لحم البقر المشوي على طريقة أرتفليم: لمسة مدخنة على طبق كلاسيكي مريح
ارتقِ بمذاق لحم البقر المشوي بهذه الوصفة من Arteflame Grill، والتي تضفي على اللحم البقري الطري والخضراوات الشهية نكهة مدخنة فريدة. مثالية للعشاءات العائلية أو التجمعات، من المؤكد أن لحم البقر المشوي هذا سوف يثير إعجابك بمذاقه الغني وقوامه اللذيذ.
مكونات:
- 3-4 رطل من لحم البقر المشوي
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2 بصل مقطع إلى أرباع
- 4 جزر مقشر ومقطع إلى قطع كبيرة
- 3 سيقان كرفس مقطعة إلى قطع كبيرة
- 4 فصوص ثوم مفروم
- 1 كوب مرق لحم
- 1/2 كوب من النبيذ الأحمر (خياري)
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة ورشيسترشاير
- 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
- 1 ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المجفف
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- أعشاب طازجة للتزيين (خياري)
تعليمات:
1. تتبيل اللحم البقري
قم بتتبيل قطعة اللحم بسخاء بالملح والفلفل على جميع الجوانب، مع التأكد من تغطيتها جيدًا.
2. أشعل شواية Arteflame
قم بإعداد شواية Arteflame الخاصة بك عن طريق تسخينها وإنشاء مناطق تسخين مختلفة. ستستخدم شبكة الشواء المركزية للتحمير والحواف الخارجية للطهي البطيء.
3. اشوي اللحم البقري
رش زيت الزيتون على شبكة الشواية المركزية في Arteflame. قم بتحمير لحم البقر على جميع الجوانب حتى تتشكل قشرة بنية ذهبية اللون، لمدة 3-4 دقائق لكل جانب. تعمل هذه الخطوة على حبس العصائر وتضيف نكهة غنية ومدخنة إلى اللحم.
4. تحضير الخضروات
في قدر كبير من الحديد الزهر أو قدر هولندي، امزج البصل المقطع إلى أرباع والجزر والكرفس والثوم المفروم. ضع اللحم البقري المحمر فوق الخضروات، مما يسمح لعصير اللحم بنقع الخضروات.
5. أضف السوائل والتوابل
اسكبي مرق اللحم والنبيذ الأحمر (إذا كنت تستخدمينه) وصلصة ورشيسترشاير فوق اللحم والخضار. رشي الزعتر المجفف وإكليل الجبل في الأعلى. سيخلق هذا المزيج من السوائل والأعشاب قاعدة لذيذة لشواء القدر الخاص بك.
6. طهي بطيء على الشواية
غطي القدر بغطائه وانقليه إلى الحافة الخارجية لشواية أرتفليم، حيث تكون درجة الحرارة أقل. اضبطي موضع القدر لتجنب غليان السائل، مع ضمان طهي بطيء ومتساوي. اتركي اللحم المشوي على نار هادئة لمدة 3-4 ساعات تقريبًا، أو حتى ينضج اللحم ويسهل تقطيعه بالشوكة.
7. خدمة
بمجرد أن تنضج قطع اللحم تمامًا، أخرجها من الشواية واتركها ترتاح لمدة 10-15 دقيقة. زينها بالأعشاب الطازجة إذا رغبت في ذلك، وقدمها ساخنة مع الخضراوات اللذيذة والطرية.
نصائح لتحضير لحم مشوي مثالي:
- حجم الخضار: احتفظي بالخضروات في قطع كبيرة لمنعها من أن تصبح طرية للغاية أثناء عملية الطهي البطيء.
- وقت الطبخ: قم بضبط وقت الطهي بناءً على حجم اللحم المشوي ومستوى الطراوة المطلوب.
- وقت الراحة: اترك لحم البقر المشوي يرتاح قبل تقطيعه أو هرسه للمساعدة في الاحتفاظ بعصائره وتعزيز النكهة.
البدائل والاختلافات:
1. لحم مشوي بالثوم والأعشاب
أضف فصوص الثوم الكاملة وأغصان إكليل الجبل والزعتر الطازج إلى الوعاء لمزيد من النكهة.
2. لحم مشوي حار
أضف قليلًا من رقائق الفلفل الأحمر أو الفلفل الحار المفروم إلى المرق للحصول على نكهة حارة خفيفة.
3. خضروات جذرية مشوية
استبدل الخضروات التقليدية بالجزر الأبيض واللفت والبطاطا الحلوة لتحصل على نكهة مختلفة.
4. لحم مشوي بالطماطم
استبدل النبيذ الأحمر بالطماطم المهروسة المعلبة للحصول على نكهة طماطمية غنية على لحم البقر المشوي الكلاسيكي.
5. لحم مشوي على الفحم
أضف القليل من صلصة الشواء المفضلة لديك إلى المرق للحصول على نكهة مدخنة ومنعشة.
أفضل الأزواج:
- طبق جانبي: تقدم مع البطاطس المهروسة، أو براعم بروكسل المحمصة، أو سلطة خضراء طازجة.
- شرب: يمكنك تناوله مع نبيذ أحمر قوي مثل كابيرنت ساوفيجنون أو بيرة داكنة مثل ستاوت.
- حَلوَى: يمكنك إنهاء الوجبة بحلوى لذيذة مثل فطيرة التفاح أو بودنغ الخبز لإكمال الوجبة.
تبرز وصفة لحم البقر المشوي من Arteflame أفضل ما في هذا الطبق الكلاسيكي، حيث تجمع بين النكهات الغنية للحوم البقر الطرية والخضروات الشهية مع المذاق المدخن الفريد الذي لا يمكن أن توفره سوى الشواء. مثالية لأي مناسبة، ستصبح هذه الوصفة بالتأكيد المفضلة في مجموعة وصفاتك.
