ذيول جراد البحر المشوية مع صلصة الزبدة المذابة من أرتيفلام
استمتع برفاهية ذيول جراد البحر المشوية، المعززة بصلصة الزبدة المذابة الغنية، والتي يتم تحضيرها بالكامل على شواية أرتيفليم. تعدك هذه الوصفة بتجربة طعام رائعة، مثالية للمناسبات الخاصة أو وجبة عشاء فاخرة في عطلة نهاية الأسبوع.
مكونات:
- 4 ذيول جراد البحر (4 إلى 5 أونصات لكل منهما)
- 1 كوب زبدة غير مملحة
- 2 فص ثوم مفروم
- عصير ليمونة واحدة
- ملح وفلفل أسود مطحون طازج حسب الرغبة
- البقدونس المفروم للتزيين
- شرائح الليمون للخدمة
معدات:
- جريل أرتفليم
- مقص المطبخ
- قدر صغير
- فرشاة التزيين
تعليمات:
1. تحضير ذيول جراد البحر
استخدم مقص المطبخ لقطع القشرة العلوية لكل ذيل جراد البحر، مع التوقف عند زعنفة الذيل. افتح القشرة برفق وارفع اللحم، واتركه متصلاً في النهاية، ليستقر فوق القشرة. تضمن طريقة "الفراشة" هذه طهيًا متساويًا وتقديمًا جميلًا.
2. قم بتسخين شواية Arteflame
أشعل شواية Arteflame الخاصة بك، مما يضمن سطح طهي متساوي مثالي لشواء ذيول جراد البحر.
3. اصنع صلصة الزبدة المذابة
في قدر صغير، ذوّبي الزبدة على سطح الشواية المسطح. أضيفي الثوم المفروم وعصير الليمون، وقلبي حتى تفوح الرائحة. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. احفظي الصلصة دافئة على جزء بارد من الشواية.
4. شواء ذيول جراد البحر
تبلي لحم جراد البحر بالملح والفلفل. ضعي الذيل على الشواية بحيث يكون جانب اللحم لأعلى. اطهيه لمدة 8-10 دقائق، حتى ينضج اللحم ويصبح متفحمًا قليلًا. ادهني ذيول جراد البحر من حين لآخر بصلصة الزبدة المذابة لتعزيز النكهة والحفاظ على رطوبة اللحم.
نصيحة: حاول الشواء العكسي - ابدأ في وضع الكركند على شبكة الشواية للحصول على تحمير جيد، ثم ضعه على سطح الطهي المسطح لضبط درجة الحرارة الداخلية.
5. خدمة
انقلي ذيول جراد البحر المشوية إلى طبق التقديم، ثم رشي عليها صلصة الزبدة المذابة المتبقية، وزينيها بالبقدونس المفروم، وقدميها مع شرائح الليمون على الجانب.
نصائح لذيول جراد البحر المشوية المثالية:
- فراشة جراد البحر: لا تساعد هذه التقنية على تقديم الطعام بشكل أنيق فحسب، بل تسمح أيضًا بالطهي المتساوي والتغطية السهلة.
- لا تفرط في الطهي: قد يصبح لحم جراد البحر قاسيًا إذا تم طهيه أكثر من اللازم. راقب اللحم حتى يصبح غير شفاف ويبدأ في التماسك، مما يشير إلى أنه أصبح جاهزًا.
- التتبيل: إن رش جراد البحر بصلصة الزبدة المذابة بشكل منتظم يضيف نكهة ويمنع اللحم من الجفاف.
البدائل والاختلافات:
1. ذيول جراد البحر بالزبدة والأعشاب
قم بخلط الأعشاب الطازجة مثل الزعتر أو إكليل الجبل أو الطرخون في صلصة الزبدة المذابة لتعزيز النكهة العطرية.
2. ذيول جراد البحر الحارة
أضف قليلًا من الفلفل الحار أو رقائق الفلفل الأحمر إلى صلصة الزبدة للحصول على نكهة حارة خفيفة.
3. ذيول جراد البحر بالثوم والبارميزان
رش جبن البارميزان المبشور على ذيول جراد البحر في الدقائق الأخيرة من الشواء للحصول على لمسة نهائية جبنيّة ولذيذة.
4. ذيول جراد البحر بالزبدة الحمضية
أضف عصير البرتقال أو الليمون إلى صلصة الزبدة للحصول على نكهة حمضية مشرقة.
5.ذيول جراد البحر المستوحاة من آسيا
أضف القليل من صلصة الصويا ورشة من الزنجبيل إلى صلصة الزبدة للحصول على نكهة آسيوية.
أفضل الأزواج:
- طبق جانبي: تقدم مع الهليون المشوي، أو سلطة سيزر الطازجة، أو البطاطس المهروسة بالثوم.
- شرب: يمكنك تناوله مع نبيذ أبيض منعش مثل شاردونيه، أو كأس من الشمبانيا المبردة، أو كوكتيل من الحمضيات المنعشة.
- حَلوَى: يمكنك إنهاء وجبتك بحلوى خفيفة مثل شربات الليمون، أو البانا كوتا، أو التوت الطازج.
استمتع بذيول جراد البحر المشوية مع صلصة الزبدة المذابة على شواية أرتيفليم، وهي وجبة ستبهرك بنكهاتها الرقيقة وتقديمها الأنيق. سواء كانت مناسبة خاصة أو عطلة نهاية الأسبوع، فإن هذا الطبق هو متعة حقيقية في المطبخ.
