كريمة الذرة على شواية Arteflame
تكتسب كريمة الذرة المحمصة نكهة مدخنة لذيذة عند طهيها على شواية أرتيفليم. تجمع هذه النسخة الفريدة من الحلوى الكلاسيكية بين حلاوة الذرة الطبيعية والكاسترد الكريمي، وكل ذلك مغطى بقشرة سكر مكرملة بشكل مثالي. يضيف الطهي على الشواية نكهة خفيفة عمق النكهة، مما يجعلها وجبة مثالية للتجمعات الخارجية.
مكونات
لكاسترد الذرة:
- 2 كوب من حبات الذرة الطازجة (من حوالي 3-4 أكواز ذرة) أو مجمدة ومذابة
- 2 كوب من الكريمة الثقيلة
- 1/2 كوب حليب كامل الدسم
- 1/2 كوب سكر حبيبي
- 6 صفار بيض كبير
- 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
لتحضير طبقة السكر المكرمل:
- 1/4 كوب سكر حبيبي
تعليمات
1. أشعل شواية Arteflame
ابدأ بإشعال شواية Arteflame واتركها حتى تسخن. ستطهو الكاسترد في أطباق مقاومة للحرارة توضع على الحافة الخارجية الأكثر برودة للشواية.
2. تحضير كاسترد الذرة
في الخلاط، امزجي حبات الذرة والكريمة الثقيلة حتى يصبح الخليط ناعمًا، ثم صفي الخليط من خلال منخل شبكي ناعم في وعاء مقاوم للحرارة لإزالة المواد الصلبة، واضغطي لأسفل لاستخراج أكبر قدر ممكن من السائل. تخلصي من المواد الصلبة.
أضيفي الحليب والسكر والملح إلى الكريمة المنقوعة بالذرة. في وعاء منفصل، اخفقي صفار البيض حتى يصبح شاحبًا وناعمًا. أضيفي خليط الكريمة والذرة الدافئ تدريجيًا إلى صفار البيض، مع الخفق باستمرار لتجنب طهيه. البيض، ويُقلب مع خلاصة الفانيليا.
3. اطهي الكاسترد على الشواية
اسكبي خليط الكاسترد بالتساوي في أطباق صغيرة مقاومة للحرارة. ضعي الأطباق على الحافة الخارجية لشواية أرتفليم حيث تكون الحرارة منخفضة، وقومي بتغطية كل طبق بورق الألمنيوم بشكل فضفاض لمنع الحرارة المباشرة من حرق الكاسترد.
اطهي الكاسترد على الشواية لمدة 30-40 دقيقة تقريبًا، أو حتى ينضج الكاسترد ولكن يظل متذبذبًا قليلًا في المنتصف. قومي بتدوير الأوعية من حين لآخر لضمان الطهي بالتساوي.
بمجرد الانتهاء من ذلك، أخرجي الأطباق بعناية من الشواية واتركيها تبرد إلى درجة حرارة الغرفة. ثم غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل أو حتى تبرد تمامًا.
4. كراميل طبقة السكر
قبل التقديم، رش طبقة رقيقة ومتساوية من السكر الحبيبي فوق كل كاسترد. استخدم شعلة المطبخ لتكرمل السكر حتى يتشكل قشرة ذهبية مقرمشة. إذا لم يكن لديك شعلة، يمكنك وضع الأطباق الصغيرة ضعيها على الشواية مرة أخرى لبضع دقائق، مع مراقبتها بعناية لتجنب حرق السكر.
5. قدم واستمتع
اترك السكر المكرمل ليبرد لمدة دقيقة حتى يتماسك، ثم قدم كريمة الذرة المحروقة على الفور. التباين بين الكاسترد الكريمي وطبقة السكر المقرمشة يجعلان من تجربة الحلوى تجربة ممتعة.
نصائح للحصول على أفضل كريمة ذرة بروليه
- درجة حرارة الشواية :احتفظي بالكاسترد على الحافة الخارجية الباردة للشواية لتجنب الإفراط في الطهي وضمان النضج المتساوي.
- كاسترد ناعم :إن تصفية خليط الذرة والكريمة أمر ضروري للحصول على كريمة كاسترد ناعمة وحريرية.
- الكراميل المتساوي :قم بتقريب الشعلة من السكر وحركها بشكل دائري لضمان كراميل متساوي.
خاتمة
يضيف طهي كريمة الذرة المحروقة على شواية أرتفليم نكهة مدخنة خفيفة إلى هذه الحلوى الكلاسيكية، مما يجعلها وجبة فريدة وأنيقة. من المؤكد أن الكاسترد الكريمي الممزوج بقشرة السكر المكرمل سيُبهر ضيوفك في أي تجمع في الهواء الطلق.
الاختلافات
- كريم بروليه الذرة والعسل :أضيفي ملعقتين كبيرتين من العسل إلى خليط الكاسترد للحصول على طبقة إضافية من الحلاوة.
- كريم بروليه الذرة بالقرفة :قم بنقع الكريمة بعصا من القرفة للحصول على نكهة دافئة وحارة.
- كريمة بروليه الذرة اللذيذة :أضيفي قليلًا من الفلفل الحار ورشة من ملح البحر لتحضير نسخة حلوة ولذيذة من هذا الطبق.
- كريم بروليه الذرة وجوز الهند :استبدل نصف الكريمة الثقيلة بحليب جوز الهند للحصول على نكهة استوائية.
- كريمة الذرة والفانيليا :استخدم قرون الفانيليا بدلاً من المستخلص للحصول على نكهة فانيليا أعمق وأكثر تعقيدًا.
أفضل الأزواج
- شرب :يمكنك تناوله مع كأس من نبيذ الحصاد المتأخر أو نبيذ حلوى خفيف بنكهة الفواكه مثل موسكاتو.
- تزيين :قدمها مع التوت الطازج أو رشة من النعناع المفروم ناعماً لإضفاء لون ونكهة رائعة.
- الحلوى التكميلية :يُكمل شربات الليمون الخفيف أو سلطة الفواكه الطازجة ثراء الكريمة بروليه.
