أرتفليم روستي: طبق بطاطس سويسري مقرمش ومدخن

Name: Arteflame Rösti: طبق بطاطس سويسرية مقرمشة ومدخنة
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: سويسري
Ingredients: Arteflame Grill; Yukon Gold potatoes; butter; olive oil; salt; pepper; parsley

يُحضَّر طبق الرستي السويسري التقليدي من البطاطس المبشورة المقلية حتى تكتسب اللون البني الذهبي وتصبح مقرمشة. وهو يشبه البطاطس المقلية ولكن بنكهة غنية. من خلال تحضير الرستي على شواية أرتفليم، يمكنك إضافة عنصر دخاني لذيذ يرفع من مستوى هذا الطبق الكلاسيكي. يُعد الرستي مثاليًا كطبق جانبي أو حتى كطبق رئيسي في وجبة فطور وغداء مرضية.

مكونات

4 حبات بطاطس يوكون جولد كبيرة الحجم
4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملح وفلفل حسب الرغبة
أعشاب طازجة للتزيين (مثل البقدونس أو الثوم المعمر)

تعليمات

1. طهي البطاطس مسبقًا

ابدأ بوضع البطاطس في قدر كبير من الماء البارد. اترك الماء يغلي، ثم خفف الحرارة واترك البطاطس على نار هادئة لمدة 10 دقائق تقريبًا. يجب أن تكون البطاطس طرية قليلاً ولكنها لا تزال متماسكة. صفي البطاطس واتركها تبرد تمامًا قبل تقشيرها. بمجرد تقشيرها، ابشر البطاطس باستخدام الثقوب الكبيرة في مبشرة الصندوق. (يمكنك أيضًا استخدام الميكروويف لطهي البطاطس.)

2. أشعل الشواية

أشعل شواية Arteflame الخاصة بك، مع إنشاء منطقة حرارة متوسطة إلى عالية على سطح الطهي المسطح. ستستخدم هذه المنطقة لطهي الروستي، مع التأكد من تحولها إلى اللون الذهبي والمقرمش.

3. تحضير خليط الرستي

في وعاء خلط كبير، اخلطي البطاطس المبشورة بالملح والفلفل، مع التأكد من مزجها بالتساوي. يمكنك أيضًا إضافة أعشاب طازجة أو القليل من مسحوق الثوم إذا كنت ترغبين في الحصول على نكهة إضافية.

4. تشكيل وطهي الروستي

أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزبدة وملعقة كبيرة من زيت الزيتون إلى الموقد المسطح على Arteflame. بمجرد ذوبان الزبدة وبدء الغليان، شكلي البطاطس المبشورة على شكل فطائر دائرية، يبلغ سمكها حوالي 1/2 بوصة. ضعي الفطائر على الموقد، واضغطي عليها برفق باستخدام ملعقة مسطحة لتسويتها.

5. اطهيها حتى تكتسب اللون البني الذهبي

اطهي الروستي لمدة 5-7 دقائق على كل جانب، أو حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا ومقرمشًا. تجنبي تحريكه كثيرًا أثناء الطهي لضمان تكوين قشرة لذيذة. إذا لزم الأمر، أضيفي المزيد من الزبدة والزيت إلى الموقد أثناء قلب الروستي إلى الجانب الآخر.

6. خدمة

بمجرد أن تصبح الروستي مقرمشة وذهبية اللون تمامًا، أخرجها من الشواية وصفيها لفترة وجيزة على طبق مبطن بمنشفة ورقية لإزالة أي زيت زائد. قدم الروستي ساخنًا، مزينًا بالأعشاب الطازجة مثل البقدونس أو الثوم المعمر.

نصائح

استخدم البطاطس الصحيحة :تعتبر بطاطس يوكون جولد مثالية لروشتي بسبب قوامها الكريمي ونكهتها المعتدلة.
لا تتخطي مرحلة الطهي المسبق :إن سلق البطاطس يجعلها أسهل في البشر ويساعد على تماسكها أثناء الطهي.
اضغط برفق :عند تشكيل الروستي، اضغطي عليها بما يكفي لتشكيلها ولكن ليس كثيرًا حتى لا تصبح كثيفة.

خاتمة

وصفة روستي أرتفليم هذه تأخذ طبقًا سويسريًا كلاسيكيًا وتعززه بنكهة دخانية خفيفة من الشواية. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، هذه الروستي هي طبق جانبي مثالي لأي وجبة، وتضفي الراحة ولمسة من الأناقة على مائدتك.