مقدمة
إذا كنت تبحث عن بديل أسرع وأصغر للديك الرومي في عيد الشكر هذا، فإن الدجاج المشوي على الشواية من Arteflame هو الخيار الأمثل. إن طهي الدجاج على الشواية يحافظ على رطوبته مع تكوين قشرة مقرمشة بشكل جميل مشبعة بنكهات الأعشاب والتوابل. توفر الحرارة العالية في Arteflame لمسة نهائية ذهبية اللون متساوية من المؤكد أنها ستجعل هذا الطبق مميزًا على مائدة العطلة الخاصة بك.
مكونات
- دجاجة كاملة (4-5 رطل). ملاحظة: يمكن وضع ما يصل إلى 3 دجاجات على الشواية.
- 1/4 كوب زبدة طرية
- 3 فصوص ثوم مفروم
- 1 ملعقة كبيرة من إكليل الجبل الطازج المفروم
- 1 ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج المفروم
- 1 ملعقة كبيرة من المريمية الطازجة المفرومة
- 1 ليمونة مقشرة ومعصورة
- ملح وفلفل حسب الرغبة
خليط التتبيل الاختياري
- 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
تعليمات
تحضير شواية أرتفليم
قم بإعداد شواية Arteflame الخاصة بك عن طريق وضع ثلاث مناديل ورقية مبللة بالزيت النباتي في المنتصف، ثم قم برص الحطب فوقها وإشعالها. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا. ثم قم بتركيب جهاز سيخ الشواء في الشواية.تتبيل الدجاج
- جففي الدجاج باستخدام مناشف ورقية. في وعاء، امزجي الزبدة الطرية مع الثوم وإكليل الجبل والزعتر والمريمية وقشر الليمون وعصير الليمون والملح والفلفل.
- قم بفك الجلد حول منطقة الصدر بعناية وافرك بعض خليط الزبدة تحت الجلد. افرك خليط الزبدة المتبقي بالتساوي على الجزء الخارجي من الدجاج.
ربط الدجاج وربطه بالأسياخ
- قم بربط الدجاجة بخيوط المطبخ عن طريق ربط الساقين معًا ووضع الأجنحة تحتها لتثبيتها على قضيب الشواء.
- قم بتثبيت الدجاج على قضيب المشواة وثبته بإحكام باستخدام الشوكات.
شواية الدجاج على الشواية
- قم بوضع قضيب المشواة على جهاز المشواة Arteflame وابدأ في الدوران.
- اشوِ الدجاج لمدة تتراوح بين ساعة ونصف إلى ساعتين، مع دهنه من حين لآخر بالزبدة المذابة وزيت الزيتون وخليط الليمون. استمر في الشوي حتى تصل درجة الحرارة الداخلية للجزء الأكثر سمكًا من صدر الدجاج إلى 160 درجة فهرنهايت وتصل درجة حرارة الفخذ إلى 175 درجة فهرنهايت.
الراحة والخدمة
- أخرج الدجاج بعناية من الشواية واتركه يرتاح لمدة 15 دقيقة قبل تقطيعه. يسمح هذا بإعادة توزيع العصائر للحصول على أقصى قدر من النكهة.
نصائح
- رشة لنكهة إضافية :يساهم دهن الجلد بخليط الزبدة والليمون في منحه لونًا بنيًا ذهبيًا ومقرمشًا.
- التحقق من النضج :استخدم مقياس حرارة اللحوم لمراقبة درجة الحرارة، مما يضمن الحصول على لحوم طرية ومطبوخة بالكامل دون الإفراط في الطهي.
- تقدم مع أطباق جانبية لعيد الشكر يتناسب الدجاج المشوي جيدًا مع الأطباق الجانبية المشوية مثل براعم بروكسل مع لحم الخنزير المقدد وشراب القيقب والفاصوليا الخضراء المحروقة والبطاطا الحلوة المتبلة بالقرفة.
اقتراحات الاقتران
قم بتقديم دجاج المشواة مع أطباق جانبية أخرى لعيد الشكر مثل الحشو، وصلصة التوت البري، وخبز الذرة للحفاظ على نكهات العطلة سليمة.
