مقدمة
أضف حرارة قوية ونكهة لاذعة إلى أطباقك مع صلصة الفلفل الحار Poppin' Jalapeño. يتم تحضير هذه الصلصة النابضة بالحياة على شواية Arteflame، وهي تجمع بين الفلفل الحار المشوي والثوم والليمون للحصول على نكهة لاذعة. مثالية للتاكو واللحوم المشوية أو حتى كغموس حار!
مكونات
- 6 فلفل جالابينو طازج
- 2 فص ثوم
- 1/4 كوب من عصير الليمون الطازج
- 1/4 كوب زيت زيتون
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون
- 1/4 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح (يمكن تعديلها حسب الرغبة)
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
تعليمات
الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame
- أشعل شواية Arteflame الخاصة بك عن طريق نقع المناديل المبللة بالزيت النباتي تحت الحطب. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
- ضعي الفلفل الحار وفصوص الثوم على الموقد المسطح بالقرب من المنتصف للحصول على شواء عالي الحرارة.
الخطوة 2: تحميص الفلفل الحار والثوم
- قم بشوي الفلفل الحار على شواية أرتفليم، مع التقليب من حين لآخر، حتى يحترق الجلد ويتقرح (لمدة 6-8 دقائق تقريبًا).
- قومي بتحميص فصوص الثوم بقشرتها لمدة 5-6 دقائق، مع التقليب المستمر لمنع احتراقها.
- قم بإزالة الفلفل الحار والثوم المشوي من الشواية واتركهما يبردان قليلاً.
الخطوة 3: التقشير والتحضير
- قم بتقشير الفلفل الحار المشوي (لا بأس إذا بقيت بعض الأجزاء المحروقة للحصول على نكهة إضافية).
- قم بإزالة البذور إذا كنت تفضل الصلصة الأكثر اعتدالًا. اتركها لمزيد من الحرارة.
- قشري فصوص الثوم المحمصة.
الخطوة 4: امزج المكونات
- أضيفي الفلفل الحار المحمص والثوم وعصير الليمون وزيت الزيتون ومسحوق الكمون والفلفل الحلو المدخن والملح والفلفل إلى الخلاط أو محضر الطعام.
- اخلطي المكونات حتى يصبح الخليط ناعمًا وكريميًا. إذا كانت الصلصة سميكة جدًا، أضيفي ملعقة كبيرة من الماء في كل مرة للحصول على القوام المطلوب.
الخطوة 5: التقديم أو التخزين
- استخدمي الصلصة فورًا كتغطية للتاكو، أو الدجاج المشوي، أو المأكولات البحرية.
- قومي بتخزين أي بقايا في حاوية نظيفة ومحكم الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع واحد.
نصائح
- التحكم في الحرارة: للحصول على صلصة أكثر حارة، أضيفي المزيد من الفلفل الحار المحمص أو القليل من الفلفل الحار.
- توازن الحموضة: قم بضبط عصير الليمون حسب الرغبة للحصول على نكهة لاذعة.
- نكهة دخانية: تأكد من تحميص الفلفل الحار والثوم جيدًا للحصول على نكهة مدخنة عميقة.
الاختلافات
- صلصة جالابينو الكريمية: أضف ملعقة صغيرة من الكريمة الحامضة أو الزبادي اليوناني للحصول على نسخة أكثر اعتدالاً وكريمة.
- حرارة حلوة: امزجي ملعقة صغيرة من العسل أو نبات الصبار للحصول على توازن حلو وحار.
- صلصة الكزبرة والليمون الهالابينو: أضف حفنة من الكزبرة الطازجة لإضفاء نكهة عشبية.
- صلصة مدخنة إضافية: أضف لمسة من الدخان السائل لتعزيز العمق.
- صلصة الأناناس والفلفل الحار: قم بخلط قطع قليلة من الأناناس المشوي للحصول على نكهة استوائية.
الاقترانات
- التاكو: رشها على تاكو اللحم البقري أو الدجاج أو الخضار للحصول على نكهة حارة.
- اللحوم المشوية: استخدمه كصلصة أو تتبيلة للدجاج المشوي أو شرائح اللحم أو لحم الخنزير.
- المأكولات البحرية: يمكنك تناوله مع الجمبري المشوي أو السمك للحصول على نكهة مميزة.
- المقبلات: يمكن تقديمه كغموس لرقائق التورتيلا أو رشه فوق الناتشوز.
خاتمة
صلصة Poppin' Jalapeño هي إضافة نارية ومتعددة الاستخدامات لقائمة الشواء الخاصة بك.يساهم تحميص الفلفل الحار والثوم على شواية Arteflame في تعزيز النكهات المدخنة والجريئة التي تجعل هذه الصلصة ضرورية لأي محبي الحرارة.
