فطائر الخبز المشوي النمساوي مع الجبن

مقدمة

زلابية الخبز النمساوية المشوية بالجبن تُضفي لمسةً لذيذةً على طبقٍ كلاسيكي. عادةً ما تُسلق زلابية الخبز، لكن شويها على شواية أرتفليم يُضفي عليها نكهةً مُدخنةً لا تُقاوم وملمسًا مقرمشًا. تجمع هذه الوصفة بين جبن الألب والبصل المقرمش لنكهةٍ غنيةٍ ولذيذة. اتبع هذه الخطوات للحصول على زلابية مشويةٍ مثالية، مقرمشة من الخارج، طرية من الداخل، وغنيةٍ بنكهة الجبن اللذيذة.

مكونات

• 4 أكواب من الخبز القديم، مكعبات
• 1 كوب من الجبن الجبلي المبشور
• نصف كوب حليب كامل الدسم
• بيضتان
• 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة
• 1/4 كوب بقدونس طازج مفروم
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• 1/2 كوب بصل مقلي مقرمش

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المدهونة بالزيت في الشواية.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة وأشعل الورق.
4. اتركي النار تسخن الشواية لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصبح جاهزة للطهي.

الخطوة 2: تحضير خليط الزلابية

1. في وعاء كبير، اخلطي الخبز المقطع إلى مكعبات والجبن الألبي المبشور والبقدونس المفروم.
2. في وعاء منفصل، اخفقي الحليب والبيض والملح والفلفل معًا.
3. صب المكونات الرطبة فوق خليط الخبز واخلط بلطف حتى يمتص الخبز السوائل.
4. اتركي الخليط جانباً لمدة 10 دقائق حتى ينضج الخبز.

الخطوة 3: تشكيل الزلابية

1. شكلي الخليط على شكل كرات دائرية متساوية الحجم، واضغطي عليها برفق للتأكد من احتفاظها بشكلها.

الخطوة 4: شواء الزلابية

1. قم بتذويب الزبدة على سطح الطهي المسطح.
2. ضعي الزلابية على الشواية الساخنة بالقرب من المركز.
3. اشويها حتى يصبح لونها ذهبيا بنيا على جانب واحد، لمدة 3-4 دقائق تقريبا.
4. اقلبها واشوِ الجانب الآخر لمدة 3-4 دقائق أخرى حتى تصبح مقرمشة وساخنة.

الخطوة 5: إضافة البصل المقرمش

1. رش الزلابية المشوية بالبصل المقلي المقرمش لمزيد من القرمشة وقدمها على الفور.

نصائح

• استخدمي الخبز القديم لأنه يمتص الرطوبة بشكل أفضل دون أن يصبح طريًا.
• قم بشوي الزلابية حتى يصبح لونها ذهبيًا بنيًا للحصول على ملمس مقرمش.
• تعمل الزبدة المذابة على تعزيز النكهة وتساعد على منع الالتصاق.
• انقل الزلابية إلى أجزاء أكثر برودة من الشواية للحفاظ عليها دافئة دون الإفراط في طهيها.

الاختلافات

1. النسخة الحارة:أضيفي قليلًا من رقائق الفلفل الأحمر إلى الخليط للحصول على نكهة مميزة.
2. مُنكّه بالأعشاب:يمكنك إضافة الزعتر الطازج، أو إكليل الجبل، أو الريحان لمزيد من النكهة.
3. زبدة الثوم:اشوي الزلابية مع الزبدة المنقوعة بالثوم للحصول على رائحة غنية.
4. الفطر والجبن:أضف الفطر المقلي للحصول على عمق ترابي.
5. البصل المكرمل:امزجي البصل المكرمل للحصول على نكهة حلوة وعميقة.

أفضل الأزواج

• نقانق مشوية مع الخردل
• خضروات مشوية
• بيرة منعشة ومنعشة
• سلطة البطاطس النمساوية
• مخلل الملفوف

خاتمة

شوي زلابية الخبز النمساوية على شواية أرتفليم يُحسّن نكهتها وملمسها بطريقة لا يُمكن غليها. هذه الزلابية، المقرمشة من الخارج والطرية من الداخل، ستُرضي جميع الأذواق. جرّب أنواعًا مختلفة تُناسب ذوقك واستمتع بهذا الطبق الريفي اللذيذ.