土豆煎饼配烟熏鲑鱼，鱼子酱和莳萝奶油

介绍

Johan Magnusson 的“The Big Swede”食谱以精致的土豆煎饼为特色，上面配有烟熏鲑鱼、鱼子酱和莳萝奶油。这道精致的菜肴将奶油质地与新鲜口味相结合，并以细香葱点缀。

原料

• 1 杯鲜奶油
• 2 汤匙 莳萝，切碎
• 1 汤匙 细香葱，切碎
• 1/2 个柠檬，榨汁
• 犹太盐和现磨黑胡椒
• 2 个中号烤土豆，去皮
• 1 个 洋葱
• 1 个鸡蛋，轻轻打散
• 2汤匙通用面粉
• 1茶匙泡打粉
• 植物油
• 1/2 磅烟熏鲑鱼，切成薄片
• 30 克 斯特林鱼子酱
• 装饰用细香葱

指示

在一个小碗中，将鲜奶油与莳萝、细香葱和柠檬汁搅拌。放入冰箱冷藏直至准备食用。

在食品加工机或盒式磨碎机中，将土豆和洋葱粗切丝。放入水中浸泡 5-6 小时以去除淀粉。将其转移到干净的大厨房毛巾上并挤干。

在中等大小的碗中，将切丝的土豆和洋葱与鸡蛋、面粉、发酵粉、 1 茶匙盐和 1/4 茶匙黑胡椒混合。

将植物油加热到 Arteflame 煎锅上，直至油光闪闪。将 2 汤匙土豆混合物倒入煎锅，用铲子背面压平，做成 3 英寸的圆形。再做大约 5 个煎饼，用中高火煎至底部呈金黄色，约 4 分钟。翻转煎饼，再煎至金黄色，约 2 分钟。转移到纸巾上沥干。用剩余的土豆混合物重复上述步骤；您应该可以做 12 个煎饼。

将土豆煎饼摆入盘中。趁热上桌，搭配莳萝奶油、烟熏三文鱼和鱼子酱。用细香葱点缀。

尖端

• 确保挤出尽可能多的土豆水分，以确保煎饼酥脆。
• 为了获得最佳效果，请使用高品质的熏鲑鱼。
• 立即食用，享受最酥脆的口感。

变体

• 尝试使用酸奶油代替新鲜奶油，以获得稍微更浓郁的口味。
• 添加少许辣椒粉或辣椒粉以增加辣味。
• 用鳟鱼或其他熏鱼代替鲑鱼。

最佳搭配

• 香槟或起泡酒可以增强菜肴的丰富性。
• 清爽的白葡萄酒，如长相思 (Sauvignon Blanc)，非常适合搭配。
• 搭配浅绿色沙拉，享受均衡的膳食。

结论

这款土豆煎饼搭配烟熏三文鱼、鱼子酱和莳萝奶油，为您带来精致美味的体验。这道菜非常适合作为优雅的早午餐或美食开胃菜，突出了奶油和酥脆口感的完美平衡。