ضلوع ظهر البقر المشوية على شواية أرتفليم
ارتقِ بمستوى مهاراتك في الشواء مع هذه الوصفة السهلة لضلوع ظهر البقر المشوية على شواية Arteflame. تتميز هذه الضلوع بتوابل منزلية الصنع لذيذة وصلصة شواء غنية، ومن المؤكد أنها ستثير إعجابك بطعمها المدخن وملمسها الطري والعصير.
مكونات:
لفرك التوابل:
- 1 ملعقة كبيرة من الكمون المطحون
- 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحار
- 1 ملعقة كبيرة من البابريكا
- ملح وفلفل حسب الرغبة
بالنسبة للأضلاع:
- 3 أرطال من ضلوع الخنزير الصغيرة
- 1 كوب صلصة الشواء
الاتجاهات:
1. قم بتسخين شواية Arteflame
- احرص على إعداد درجة حرارة متوسطة من خلال تركيز الفحم أو استخدام الحافة الخارجية للشواء غير المباشر. يسمح التصميم الفريد لـ Arteflame بالتحكم الدقيق في الحرارة، مما يضمن طهي الأضلاع بالتساوي.
2. تحضير فرك التوابل
- في وعاء صغير، اخلطي الكمون المطحون ومسحوق الفلفل الحار والبابريكا والملح والفلفل. رجي الوعاء جيدًا لخلط التوابل بالتساوي.
3. تحضير الأضلاع
- قم بإزالة الغشاء من الجزء الخلفي لكل رف من الأضلاع باستخدام سكين لرفعه ومناشف ورقية للإمساك به. قم بتغطية الأضلاع بخليط التوابل بالتساوي، مع وضع كمية وفيرة ولكن برفق للحفاظ على النكهة المتوازنة.
4. إعداد الشواية
- ضع ورق الألمنيوم على الجزء السفلي من الشواية لتجميع السوائل ومنع اشتعالها. ضع الأضلاع على الشواية، مع التأكد من عدم وضعها فوق الفحم مباشرة لضمان طهي متساوٍ وغير مباشر.
5. شواء الأضلاع
- أغلق غطاء الشواية واترك الأضلاع تنضج دون تحريكها لمدة ساعة تقريبًا. تصبح الأضلاع جاهزة عندما تنفصل اللحوم بسهولة عن العظام، وتسجل مقياس الحرارة الفوري 145 درجة فهرنهايت (63 درجة مئوية) في الجزء الأكثر سمكًا.
6. أضف صلصة الشواء
- في آخر 5 دقائق من الطهي، ادهني الأضلاع بصلصة الشواء المفضلة لديك للحصول على لمسة نهائية لاذعة. اتركي الصلصة حتى تتكرمل وتتفحم قليلاً للحصول على نكهة إضافية.
7. خدمة
- يمكنك تقديم الأضلاع كاملة أو قطعها بين عظام كل ضلع ووضعها على طبق. ستكون الأضلاع طرية وعصيرية ومليئة بالنكهة.
البدائل والاختلافات:
1. ضلوع مشوية بالعسل الحار
- أضف القليل من العسل وقليلاً من الفلفل الحار إلى صلصة الشواء للحصول على نكهة حلوة وحارة.
2. ضلوع شيبوتلي المدخنة
- استبدل مسحوق الفلفل الحار بمسحوق تشيبوتلي للحصول على نكهة أعمق ومدخنة.
3. ضلوع متبلة بالأعشاب
- أضيفي إكليل الجبل المجفف والزعتر والريحان إلى خليط التوابل للحصول على قشرة عشبية عطرية.
4. ضلوع مغطاة بالخردل
- قومي بدهن الأضلاع بخليط من خردل ديجون والسكر البني قبل وضع صلصة الشواء عليها للحصول على صوص حلو ولذيذ.
5. ضلوع بالثوم والأعشاب
- قم بخلط الثوم المفروم مع الأعشاب الطازجة مثل إكليل الجبل والزعتر للحصول على مزيج التوابل للحصول على نكهة عطرية.
أفضل الأزواج:
- طبق جانبي: قدم هذا الطبق مع سلطة البطاطس بالشبت الجنوبية، أو فطائر الذرة، أو سلطة الذرة المحشوة للحصول على وجبة شواء كلاسيكية.
- شرب: يمكنك تناوله مع البيرة الباردة، أو الشاي المثلج، أو عصير الليمون المنعش.
- حَلوَى: يمكنك إنهاء وجبتك بشريحة من فطيرة التفاح، أو فطيرة الخوخ، أو مغرفة من آيس كريم الفانيليا.
التخزين:
- يمكنك تخزين بقايا الطعام في حاوية محكمة الغلق لمدة تصل إلى 4 أيام. ثم إعادة تسخينها في الفرن أو الشواية أو المقلاة الهوائية أو الميكروويف للحصول على وجبة لذيذة في وقت لاحق.
استمتع بأضلاع ظهر البقر المشوية بشكل مثالي على شواية Arteflame الخاصة بك بهذه الوصفة، التي تحتوي على توابل لذيذة وصلصة شواء غنية. سواء كانت مناسبة لتجمع عائلي أو حفل شواء غير رسمي، فمن المؤكد أن هذه الأضلاع ستحظى بإعجاب الجميع.
