وصفة بولونيز رائعة مشوية على شواية أرتفليم
المكونات
لصلصة البولونيز:
- 1 رطل لحم بقري مفروم (85% خالي من الدهون)
- 1 رطل من لحم الخنزير المطحون
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 بصلة كبيرة، مفرومة ناعمًا
- 2 جزر، مفرومة ناعمًا
- 2 عود كرفس، مفروم ناعمًا
- 4 فصوص ثوم مفروم
- 1 كوب من النبيذ الأحمر الجاف
- 1 كوب حليب كامل الدسم
- 2 علبة (28 أونصة لكل واحدة) طماطم مهروسة
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
- 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
- 1 ورقة غار
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
للشوي:
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 كوب من رقائق الخشب (اختياري، للنكهة المدخنة)
للتقديم:
- 1 رطل سباجيتي أو المعكرونة المفضلة لديك
- جبنة بارميزان طازجة مبشورة
- ريحان طازج أو بقدونس مفروم
التعليمات
التحضير
- تحضير الخضار: يُفرم البصل والجزر والكرفس جيدًا. افرم فصوص الثوم.
طبخ صلصة البولونيز
- تسخين الشواية: قم بتسخين شواية Arteflame مسبقًا.
- طهي الخضار: صب بعض زيت الزيتون على الموقد المسطح. أضيفي البصل المفروم والجزر والكرفس. يُطهى حتى ينضج، حوالي 5-7 دقائق.
- أضف الثوم: أضيفي الثوم المفروم واطهيه لمدة 1-2 دقيقة إضافية حتى تفوح رائحته. بمجرد الانتهاء من ذلك، انقل الطعام إلى الجزء الخارجي من الموقد للتدفئة.
شوي اللحم
- شوي اللحم: ادفع الخضار إلى جانب واحد من الموقد. أضف اللحم المفروم ولحم الخنزير المطحون إلى الجانب الآخر. يُطهى حتى يصبح لونه بنيًا، ثم يُفتت باستخدام ملعقة، لمدة 8-10 دقائق تقريبًا. اخلطي الخضار واللحوم معًا.
- صلصة مع النبيذ: صب النبيذ الأحمر في المقلاة. دع النبيذ ينضج ويخفض إلى النصف، حوالي 5 دقائق.
طبخ الصلصة على نار هادئة
- أضف منتجات الألبان والطماطم: اسكب الحليب كامل الدسم واتركه على نار خفيفة حتى يمتص معظمه. أضيفي الطماطم المهروسة، ومعجون الطماطم، والأوريجانو المجفف، والريحان المجفف، وورق الغار، والملح، والفلفل الأسود. حرك المزيج.
- يُطهى الصلصة على نار هادئة: انقل المقلاة إلى جزء أكثر برودة من الشواية حتى تنضج على نار هادئة. من الناحية المثالية، تغلي الصلصة لمدة 1.لمدة 5 إلى 2 ساعة مع التحريك من حين لآخر حتى يتكاثف وتختلط النكهات معًا. إذا أصبحت الصلصة كثيفة أكثر من اللازم، أضيفي القليل من الماء أو مرق اللحم البقري للوصول إلى القوام المطلوب.
طبخ المعكرونة
- اطهي المعكرونة: قبل حوالي 15 دقيقة من أن تصبح الصلصة جاهزة، اغلي قدرًا كبيرًا من الماء المملح. قم بطهي السباغيتي أو المعكرونة المفضلة لديك وفقًا لتعليمات العبوة حتى تنضج. يصفى ويوضع جانبا. لإضفاء نكهة لذيذة على المعكرونة، قومي بشويها لفترة قصيرة على الموقد المسطح لتحميرها سريعًا قبل التقديم.
التقديم
- ادمج المعكرونة والصلصة: أزل ورق الغار من صلصة البولونيز. تُقلب المعكرونة المطبوخة مع الصلصة لتغطيها بالتساوي.
- التزيين والتقديم: قدّم البولونيز مع جبن البارميزان المبشور الطازج والريحان الطازج أو البقدونس المفروم.
نصائح لتحضير بولونيز مثالي
- مكونات عالية الجودة: استخدم اللحوم المفرومة عالية الجودة والخضروات الطازجة للحصول على أفضل نكهة.
- منخفض وبطيء: اترك الصلصة تنضج ببطء للحصول على نكهات عميقة وغنية.
- التدخين اللذيذ: دع دخان الخشب المنبعث من الشواية يضفي نكهة دخانية خفيفة على صلصة البولونيز.
استمتع بالبولونيا
تقدم وصفة البولونيا المشوية على شواية أرتفليم لمسة فريدة ولذيذة على طبق إيطالي كلاسيكي. تتناسب الصلصة الغنية والشهية بشكل مثالي مع المعكرونة المفضلة لديك، مما يخلق وجبة من المؤكد أنها ستثير إعجاب عائلتك وأصدقائك في تجمعك الخارجي التالي.
وصفات ذات صلة
للمزيد من الوصفات اللذيذة ونصائح الشواء، تفضل بزيارة مدونتنا واشترك في نشرتنا الإخبارية!
