والملح والفلفل الأسود والفلفل الحلو المدخن.
- اخلطي المكونات حتى تحصلي على زبدة أعشاب ناعمة.
الخطوة 3: تتبيل شرائح الثعبان البحري
- قم بتجفيف شرائح الثعبان البحري بمنشفة ورقية.
- افركي جانبي شرائح اللحم بنصف كمية زبدة الأعشاب المحضرة.
الخطوة 4: شوي الثعبان على شواية Arteflame
- ضعي شرائح الثعبان البحري على شبكة الشواية المركزية فوق نار عالية (حوالي 1000 درجة فهرنهايت) لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب.
- اقلبها عندما تحصل على لون بني ذهبي.
الخطوة 5: الانتهاء من الطهي على الموقد المسطح
- انقل شرائح الثعبان البحري المحروقة من الشبكة المركزية إلى سطح الطهي المسطح.
- اطهيها لمدة 5-7 دقائق إضافية، ثم ادهنيها بزبدة الأعشاب المتبقية.
الخطوة 6: الراحة والتقديم
- قم بإزالة الثعبان من الشواية عندما تصل درجة حرارته الداخلية إلى 135 درجة فهرنهايت (سيستمر في الطهي حتى 145 درجة فهرنهايت أثناء الراحة).
- اتركها ترتاح لمدة 5 دقائق.
- تقدم مع شرائح الليمون الطازج.
نصائح
- استخدم ثعبان البحر الطازج عالي الجودة للحصول على أفضل نكهة.
- يؤدي رش الثعبان البحري بزبدة الأعشاب إلى تعزيز ثرائه.
- للحصول على نكهة دخانية إضافية، استخدم حطبًا صلبًا مثل خشب البلوط أو خشب الهيكوري.
الاختلافات
- ثعبان البحر البلجيكي الحار:أضيفي ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحونة للحصول على نكهة حارة.
- ثعبان البحر المنقوع بالحمضيات:قم بخلط قشر الليمونة مع زبدة الأعشاب للحصول على رائحة الحمضيات.
- ثعبان البحر بالزبدة والثوم:ضاعفي كمية الثوم للحصول على نكهة الثوم المكثفة.
- ثعبان البحر ذو الطابع الآسيوي:استبدل الزعتر بالزنجبيل ورشي فوقه صلصة التيرياكي قبل التقديم.
- ثعبان البحر المدخن:أضف القليل من البربون إلى زبدة الأعشاب للحصول على حلاوة عميقة ومدخنة.
خاتمة
يُعد ثعبان البحر البلجيكي المشوي مع زبدة الأعشاب طبقًا بسيطًا وشهيًا في نفس الوقت، حيث يُبرز الثراء الطبيعي لثعبان البحر. من خلال الاستفادة من قوة الشواء الفريدة لشواية Arteflame، يمكنك الحصول على شرائح مكرملة رائعة بنكهات غنية بالأعشاب.
أفضل الأزواج
- بطاطس بلجيكية مقرمشة
- الهليون أو الكوسة المشوية
- النبيذ الأبيض المبرد، مثل Sauvignon Blanc أو Chardonnay
- خبز بلجيكي ريفي
- أرز بالزبدة والثوم الدافئ
