Arteflame 烟熏腌料烤猪排

这款浓郁的烟熏腌料可增强猪排的风味，非常适合在 Arteflame 上烧烤。这种配料混合物不仅可以使肉质嫩滑，还可以为肉注入美味的风味组合，确保每次都能烤出多汁的猪排。

腌料成分：

• 1/2 杯橄榄油
• 1/4杯酱油
• 1/4 杯香醋
• 2汤匙蜂蜜或红糖
• 4 瓣大蒜，切碎
• 1 汤匙 第戎芥末
• 1 茶匙烟熏辣椒粉 （添加烟熏味道）
• 盐和现磨黑胡椒，品尝
• 选修的：迷迭香或百里香等新鲜香草

烧烤：

• 4 块猪排 （带骨或无骨，约 1 英寸厚）
• Arteflame 烧烤店
• 钳
• 肉类温度计

指示：

1. 准备腌料

将橄榄油、酱油、香醋、蜂蜜（或红糖）、蒜末、第戎芥末、烟熏辣椒粉、盐和胡椒放入碗中，搅拌均匀。如果您愿意，可以加入迷迭香或百里香等新鲜香草，增添一层额外的风味。

2. 腌制猪排

将猪排放入一个大的可重新密封的塑料袋或浅盘中。将腌料倒在猪排上，确保腌料均匀地裹住猪排。密封袋子或盖上浅盘，放入冰箱冷藏至少 2 小时，或过夜，以获得更浓郁的味道。

3. 预热 Arteflame 烤架

点燃 Arteflame 烤架，确保其达到均匀、热的烹饪表面。这将帮助您完美地烤好猪排。

4. 烤猪排

将猪排从腌料中取出，让多余的腌料滴落。将剩余的腌料倒掉。

将猪排放在烤架上，烤出漂亮的焦痕。每面烤 4-5 分钟，只翻一次身以保持焦痕。使用肉类温度计检查内部温度，以 140°F 为目标，达到中等熟度。

提示： 当猪排温度达到 140°F 时，应立即取出，因为放置期间猪排还会继续煮。

5. 休息并享用

将烤好的猪排盛到盘子里，静置 5 分钟。静置 5 分钟可以让肉汁重新分布到整个肉中，确保每一口都多汁可口。

将猪排与您最喜欢的配菜一起食用，例如烤蔬菜、土豆泥或新鲜沙拉。

此腌料为何有效：

酱油和香醋的搭配不仅能增加风味，还能使肉质更嫩。蜂蜜或红糖可平衡酸度，有助于在烤架上形成漂亮的焦糖色。烟熏辣椒粉和新鲜香草带来一丝烟熏和新鲜感，完美地衬托出猪肉的天然风味。

替代方案和变体：

1. 柑橘香草腌料

用柠檬汁或橙汁代替香醋，并添加新鲜的迷迭香、百里香或鼠尾草，以获得明亮的芳香味道。

2. 亚洲风味腌料

用米醋代替香醋，并添加酱油、芝麻油和磨碎的姜来增添亚洲风味。

3. 蜂蜜芥末腌料

增加第戎芥末和蜂蜜以获得甜美而浓郁的口味。

4. 香辣腌料

在腌料中加入辣椒粉或红辣椒片以增加辣味。

5. 枫叶波旁腌料

用枫糖浆代替蜂蜜，并添加少许波旁威士忌，以获得甜味和烟熏味。

最佳搭配：

• 小菜： 搭配烤芦笋、烤球芽甘蓝或奶油凉拌卷心菜。
• 喝： 搭配口味浓郁的红葡萄酒（如赤霞珠）、清爽的白葡萄酒（如霞多丽）或冰镇精酿啤酒。
• 甜点： 最后以苹果酥、烤桃子或香草奶冻等清淡的甜点结束。

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Arteflame Grill 上腌制和烤制的猪排多汁可口，绝对能让您大开眼界。搭配您最喜爱的配菜，享受一顿满足您味蕾和客人需求的美餐。