لحم بقري مدخن على شواية الفحم

مقدمة:

يُعد شواء لحم الصدر على شواية Arteflame رحلة طهي مجزية تحول هذه القطعة اللذيذة من اللحم إلى تحفة فنية طرية وعصيرية. باستخدام طريقة الشواء العكسي، ستحتفظ بالعصائر من خلال الشواء المثالي على شبكة الشواء المركزية وتنتهي من الطهي على الموقد المسطح لتحقيق درجة النضج المطلوبة. اتبع هذا الدليل لإتقان فن شواء لحم الصدر الذي يبدو رائعًا ومذاقه رائع.

مكونات:

• 1 صدر بقري (4-5 رطل)
• ملح البحر الخشن
• فلفل أسود مطحون طازج
• الزبدة (اختياري، للتغطية)
• إكليل الجبل والزعتر الطازج (للتزيين)

تعليمات:

1. تحضير لحم الصدر:

   • قم بإزالة لحم الصدر من الثلاجة قبل ساعة على الأقل من الشواء حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة للطهي المتساوي.
   • قم بتجفيف الصدر باستخدام المناشف الورقية لإزالة الرطوبة الزائدة.
   • يُتبل بسخاء بالملح البحري الخشن والفلفل الأسود المطحون الطازج. ويمكنك دهنه بالزبدة لتعزيز النكهة.

2. أشعل شواية Arteflame:

   • نظف شواية Arteflame الخاصة بك لضمان الحصول على نكهة شواء نقية.
   • أشعل النار مبكرًا لتجهيزها للشواء، واتركها تحترق حتى تتحول إلى فراش من الفحم الساخن المناسب للتحمير والطهي غير المباشر.

3. شواء لحم الصدر:

   • قم بتحمير لحم الصدر على شبكة الشواية المركزية على درجة حرارة تزيد عن 1000 درجة فهرنهايت لمدة 3-4 دقائق على كل جانب للحصول على قشرة غنية ومكرملة.
   • انقل لحم الصدر إلى منطقة أكثر برودة في الموقد المسطح واستمر في الطهي باستخدام الحرارة غير المباشرة حتى تصل إلى درجة النضج المطلوبة. للحصول على لحم متوسط ​​النضج، استهدف درجة حرارة داخلية تتراوح بين 130 و135 درجة فهرنهايت.

4. راحة صدر البقر:

   • انقلي لحم الصدر المشوي إلى لوح التقطيع وغطيه بورق الألمنيوم بشكل فضفاض. اتركيه ليرتاح لمدة 20 دقيقة تقريبًا للسماح للعصائر بإعادة توزيعها في جميع أنحاء اللحم.

5. يخدم:

   • قطّعي لحم الصدر عكس اتجاه نموه وقدميه مع الأطباق الجانبية المفضلة لديك. زيّنيه بالروزماري الطازج والزعتر لإضفاء لمسة عطرية إضافية.

نصائح لشواء لحم الصدر:

• تتبيل بسخاء: يستفيد الطعم الغني للصدر البقري من التوابل الوفيرة لضمان النكهة في كل قضمة.
• راقب درجة الحرارة: يعد استخدام مقياس حرارة اللحوم أمرًا ضروريًا لتحقيق النضج المثالي دون الإفراط في الطهي.
• اتركها ترتاح: إن إعطاء صدرك البقري وقتًا كافيًا للراحة أمر ضروري للحصول على نتيجة غنية.
• حرارة عالية للتحمير: احصل على تحمير مثالي من خلال استخدام الحرارة العالية لشواية Arteflame.
• الزبدة مقابل زيت الزيتون: تضيف الزبدة نكهة غنية تكمل لحم الصدر بشكل جميل.

خاتمة:

لا يوفر شواء لحم الصدر على شواية Arteflame نكهة وطراوة لا مثيل لها فحسب، بل يحول وجبتك أيضًا إلى حدث طهي لا يُنسى. استمتع بهذه العملية واستمتع بتجربة لحم الصدر المثالية.

المتغيرات:

1. صدر بقري مغطى بالأعشاب:

   • أضيفي خليطًا من إكليل الجبل المفروم جيدًا والزعتر والثوم إلى التتبيلة للحصول على قشرة عشبية.

2. صدر البقر بالزبدة والثوم:

   • رشي صدر البقر بالزبدة المنقوعة بالثوم أثناء المراحل النهائية من الشواء للحصول على نكهة غنية ولذيذة.

3. صدر البقر الحار:

   • أضف رقائق الفلفل الأحمر المطحون والفلفل الحلو المدخن إلى التتبيلة للحصول على نكهة حارة.

4. صدر بقري متبل بالحمضيات:

   • قومي بتتبيل لحم الصدر في مزيج من عصير الليمون وقشر البرتقال وزيت الزيتون للحصول على نكهة حمضية ومنعشة.

5. صدر البقر المزجج بالخل البلسمي:

   • قم بدهن صدر البقر بطبقة من صلصة الخل البلسمي خلال الدقائق الأخيرة من الشواء للحصول على لمسة نهائية حلوة ولذيذة.