مكونات:

للبصل الحار:

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 بصلة حمراء متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح
• 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون
• 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً
• ¼ كوب من عصير الليمون الطازج
• 2 ملعقة صغيرة من العسل

للجمعية:

• 1 كوب بندق مقشر
• 2 قرع جوز كبير (حوالي 4 أرطال)، مقشر، منزوع البذور، ومقطع إلى شرائح بسمك ¼ بوصة
• ¼ كوب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون
• ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازج
• ½ كوب من البقدونس الطازج المفروم
• ½ كوب نعناع طازج مفروم
• 2 ملعقة كبيرة من المردقوش الطازج المفروم
• 4 أونصة من جبن الماعز الطازج، متفتت

تعليمات:

1. تحضير البصل الحار:

   • سخني شواية أرتفليم واسكبي زيت الزيتون على جوانب البلانشا على نار متوسطة إلى عالية الحرارة.
   • قم بشوي البصل الأحمر مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح متفحمًا قليلاً وينضج، لمدة تتراوح بين 5 إلى 7 دقائق.
   • أضف رقائق الفلفل الأحمر وقلّب المكونات حتى تمتزج.
   • ارفعي الخليط من على النار واخلطي عصير الليمون والعسل في وعاء، واتركيه ليبرد ثم أضيفي قشر الليمون.

2. تحميص البندق:

   • على نار متوسطة إلى عالية في الشواية، حمصي البندق حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا، لمدة 6-8 دقائق تقريبًا. اتركيه ليبرد ثم افرميه بشكل خشن.

3. شواء القرع الجوزي:

   • قومي بخلط القرع الجوزي مع ¼ كوب من زيت الزيتون وتبليه بالملح والفلفل.
   • قم بشويها حتى تصبح طرية ومكرملة، لمدة 15-20 دقيقة تقريبًا.

4. تجميع الطبق:

   • أعيدي القرع المشوي إلى وعاء، وأضيفي إليه البندق المحمص والبقدونس والنعناع والمردقوش والبصل الحار، وقلبي المكونات حتى تمتزج.

5. يخدم:

   • انقلي خليط القرع إلى طبق التقديم.
   • تفتيت جبن الماعز في الأعلى ثم رشها بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون المتبقي.

استمتع بهذا القرع الجوزي المشوي النابض بالحياة واللذيذ مع البصل الحار، وهو مثالي للتجمعات العائلية أو المناسبات الاحتفالية، ويمكن تحضيره بسهولة على شواية أرتفليم الخاصة بك.