وليمة نزهة صيفية على Arteflame مع مارثا ستيوارت
أحب دائمًا الترفيه في المنزل - خاصةً عندما أتمكن من إضافة موضوع خاص إلى القائمة.
بالنسبة لرحلة شركتنا الصيفية، خططت للعديد من الأطباق المكسيكية الممتعة واللذيذة - التاكو، الكيساديلا، التوستادا، الذرة المشوية من مايك العضوي وبالطبع رقائق البطاطس، والجواكامولي، وقائمة بالصلصات اللذيذة. تم إعداد كل هذه الأطعمة بواسطة الشيف آرون كوتوك وفريقه المجتهد .إذا كنت تتابع صفحتي على الانستجرام @marthastewart48 ربما تكون قد شاهدت بالفعل بعض الوجبات اللذيذة التي استمتعنا بها. كما دعوت أيضًا بيتزا لوكا نيويورك لتحضير البيتزا الشهية من إحدى شاحنات البيتزا الشهيرة. بالنسبة للمشروبات، قدمنا مجموعة مختارة من شركة مارثا ستيوارت للنبيذ ., سانجريا، شاي الرمان مع مشروبنا المفضل بوم رائع مركز، ليمونادة، مارغريتا مجمدة مع تكيلا ميلاجرو ، و مجمدة من شركة Kelvin Slush . أخيرًا، تضمنت الحلويات مجموعة متنوعة من البسكويت والمثلجات المصنوعة منزليًا باستخدام التوت الطازج الذي قطفته من حديقتي. كانت وليمة صيفية مثالية للجميع.
إليكم المزيد من الصور من تجمعنا في Cantitoe Corners.
- بعد البحث عن الكنز، تجمع الجميع على ممر سيارتي خارج بيتي الشتوي للاحتفال بعيدنا الكبير. إليكم رئيس العمليات في شركة Marquee Brands، كوري بيكر. (تصوير بايتن لي)
- لم يتأخر عنهم كثيرًا المدير الإداري لشركة Neuberger Berman Zachary Sigel، ومديرها الرئيسي David Zolot، ورئيس شركة Marquee Brands Michael DeVirgilio. (تصوير بايتن لي)
- استخدمنا مجموعة من الأواني المطلية باللونين الأخضر والأزرق الفاتحين ومناديل قماشية متناسقة. وكقطع مركزية، وضعنا أواني نباتات صينية من نوع Pilea peperomioides، ليتمكن الضيوف من أخذها إلى منازلهم في نهاية اليوم. (تصوير بايتن لي)
- يحب الجميع مشروب الورد المجمد "فروز" من شركة Kelvin Slush Co. وهو مصنوع من مزيج Kelvin Frose Slush، ومشروب Martha Stewart Wine Co. Racine الخاص بنا، وفودكا Belvedere الناعمة. https://kelvinslush.com/
- وهنا الطبق الأول من الغواكامولي – مع المزيج المثالي من الأفوكادو والطماطم والبصل والكزبرة.(تصوير بايتن لي)
- رئيس الطهاة لدينا اليوم هو آرون كوتوك، الذي ساعدني في طهي العديد من الوجبات في بيدفورد، وسكاي لاندز، وليلي بوند، منزلي في إيست هامبتون.
- تم طهي لحم الخنزير المستخدم في تحضير التاكو على طريقة باستور بشكل مثالي على شواية أرتيفليم. تم وضع شرائح الأناناس على لحم الخنزير المتبل لإضفاء نكهة إضافية ثم طهيه حتى احترق من الخارج. (تصوير بايتن لي)
- ت هذه هي بيتزا مارغريتا المصنوعة من طماطم سان مارزانو، موزاريلا دي بوفالا، زيت الزيتون البكر الممتاز، الريحان الطازج، وملح البحر الصقلي.
- لقد جاءت ذرتنا من متجر مايك أورجانيك في ستامفورد بولاية كونيتيكت القريبة - وهو متجر صغير يقدم خدمات التوصيل والمستودعات ويركز على توفير الأطعمة الصحية واللذيذة لعملائه. يتعاون مالك المتجر مايك جيلر وفريقه مع المزارعين والصيادين والحرفيين والمنتجين، ويستلمون المنتجات شخصيًا ويسلمونها إلى مئات العملاء كل أسبوع. https://mikesorganicdelivery.com/
تاكو لحم الخنزير على طريقة باستور على شواية أرتفليم
مكونات:
للتتبيلة:
- 3 فلفل جواخيلو مجفف
- 2 فلفل أنشو مجفف
- 1/2 كوب عصير برتقال
- 1/4 كوب خل أبيض مقطر
- 3 فصوص ثوم
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
- 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- ملح حسب الذوق
للتاكو:
- 2 رطل من لحم الخنزير الكتف، مقطع إلى شرائح رقيقة
- 1 أناناس طازج مقشر ومفرغ من البذور ومقطع إلى شرائح
- تورتيلا الذرة
- 1 بصلة حمراء متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً
- الكزبرة الطازجة المفرومة
- شرائح الليمون
- ملح حسب الذوق
تعليمات:
تحضير التتبيلة:
- قومي بإزالة السيقان والبذور من الفلفل المجفف، ثم قومي بغليها في الماء لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى تنضج.
- في الخلاط، امزجي الفلفل المخفف وعصير البرتقال والخل والثوم والكمون والزعتر والقرفة والملح. اخلطي حتى يصبح الخليط ناعمًا.
تتبيل لحم الخنزير:
- في وعاء كبير، قومي بتغطية شرائح لحم الخنزير الرقيقة بالتتبيلة. ثم قومي بتغطيتها ووضعها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل، ويفضل تركها طوال الليل.
تحضير شواية أرتفليم:
- أشعل شواية Arteflame الخاصة بك، مع التركيز على درجة حرارة متوسطة إلى عالية.
طهي الأناناس:
- ضعي شرائح الأناناس على الشواية واطهيها حتى تحمر قليلاً وتكتسب لوناً بنياً مكراميلاً، لمدة 4-5 دقائق لكل جانب. ارفعيها من الشواية وضعيها جانباً.
شواء لحم الخنزير:
- أخرج لحم الخنزير من التتبيلة. ضع شرائح لحم الخنزير المتخللة بشرائح الأناناس على الشواية. اطبخ شرائح لحم الخنزير والأناناس المتراكبة، مع التقليب من حين لآخر، حتى يحترق لحم الخنزير من الخارج ولكنه لا يزال طريًا، لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
تجميع التاكو:
- قم بتسخين تورتيلا الذرة على الشواية.
- قطعي لحم الخنزير المشوي والأناناس إلى قطع بحجم اللقمة.
- قدم لحم الخنزير والأناناس على التورتيلا الدافئة، ومغطى بالبصل المفروم والكزبرة وقليل من عصير الليمون.
يخدم:
- استمتع بتناول تاكوس آل باستور ساخنًا من شواية أرتفليم مع الأطباق الجانبية والصلصات المفضلة لديك.
تضفي تاكو آل باستور، بمزيجها الفريد من التوابل وحلاوة الأناناس المضافة، نكهة رائعة من النكهات التي تبرز بشكل مثالي من خلال أسلوب طهي شواية أرتيفليم.
شوايات ومقالي وإكسسوارات Arteflame
استمتع بطهي أشهى الأطباق على طريقة مطاعم شرائح اللحم وارتق بتجربة الشواء في منزلك!
