فطيرة البانا المشوية على شواية أرتفليم
يعد طبق Pytt i Panna طبقًا سويديًا كلاسيكيًا، يُحضَّر تقليديًا باستخدام بقايا اللحوم والبطاطس والبصل، وتُقلى جميعها معًا في هاش. تُحضر هذه النسخة على شواية Arteflame، حيث تكتسب المكونات نكهة دخانية مذهلة وملمسًا مقرمشًا. يُعد طبق Pytt i Panna المشوي مثاليًا لوجبة غير رسمية ولكن لذيذة، ويمكن تخصيصه بأي نوع من اللحوم أو الخضروات المتوفرة لديك.
مكونات
- 1 رطل بطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
- ½ رطل من بقايا اللحوم (لحم البقر أو لحم الخنزير أو النقانق)، مقطعة إلى مكعبات
- 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
- 2 ملعقة كبيرة زبدة (للشواء)
- 4 بيضات كبيرة
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- بقدونس طازج مفروم (للتزيين)
تعليمات
الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame
أشعل شواية Arteflame الخاصة بك عن طريق تكديس الحطب فوق مناديل مبللة بالزيت النباتي وإشعالها. بعد حوالي 20 دقيقة، ستكون الشواية ساخنة بدرجة كافية لبدء الطهي، مع ارتفاع درجة الحرارة في المنتصف ومناطق أكثر برودة حول الحافة الخارجية للشواية.
الخطوة 2: شواء البطاطس
ضعي البطاطس المقطعة إلى مكعبات في منتصف الشواية الساخنة وأضيفي الزبدة. اطهي البطاطس مع التقليب من حين لآخر حتى تكتسب اللون البني الذهبي وتصبح مقرمشة، لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة. انقلي البطاطس إلى الحافة الباردة من الشواية للحفاظ على دفئها.
الخطوة 3: شواء اللحوم والبصل
في قسم متوسط الحرارة من الموقد المسطح، أذيبي القليل من الزبدة وأضيفي البصل المفروم. اشوي حتى يصبح طريًا ومكرملًا قليلاً، لمدة 5-7 دقائق. أضيفي اللحم المفروم المتبقي إلى البصل واستمري في الشواء حتى يسخن اللحم تمامًا ويكتسب لونًا بنيًا فاتحًا.
الخطوة 4: طهي البيض
انقل اللحم والبطاطس إلى القسم الخارجي من المقلاة. في القسم الأوسط من المقلاة، اكسر البيض واقليه حتى ينضج حسب رغبتك - الجانب المشمس هو الطريقة التقليدية في تحضير طبق Pytt i Panna.
الخطوة 5: التجميع والتقديم
اخلطي البطاطس المشوية واللحم والبصل معًا على الشواية حتى تمتزج جيدًا. انقلي الحشوة إلى أطباق التقديم وغطي كل جزء ببيضة مقلية. زينيها بالبقدونس الطازج المفروم، وتبليها بالملح والفلفل حسب الرغبة.
نصائح للشواء
- حرارة عالية للحصول على بطاطس مقرمشة :تأكد من أن سطح الطهي المسطح ساخن بدرجة كافية عند طهي البطاطس لمنحها قرمشة مثالية.
- بقايا اللحوم :يعد طبق Pytt i Panna مثاليًا لاستخدام أي بقايا من اللحوم. يُعد لحم الخنزير أو النقانق أو حتى الدجاج خيارًا رائعًا لهذا الطبق.
خاتمة
يضفي شواء الباذنجان على موقد أرتفليم نكهة جديدة لهذا الطبق السويدي الكلاسيكي. حيث تتوازن البطاطس المدخنة المقرمشة واللحوم المحروقة بشكل مثالي مع ثراء البيض المقلي. هذا الطبق بسيط ولكنه مليء بالنكهة، مما يجعله وجبة دسمة مثالية.
5 أنواع مختلفة من خبز البانا المشوي
- بيات آي بانّا نباتي :استبدل اللحوم بالخضروات المشوية مثل الفلفل الحلو والكوسة والفطر.
- فطيرة البانا الحارة :أضيفي الكوريزو المقطع إلى قطع صغيرة أو رشي رقائق الفلفل الحار لإضفاء بعض الحرارة على الطبق.
- فطيرة الجبنة بالبانا :قم بتغطية الطبق بالجبن المبشور واتركه يذوب على الشواية قبل التقديم.
- بيات بالأعشاب وبانا :أضيفي الأعشاب الطازجة مثل الزعتر أو إكليل الجبل إلى البطاطس للحصول على نكهة عطرية.
- بيت آي بانّا مع لحم الخنزير المقدد :استخدم لحم الخنزير المقدد المشوي المقرمش بدلاً من أو بالإضافة إلى بقايا اللحوم للحصول على نكهة مدخنة إضافية.
أفضل الأزواج
- البنجر المخلل :طبق جانبي سويدي كلاسيكي من Pytt i Panna يضفي تباينًا لاذعًا.
- مربى التوت البري :مربى التوت البري الحلو والحامض يكمل نكهة الحشيش اللذيذة بشكل جميل.
- خبز مقرمش : يقدم مع knäckebröd (الخبز السويدي المقرمش) للحصول على طبق جانبي مقرمش.
