介绍

黄油烤百里香芜菁是一道传统的苏格兰配菜，用 Arteflame 烤架烤制后，其天然甜味更加突出。浓郁的黄油和新鲜的百里香相结合，创造出完美的焦糖化、咸甜口味。

原料

• 1 个大芜菁（neep），去皮并切成 ½ 英寸厚的片
• 3 汤匙 无盐黄油 （融化）
• 2 汤匙新鲜百里香叶
• 盐，调味
• 黑胡椒，调味
• 植物油（用于点燃烤架）

指示

步骤 1：点燃 Arteflame 烤架

1. 在三张纸巾上倒一些植物油。
2. 将浸湿的餐巾放在烤架的中央。
3. 将木柴堆放在餐巾上。
4. 点燃纸并等待约 20 分钟，直到烤架达到最佳烹饪温度。

第 2 步：准备萝卜

1. 将大芜菁去皮，然后切成半英寸厚的片。
2. 将切片芜菁与融化的黄油、新鲜百里香、盐和黑胡椒放入碗中搅拌。

步骤 3：烧烤萝卜

1. 将萝卜片放在平面炉灶较热的区域，靠近中心烤架。
2. 每面煎约 4-5 分钟，或直到呈金黄色并焦糖化。
3. 如果切片煮得太快，请将其移至较冷的区域。
4. 继续烧烤，直到萝卜变软并且完全焦糖化。

第四步：上菜

1. 从烤架上取下并放入盘中。
2. 如果需要的话，可以用新鲜的百里香来装饰。
3. 趁热上桌享用。

尖端

• 为了增加风味，可以在烹饪过程中刷上更多融化的黄油。
• 翻转之前，请使用铲子检查焦糖化情况。
• 如果烧烤其他食物，请调整葱的位置以利用最佳加热区。

变体

1. 蒜蓉黄油芥末：将蒜末加入融化的黄油中，然后与芜菁一起搅拌。
2. 蜜汁萝卜：烧烤之前淋上蜂蜜，以获得甜甜的焦糖色。
3. 香辣芜菁：撒上红辣椒片增添火辣口感。
4. 柠檬香草芜菁：烧烤后，挤一点新鲜柠檬汁。
5. 芝士芜菁：将萝卜从烤架上取下之前，在上面撒上磨碎的帕尔马干酪。

结论

苏格兰烤黄油百里香芜菁，口味简单却浓郁。这道菜在 Arteflame 烤架上焦糖化得恰到好处，展现了芜菁的天然甜味，并融合了黄油和百里香。户外烧烤必尝。

最佳搭配

• 烤羊排
• 煎苏格兰三文鱼
• 烤蒜土豆泥
• 烟熏烤蔬菜
• 红葡萄酒或烟熏苏格兰威士忌