在arteflame上开火

介绍

使用这种万无一失的方法，即可做出餐厅品质的烤章鱼！通过将真空低温烹饪与 Arteflame 烧烤相结合，您可以获得令人难以置信的嫩滑口感和美妙的酥脆口感。此食谱可确保章鱼完美烹制，锁住其细腻风味，同时通过烟熏、烧焦的口感增强其口感。无论您是海鲜爱好者还是想用美食给客人留下深刻印象，这款烤章鱼食谱都能让您每一口都拥有完美的嫩滑和浓郁的风味！

原料：

• 1 整只章鱼（新鲜或冷冻，洗净）
• 特级初榨橄榄油（真空低温烹调需几汤匙，煎炒需多一些）
• 牛至（适量）
• 黑胡椒（适量）
• 其他调味料（可选）：酱油、清酒或其他烈酒和香草

指示

1. 真空低温烹调：将真空低温烹饪器的温度调至 180-185°F，放在一个大桶或锅里。将章鱼放入真空密封袋或可重新密封的袋子中。加入橄榄油、牛至、黑胡椒和任何其他想要的调味料。密封袋子，确保排除所有空气，然后将其浸入水浴中至少 2 小时。

2. 烧烤准备：加热 Arteflame 烤架，直到炉灶面热透，即可进行烧烤。

3. 灼热：章鱼在真空低温烹饪中变软后，将其从袋子中取出，并轻轻涂上橄榄油。在 Arteflame 灶具上也刷上一些橄榄油。将章鱼放在烤架上，烤至外皮呈棕色且酥脆。每面只需几秒钟到几分钟，因为章鱼在真空低温烹饪中已经完全煮熟。

4. 服务：烤好章鱼后立即上桌。它与温热的鹰嘴豆泥和少许特级初榨橄榄油搭配起来味道极佳，或者直接从烤架上取下即可享用，味道极佳。

尖端

• 如果没有新鲜章鱼，可以使用冷冻章鱼；冷冻有助于使肉质变嫩。
• 在煎烤之前，先将章鱼彻底擦干，以使肉质更加酥脆。
• 在真空低温烹调袋中尝试不同的腌料。

变体

• 尝试在真空低温烹调袋中添加大蒜和柠檬皮以增添风味。
• 使用烟熏辣椒粉给烤章鱼增添烟熏味道。
• 搭配新鲜切碎的欧芹和柠檬汁，增添地中海风味。

最佳搭配

• 搭配一杯冰镇白葡萄酒享用，如长相思 (Sauvignon Blanc) 或阿尔巴利诺 (Albariño)。
• 搭配淋上柠檬油醋汁的新鲜芝麻菜沙拉。
• 搭配烤土豆或烤蔬菜一起享用，就是一顿丰盛的大餐。

结论

这种方法彻底改变了章鱼的烹饪方法，将真空低温烹调的嫩化优势与 Arteflame 无与伦比的灼烧能力相结合，带来真正的美食体验。