烤肉鸡和胡桃木泥

介绍

使用这款在 Arteflame 烤架上烹制的烤鸡和胡桃芝麻酱食谱，改变您的烧烤体验。这是美味鸡肉和柔滑可口的酱汁的完美结合。

原料：

• 2 汤匙橄榄油，分开
• 1 2 磅南瓜，对半切开，去籽
• 犹太盐和现磨胡椒
• 2 瓣大蒜，不剥皮
• ¼ 杯芝麻酱
• ½ 茶匙孜然粉
• ¼ 茶匙烟熏辣椒粉
• 2 汤匙柠檬汁，另加柠檬角供食用
• 1 只 3½–4 磅的鸡
• 新鲜芫荽叶，嫩茎，供食用

指示

1. 准备并烹饪南瓜：

   • 将 Arteflame 烤架与侧面铁板一起加热。用盐和胡椒粉给南瓜调味，然后将其切面朝下放在涂了油的铁板上，旁边放上蒜瓣。
   • 烤至南瓜变软，大约需要 45-50 分钟。待南瓜冷却后，剥去大蒜皮，刮掉南瓜瓤。将大蒜和南瓜一起放入大碗中捣碎。

2. 制作胡桃芝麻酱泥：

   • 在南瓜混合物中加入芝麻酱、孜然、辣椒粉和柠檬汁。用盐和胡椒调味。

3. 准备烤鸡：

   • 用盐和胡椒粉将鸡肉均匀地涂满。将鸡肉固定在烤肉叉上，然后将其放在 Arteflame 烤架的中央烤架上。启动电机。

4. 烤肉架烹制鸡肉：

   • 用鸡肉汁液多次浇在鸡肉上。烹煮约 45-50 分钟，直至鸡腿最厚的部分在即读温度计上显示 165°F。切片前静置 10 分钟。保留 4 盎司鸡肉留作剩菜。

5. 服务：

   • 将切好的鸡肉与胡桃芝麻酱和柠檬角一起上桌。用香菜叶装饰酱汁。

尖端

• 为了增加风味，尝试在南瓜泥中添加少许肉桂。
• 使用肉类温度计确保鸡肉煮熟至完美。

变体

• 用红薯代替南瓜，制作出不同的果泥。
• 将鸡肉用柠檬汁和大蒜腌制一夜，以增加味道。

最佳搭配

• 这道菜可与清爽的白葡萄酒搭配，例如长相思（Sauvignon Blanc）。
• 搭配烤蔬菜一起食用，就是一顿完整的餐食。

结论

享用美味的烤鸡搭配独特的胡桃芝麻酱，全部在 Arteflame 烤架上烹制而成。