Arteflame 烤锅：经典舒适菜肴的烟熏版
使用 Arteflame Grill 的食谱提升您的炖肉品质，为嫩牛肉和丰盛的蔬菜注入独特的烟熏风味。这款炖肉非常适合家庭晚餐或聚会，其浓郁的口感和多汁的质地一定会给人留下深刻印象。
原料：
- 3-4 磅烤牛肩肉
- 2汤匙橄榄油
- 2 个洋葱，切成四瓣
- 4 根胡萝卜，去皮，切成大块
- 3 根芹菜茎，切成大块
- 4 瓣大蒜，切碎
- 1 杯牛肉汤
- 1/2 杯红酒 （选修的）
- 2 汤匙伍斯特酱
- 1茶匙干百里香
- 1茶匙干迷迭香
- 盐和胡椒，调味
- 新鲜香草装饰 （选修的）
指示：
1. 给牛肉调味
在烤牛肩肉的各个面上撒上适量的盐和胡椒粉，确保均匀地裹上盐和胡椒粉。
2. 点燃 Arteflame 烤架
准备 Arteflame 烤架，加热并创建不同的加热区域。您将使用中心烤架进行烧烤，使用外边缘进行慢炖。
3. 煎牛肉
在 Arteflame 中央烤架上淋上橄榄油。将牛肩肉的各个面都煎至金黄色，每面约 3-4 分钟。这一步可以锁住肉汁，并为肉增添浓郁的烟熏风味。
4.准备蔬菜
将切成四份的洋葱、胡萝卜、芹菜和蒜末放入大号铸铁锅或荷兰锅中。将煎好的牛肉放在蔬菜上面，让牛肉汁渗入蔬菜中。
5. 添加液体和调味料
将牛肉汤、红酒（如果使用）和伍斯特酱倒在牛肉和蔬菜上。在上面撒上干百里香和迷迭香。这些液体和香草的组合将为您的炖肉创造美味的底料。
6. 烤架上慢火烹饪
盖上锅盖，将其移至 Arteflame 烤架的外缘，那里的温度较低。调整锅的位置，避免液体沸腾，确保慢火均匀烹饪。让锅炖约 3-4 小时，或直到牛肉变软，用叉子轻松撕碎。
7. 上菜
炖肉烤好后，从烤架上取下，静置 10-15 分钟。如果愿意，可以用新鲜香草点缀，然后趁热与美味嫩滑的蔬菜一起享用。
完美炖肉的秘诀：
- 蔬菜尺寸： 将蔬菜切成大块，以防止它们在慢煮过程中变得太软。
- 烹饪时间： 根据烤肉的大小和所需的嫩度来调整烹饪时间。
- 休息时间： 将炖肉静置一会儿再切片或切丝，这样可以帮助保留其汁液并增强风味。
替代方案和变体：
1. 蒜香香草炖肉
将整瓣蒜、新鲜迷迭香和百里香枝放入锅中，增添更多香味。
2. 香辣锅烤
在汤中加入少许红辣椒片或切碎的墨西哥胡椒，以增添微妙的辣味。
3. 根菜炖肉
用防风草、芜菁和红薯代替传统蔬菜，以获得不同的风味。
4. 番茄炖肉
用罐装碎番茄代替红酒，让经典的炖肉具有浓郁的番茄味。
5. 烧烤锅
在汤汁中加入少许您最喜欢的烧烤酱，以增添烟熏和浓郁的味道。
最佳搭配：
- 小菜： 搭配土豆泥、烤球芽甘蓝或新鲜的绿色沙拉。
- 喝： 搭配浓郁的红葡萄酒，例如赤霞珠，或黑啤酒，例如烈性黑啤酒。
- 甜点： 最后以苹果派或面包布丁等舒适的甜点来结束这顿大餐。
这款 Arteflame 烤锅烤肉食谱充分展现了这道经典菜肴的精髓，将鲜嫩牛肉和丰盛蔬菜的浓郁风味与烧烤才能提供的独特烟熏味道相结合。这款锅烤肉适合任何场合，必将成为您食谱收藏中的最爱。
