فطر بورتوبيللو المشوي على طريقة أرتيفلام: إتقان الشواء النباتي المثالي
مقدمة
يُعد شواء فطر بورتوبيللو على شواية Arteflame تغييرًا جذريًا للنباتيين وعشاق الشواء على حدٍ سواء. تعمل الشواية المسطحة على تحمير الفطر بشكل مثالي، مما يضمن طراوته ونكهته. تستخدم هذه الوصفة طريقة التحمير العكسي لإبراز أفضل ما في الفطر، مما يمنحه جودة شواء عالية دون الحاجة إلى أواني أو مقالي.
مكونات
- 4 فطر بورتوبيللو كبير الحجم
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر الطازجة
- 1 ملعقة صغيرة من إكليل الجبل الطازج المفروم
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- زيت الزيتون للتنظيف
تعليمات
- أشعل الشواية: قم بتسخين شواية Arteflame مسبقًا. تأكد من أن سطح الطهي المسطح وشبكة الشواء المركزية يصلان إلى درجات الحرارة المثالية للشواء.
- تحضير الفطر: نظفي فطر البورتوبيلو وأزيلي السيقان، ثم ادهني كلا الجانبين بزيت الزيتون.
- تتبيل الزبدة: في وعاء صغير، اخلطي الزبدة المذابة مع الثوم المفروم والزعتر وإكليل الجبل والملح والفلفل.
- تحمير الفطر: ضعي الفطر على شبكة الشواية المركزية بحيث يكون الجزء العلوي لأسفل لمدة دقيقتين تقريبًا حتى يحمر جيدًا.
- عكس السير: انقلي الفطر إلى صينية الطهي المسطحة، وادهنيها بالزبدة المتبلة. اتركيها على النار لمدة 5 إلى 7 دقائق إضافية، مع تقليبها من حين لآخر، حتى تنضج تمامًا.
- الراحة والخدمة: أخرج الفطر من الشواية عندما تكون درجة الحرارة الداخلية أقل بمقدار 15 درجة فهرنهايت عن درجة النضج المطلوبة. اتركه يرتاح لبضع دقائق قبل التقديم.
نصائح
- مناطق الحرارة المثالية: استخدم المنطقة الأكثر سخونة بالقرب من المركز للتحمير والحواف الأكثر برودة للطهي بشكل أبطأ.
- الزبدة على الزيت: تعمل الزبدة على تعزيز نكهة الفطر، مما يمنحه طعمًا غنيًا ولذيذًا.
- الراحة: اترك الفطر يرتاح بعد الشواء للتأكد من أنه يظل طريًا ولذيذًا.
الاختلافات
- فطر بورتوبيللو المزجج بالخل البلسمي: استبدل الزبدة المتبلة بمزيج من خل البلسميك والعسل وزيت الزيتون.
- فطر بورتوبيللو المحشو: املأ الفطر بخليط من السبانخ والريكوتا وجبن البارميزان قبل الشواء.
- فطر بورتوبيللو تشيبوتلي الحار: أضف مسحوق شيبولتي إلى خليط الزبدة للحصول على نكهة مدخنة وحارة.
- فطر بورتوبيللو المغطى بالأعشاب: قومي بتغليف الفطر بخليط من فتات الخبز والبقدونس والبارميزان قبل الشواء.
- فطر بورتوبيللو بالليمون والثوم: استخدمي عصير الليمون وقشوره في خليط الزبدة للحصول على نكهة مشرقة ولذيذة.
أفضل الأزواج
- شرب: يمكنك تناوله مع نبيذ Sauvignon Blanc المنعش أو الشاي المثلج المنعش.
- المقبلات: تقدم مع أسياخ الخضار المشوية.
- حَلوَى: قم بإنهاء الوجبة مع شرائح الأناناس المشوية والمغطاة بكمية صغيرة من آيس كريم الفانيليا.
