مقدمة
يقدم الدجاج المشوي على الشواية من Arteflame نكهة مدخنة ومكرملة غنية بالعصير والطراوة. باستخدام مناطق التسخين الفريدة في شواية Arteflame، يمكنك تحقيق النضج المثالي أثناء طهي الدجاج بإتقان مع صلصة الشواء المدخنة.
مكونات
- 4 أفخاذ دجاج أو عظام أو صدور دجاج
- لصلصة الشواء:
- 1 كوب كاتشب
- 1/4 كوب خل التفاح
- 2 ملعقة كبيرة من السكر البني
- 1 ملعقة كبيرة عسل
- 1 ملعقة كبيرة من صلصة ورشيسترشاير
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل حريف (اختياري، للحرارة)
- ملح وفلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)
تعليمات
الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame
- أشعل شواية Arteflame باستخدام مناديل مبللة بالزيت النباتي تحت الحطب. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
- قم بتنظيف شبكة الشواية المركزية وموقد الطهي المسطح استعدادًا للطهي.
الخطوة 2: تحضير صلصة الشواء
- في مقلاة صغيرة من الحديد الزهر، امزج الكاتشب، خل التفاح، السكر البني، العسل، صلصة ورشيسترشاير، الفلفل المدخن، مسحوق الثوم، الفلفل الحار (إذا كنت تستخدمه)، الملح والفلفل الأسود.
- ضعي المقلاة على الحافة الباردة لشواية أرتفليم واتركي الصلصة على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى تصبح سميكة قليلاً.
الخطوة 3: تتبيل الدجاج
- جففي قطع الدجاج باستخدام المناشف الورقية.
- تبلي الدجاج بالقليل من الملح والفلفل الأسود وقليل من البابريكا المدخنة للحصول على نكهة إضافية.
الخطوة 4: تحمير الدجاج
- ضعي قطع الدجاج على شبكة الشواية المركزية فوق نار عالية واتركيها لمدة 3-4 دقائق لكل جانب حتى تتشكل قشرة ذهبية اللون.
- انقلي الدجاج إلى الموقد المسطح، وضعيه في منطقة متوسطة الحرارة لمواصلة الطهي.
الخطوة 5: التزجيج بصلصة الشواء
- قم بتغطية الدجاج بكمية وفيرة من صلصة الشواء، مع التقليب والرش كل بضع دقائق لبناء طبقات من النكهة.
- اطهيها حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية)، وتحققي من ذلك باستخدام ميزان حرارة اللحوم.
الخطوة 6: الراحة والتقديم
- أخرجي الدجاج من الشواية واتركيه لمدة 5-10 دقائق ليحتفظ بعصائره.
- قدم الطبق دافئًا مع صلصة الشواء الإضافية على الجانب.
نصائح
- النكهة المحروقة: لمزيد من النكهة المدخنة، اترك صلصة الشواء على الدجاج حتى تتكرمل قليلًا عن طريق تركها في المناطق الأكثر سخونة لفترة وجيزة.
- الطبخ المتساوي: استخدمي قطع دجاج متقاربة الحجم لضمان الطهي بالتساوي.
- بدون صلصة محترقة: ضعي صلصة الشواء بعد التحمير لمنع حرق السكريات الموجودة في الصلصة.
الاختلافات
- دجاج باربيكيو حار: أضف المزيد من الفلفل الحار أو القليل من الصلصة الحارة إلى صلصة الشواء.
- دجاج باربيكيو بالأعشاب: قم بخلط الأعشاب الطازجة المفرومة مثل الزعتر أو إكليل الجبل في الصلصة.
- دجاج باربيكيو بالحمضيات: أضف عصير الليمون الطازج أو البرتقال إلى الصلصة للحصول على نكهة لاذعة.
- دجاج مشوي على الطريقة الآسيوية: أضف صلصة الصويا والزنجبيل المبشور إلى صلصة الشواء للحصول على نكهة آسيوية.
- دجاج باربيكيو حلو: أضف لمسة من شراب القيقب أو العسل الإضافي للحصول على صوص أكثر حلاوة.
الاقترانات
- خضروات مشوية: تقدم مع الكوسة، أو الفلفل الحلو، أو الذرة على الكوز.
- البطاطس: تناوله مع شرائح البطاطس المشوية أو سلطة البطاطس الكريمية.
- السلطات: استمتع به مع سلطة الكرنب المقرمشة أو السلطة الخضراء المتنوعة.
- خبز: قدميه مع خبز الذرة الدافئ أو خبز الثوم للحصول على وجبة متكاملة.
خاتمة
يقدم الدجاج المشوي على الشواية من Arteflame نكهات مدخنة وحلوة ولذيذة مع طبقة كراميل مثالية. تضمن لك هذه الوصفة السهلة الحصول على دجاج طري ولذيذ، مما يجعله خيارًا رائعًا في أي تجمع.
