وصفة بولونيز المشوية على شواية أرتفليم

مكونات

للصلصة البولونيز:

1 رطل لحم مفروم (85% خالي من الدهون)
1 رطل لحم خنزير مفروم
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
2 جزرة مقطعة ناعما
2 ساق كرفس مفروم ناعما
4 فصوص ثوم مفروم
1 كوب من النبيذ الأحمر الجاف
1 كوب حليب كامل الدسم
2 علبة (28 أونصة لكل علبة) من الطماطم المهروسة
2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
1 ملعقة صغيرة من الريحان المجفف
1 ورقة غار
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

للشواء:

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 كوب من رقائق الخشب (اختياري، للحصول على نكهة مدخنة)

للتقديم:

1 رطل من السباغيتي أو المعكرونة المفضلة لديك
جبن البارميزان المبشور الطازج
الريحان الطازج أو البقدونس المفروم

تعليمات

تحضير

تحضير الخضروات :افرمي البصل والجزر والكرفس فرماً ناعماً، وافرمي فصوص الثوم فرماً ناعماً.

طبخ صلصة البولونيز

سخني الشواية :قم بتسخين شواية Arteflame الخاصة بك.
طهي الخضروات :صب القليل من زيت الزيتون على سطح الطهي المسطح. أضيفي البصل المفروم والجزر والكرفس واتركي الخليط حتى ينضج، لمدة تتراوح بين 5 و7 دقائق.
أضف الثوم :أضيفي الثوم المفروم واطهيه لمدة 1-2 دقيقة إضافية حتى تفوح رائحته. بمجرد الانتهاء من ذلك، انقل الطعام إلى خارج الموقد للحفاظ عليه دافئًا.

شواء اللحوم

شواء اللحوم : ادفعي الخضروات إلى أحد جانبي الموقد. أضيفي اللحم المفروم ولحم الخنزير المفروم إلى الجانب الآخر. اطهيها حتى تحمر، وقومي بتفتيتها باستخدام ملعقة مسطحة، لمدة 8-10 دقائق. اخلطي الخضروات واللحم معًا.
صلصة مع النبيذ :صب النبيذ الأحمر في المقلاة. اترك النبيذ يغلي على نار هادئة حتى يتقلص حجمه إلى النصف، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

غلي الصلصة

أضف منتجات الألبان والطماطم :اسكبي الحليب كامل الدسم واتركيه على نار هادئة حتى يمتص معظمه. أضيفي الطماطم المهروسة ومعجون الطماطم والزعتر المجفف والريحان المجفف وورق الغار والملح والفلفل الأسود. قلبي المكونات حتى تمتزج.
يطهى الصلصة على نار هادئة : انقل المقلاة إلى جزء أكثر برودة من الشواية لتطهى على نار هادئة. من الأفضل أن تطهى الصلصة على نار هادئة لمدة تتراوح بين 1.5 إلى 2 ساعة، مع التقليب من حين لآخر، حتى تتكاثف وتختلط النكهات معًا. إذا أصبحت الصلصة سميكة للغاية، أضف القليل من الماء أو مرق اللحم للوصول إلى القوام المطلوب.

طبخ المعكرونة

طهي المعكرونة :قبل 15 دقيقة تقريبًا من تحضير الصلصة، اغلي قدرًا كبيرًا من الماء المملح. اطهي السباغيتي أو المعكرونة المفضلة لديك وفقًا لإرشادات العبوة حتى تنضج. صفيها واتركيها جانبًا. لإضفاء نكهة مقرمشة لذيذة على المعكرونة، قم بشوائها لفترة وجيزة على الموقد المسطح قبل التقديم.

خدمة

دمج المعكرونة والصلصة :أزيلي ورق الغار من صلصة البولونيز، وقلبي المعكرونة المطبوخة مع الصلصة حتى تغطى بالتساوي.
تزيين وتقديم :قدم البولونيز مغطى بجبن البارميزان المبشور الطازج والريحان الطازج أو البقدونس المفروم.

نصائح لتحضير صلصة بولونيز مثالية

مكونات عالية الجودة :استخدم اللحوم المفرومة عالية الجودة والخضروات الطازجة للحصول على أفضل نكهة.
منخفض وبطيء :اترك الصلصة تغلي ببطء حتى تكتسب نكهات عميقة وغنية.
نكهة مدخنة لذيذة :دع دخان الخشب يتصاعد من الشواية أضف نكهة دخانية خفيفة إلى صلصة بولونيز.

استمتع بطبق البولونيز الخاص بك

تقدم هذه الوصفة لصلصة بولونيز المشوية على شواية أرتيفليم لمسة فريدة ولذيذة على طبق إيطالي كلاسيكي. تتناسب الصلصة الغنية والشهية بشكل مثالي مع المعكرونة المفضلة لديك، مما يخلق وجبة من المؤكد أنها ستبهر عائلتك وأصدقائك في اجتماعك الخارجي القادم.