最终的博洛尼亚食谱在Arteflame上烤：烟熏又美味

介绍

这款肉酱面食谱采用 Arteflame 烤架烤制，为经典意大利菜增添了独特而美味的风味。浓郁的酱汁与您最喜欢的意大利面完美搭配，创造出一顿一定会让您的家人和朋友在下一次户外聚会上留下深刻印象的美食。

原料

肉酱：

• 1 磅碎牛肉（85% 瘦肉）
• 1 磅猪肉末
• 2 汤匙 橄榄油
• 1 个大洋葱，切碎
• 2 根胡萝卜，切碎
• 2 根芹菜茎，切碎
• 4 瓣大蒜，切碎
• 1 杯干红葡萄酒
• 1杯全脂牛奶
• 2 罐（每罐 28 盎司）碎番茄
• 2 汤匙 番茄酱
• 1 茶匙 干牛至
• 1 茶匙 干罗勒
• 1 片月桂叶
• 加盐和黑胡椒调味

烧烤：

• 2 汤匙 橄榄油
• 1 杯木屑（可选，用于烟熏味道）

服务：

• 1 磅意大利面或你喜欢的意大利面
• 新鲜磨碎的帕尔马干酪
• 新鲜罗勒或欧芹，切碎

指示

准备

1. 准备蔬菜：将洋葱、胡萝卜和芹菜切碎。将蒜瓣切碎。

烹饪肉酱

2. 预热烤架：预热​​您的 Arteflame 烤架。
3. 煮蔬菜：在平底灶台上倒一些橄榄油。加入切碎的洋葱、胡萝卜和芹菜。煮至变软，约 5-7 分钟。
4. 加入大蒜：加入蒜末，继续煮 1-2 分钟，直至散发出香味。完成后，将食物移到灶台外面保温。

烧烤肉类

5. 烤肉：将蔬菜推到灶台一侧。将碎牛肉和碎猪肉放入另一侧。煮至变褐色，用铲子将其打碎，约 8-10 分钟。将蔬菜和肉混合在一起。
6. 酱酒：将红酒倒入煎锅中。慢火煮约 5 分钟，直至酒量减半。

炖酱汁

7. 添加乳制品和西红柿：倒入全脂牛奶，慢火煮至大部分被吸收。加入碎番茄、番茄酱、干牛至、干罗勒、月桂叶、盐和黑胡椒。搅拌均匀。
8. 把酱汁煮熟：将煎锅移到烤架较凉的地方，慢慢炖煮。理想情况下，酱汁需要炖煮 1.5 到 2 小时，偶尔搅拌，直到变稠，味道融合在一起。如果酱汁太稠，可以加一点水或牛肉汤来达到所需的稠度。

煮意大利面

9. 煮意大利面：在酱汁准备好前约 15 分钟，将一大锅盐水煮沸。按照包装说明将意大利面或您喜欢的意大利面煮至弹牙。沥干并放在一边。为了让意大利面口感酥脆，在食用前，先在平炉上快速烧烤一下。

服务

10. 将意大利面和酱汁混合：从肉酱中取出月桂叶。将煮熟的意大利面与酱汁搅拌均匀。
11. 装饰并上菜：上桌时，在肉酱面上撒上新鲜磨碎的帕尔马干酪和切碎的新鲜罗勒或欧芹。

完美肉酱面的秘诀

• 优质原料：使用高品质的碎肉和新鲜蔬菜以获得最佳风味。
• 低而慢：让酱汁慢慢煮沸，以产生浓郁的味道。
• 美味的烟熏味：让烤架上的木烟为肉酱注入微​​妙的烟熏味道。

变体

• 您可以用更瘦的火鸡肉代替。
• 不要选择意大利面条，尝试将酱汁盛在宽面条或通心粉上，以获得不同的口感。
• 炖煮时添加一小块帕尔马干酪皮以增强风味。

最佳搭配

• 搭配口味浓烈的红葡萄酒，例如基安蒂 (Chianti) 或赤霞珠 (Cabernet Sauvignon)。
• 配上蒜蓉面包来吸收浓郁的酱汁。
• 新鲜的绿色沙拉搭配香醋使这道菜的口感更加丰富。

结论

这款烤肉酱为传统食谱增添了新的风味。无论您是为特殊场合还是户外聚会烹饪，这道菜都一定能让您满意。祝您用餐愉快，烧烤愉快！