Arteflame 上的 Venntov 风格战斧牛排
介绍
体验 Venntov 风格的战斧牛排带来的终极牛排享受，在 Arteflame 烤架上完美煎烤。此食谱强调大胆、美味的调味，增强了战斧牛排的丰富大理石花纹，并锁住了所有汁液。Arteflame 的独特设计让您可以在牛排上获得完美的脆皮，同时在烤盘表面上将其烤至您想要的熟度。这种牛排非常适合特殊场合或任何您想享受真正令人赞叹的美食的时候。
原料
- 1 块战斧牛排（约 2.5-3 磅）
- 3汤匙粗海盐
- 2 汤匙现磨黑胡椒
- 1汤匙蒜粉
- 1 汤匙烟熏辣椒粉
- 1 汤匙研磨咖啡（可选，用于加深脆皮）
- 2汤匙无盐黄油
- 4 瓣大蒜，捣碎
- 3-4 枝新鲜百里香
- 2 枝新鲜迷迭香
- 橄榄油调味
指示
1. 给战斧牛排调味
首先，用粗海盐、现磨黑胡椒、大蒜粉、烟熏辣椒粉和咖啡粉（如果使用）充分调味战斧牛排。确保牛排四面均匀涂上调味料。将牛排在室温下放置 30-60 分钟，让调味料渗入肉中。
2. 点燃 Arteflame 烤架
准备好 Arteflame 烤架，将浸过植物油的纸巾放在烤架上，在上面堆放木柴，然后点燃烤架。让烤架加热约 20 分钟，直到中心烤架的温度达到 1,000°F 以上，周围的平面炉灶面也变热。
3. 煎牛排
在中央烤架上滴上少量橄榄油。将战斧牛排直接放在中央烤架上，每面煎 3-4 分钟，形成深厚、美味的外皮。中央烤架的高温非常适合锁住牛排的汁水，同时形成漂亮的焦炭。
4. 平灶反向煎烤
煎好后，将牛排移到平炉灶的外缘，那里的火力稍低。将捣碎的大蒜、新鲜百里香和迷迭香放在牛排旁边的炉灶上。将无盐黄油加入香草和大蒜中，让其融化并给牛排注入风味。在牛排继续烹饪时，用香草黄油涂抹牛排，偶尔翻动，直到牛排达到您想要的熟度（三分熟需要 125°F，五分熟需要 135°F）。
5. 休息并享用
一旦牛排的内部温度达到所需温度，就将其从烤架上取下，静置 10-15 分钟。静置时间至关重要，可以让汁液重新分布到整个肉中，确保每一口都鲜嫩可口。逆着纹理切开战斧牛排，淋上香草黄油即可食用。
尖端
- 休息时间：烹制后一定要让牛排静置一段时间，以保持其多汁性。
- 温度监控：使用肉类温度计准确测量内部温度，确保牛排煮熟至完美。
- 咖啡擦：可选的咖啡可增加独特的风味深度并增强面包皮的丰富度。
结论
Arteflame 上的 Venntov 风格战斧牛排是真正的烹饪杰作。大胆的调味、高温煎烤和香草黄油的点睛之笔，创造出一种无与伦比的牛排体验。这道菜谱非常适合任何特殊场合，一定会让最挑剔的牛排爱好者印象深刻。
食谱变化
- 文托夫辣牛排：在调味料混合物中加入辣椒粉和烟熏辣椒粉以增加辛辣味。
- 文托夫蒜香柠檬牛排：在调味料中加入柠檬皮，并在食用前挤上一点新鲜柠檬汁，以获得明亮、浓郁的口味。
- 文托夫香草脆皮牛排：增加调味料中的新鲜香草量，添加新鲜的牛至和欧芹，以形成香草外壳。
- 文托夫松露牛排：在牛排上淋上少许松露油和松露片，增添一份奢华的口感。
- 文托夫波旁牛排：在香草黄油涂抹上少许波旁威士忌，可获得浓郁的烟熏味道。
搭配
- 葡萄酒：赤霞珠或马尔贝克等浓郁的红葡萄酒与战斧牛排的浓郁风味完美搭配。
- 小菜：搭配烤芦笋、烤蒜土豆泥或新鲜的芝麻菜沙拉。
- 甜点：浓郁的巧克力软糖或香草焦糖布丁与美味的牛排相得益彰。
