南瓜和焦糖洋葱蛋

介绍

使用 Arteflame Grill 的披萨烤箱配件烘烤南瓜和焦糖洋葱馅饼，制作出令人惊叹的素食杰作。美味混合口味，适合任何聚会。

使用 Arteflame 烤炉和披萨烤箱配件烹制

原料：

对于地壳：

• 1杯全麦面粉
• 1茶匙粗盐
• 1 杯通用面粉，另加更多用于表面
• 10 汤匙冷冻无盐黄油，切成小块

填充和组装：

• 4 汤匙特级初榨橄榄油，分开
• 4 个中号黄洋葱，切成薄片
• 犹太盐
• 3 瓣大蒜，切成薄片
• 2 汤匙 第戎芥末
• 少许辣椒粉
• 4 盎司切达干酪或格鲁耶尔干酪，粗磨碎
• ½ 个小南瓜，纵向切成两半，去掉籽
• 1 个南瓜，纵向切成两半，去掉籽
• 1 个小红薯
• 1 小颗红洋葱
• 2 枝百里香
• 2 汤匙 无盐黄油
• 片状海盐

专用设备：

• 11"- 或者 12"-直径的凹槽蛋挞盘，底部可拆卸，或 9"-直径弹簧扣锅

指示

1. 准备外壳：

   • 将全麦面粉、盐和 1 杯通用面粉放在一个大碗中搅拌均匀。加入黄油，搅拌至干性原料呈镍币大小。
   • 倒入 6 汤匙冰水，用手指搅拌。轻轻挤压，直到形成蓬松的面团。揉搓，直到剩下一些干点。
   • 拍成圆盘状，用塑料包裹，冷藏至少 2 小时。

2. 卷起并准备外壳：

   • 将面团在撒了少许面粉的面案上擀成 ⅛ 英寸厚。放入挞盘中，压入边角，修剪多余部分。冷冻 15-20 分钟。

3. 煮洋葱：

   • 在 Arteflame 煎锅上加热油。加入黄洋葱，用盐调味，煮至焦糖化，总共约 45-50 分钟。待冷却。

4. 组装挞：

   • 将芥末涂在冷冻面团上，撒上辣椒粉。将奶酪和洋葱混合物混合，然后铺在饼皮上。
   • 将南瓜和红薯切成薄片。在馅饼上排成同心圆，淋上油，撒上盐调味。

5. 烤挞：

   • 将馅饼放入披萨烤箱下方，烘烤约 30-60 分钟，直至蔬菜变成棕色并且饼皮呈金黄色。

6. 完成并上菜：

   • 融化百里香和黄油，刷在馅饼上，撒上海盐。

尖端

• 为了获得更酥脆的外皮，请尽量少碰面团。
• 焦糖洋葱需要时间；用小火慢慢煮才能获得最佳味道。
• 使用切片机将蔬菜切成均匀薄片。
• 让蛋挞稍微冷却后再切开，以保持其形状。

变体

• 尝试添加烤红辣椒来增加甜度。
• 使用蓝纹奶酪或羊乳酪代替格吕耶尔奶酪，以获得更浓郁的口味。
• 混合迷迭香或罗勒等新鲜香草以增添香气。

最佳搭配

• 搭配清爽的白葡萄酒，如长相思 (Sauvignon Blanc)。
• 搭配新鲜的绿色沙拉就是一顿完整的餐点。
• 搭配清淡的番茄汤，享受舒适的体验。

结论

享受这款优雅的南瓜和焦糖洋葱馅饼作为漂亮的素食主餐，非常适合晚宴，并使用您的 Arteflame Grill 的披萨烤箱附件烹制至完美。