烟熏三文鱼、鱼子酱和莳萝奶油土豆煎饼
约翰·马格努森“瑞典大佬”的食谱
Johan Magnusson 的“The Big Swede”食谱以精致的土豆煎饼为特色，上面配有烟熏鲑鱼、鱼子酱和莳萝奶油。这道精致的菜肴将奶油质地与新鲜口味相结合，并以细香葱点缀。
成分
- 1 杯鲜奶油
- 2 汤匙莳萝，切碎
- 1 汤匙 细香葱，切碎
- 1/2 个柠檬，榨汁
- 犹太盐和现磨黑胡椒
- 2 个中号烤土豆，去皮
- 1 个 洋葱
- 1 个鸡蛋，轻轻打散
- 2汤匙通用面粉
- 1茶匙泡打粉
- 植物油
- 1/2 磅烟熏鲑鱼，切成薄片
- 30 克 斯特林鱼子酱
- 装饰用细香葱
在一个小碗中，将鲜奶油与莳萝、细香葱和柠檬汁搅拌。放入冰箱冷藏直至准备食用。
在食品加工机或盒式磨碎机中，将土豆和洋葱粗切丝。放入水中浸泡 5-6 小时以去除淀粉。将其转移到干净的大厨房毛巾上并挤干。
在中等大小的碗中，将切丝的土豆和洋葱与鸡蛋、面粉、发酵粉、 1 茶匙盐和 1/4 茶匙黑胡椒混合。
将植物油加热到 Arteflame 煎锅上，直至油光闪闪。将 2 汤匙土豆混合物倒入煎锅，用铲子背面压平，做成 3 英寸的圆形。再做大约 5 个煎饼，用中高火煎至底部呈金黄色，约 4 分钟。翻转煎饼，再煎至金黄色，约 2 分钟。转移到纸巾上沥干。用剩余的土豆混合物重复上述步骤；您应该可以做 12 个煎饼。
将土豆煎饼摆入盘中。趁热上桌，搭配莳萝奶油、烟熏三文鱼和鱼子酱。用细香葱点缀。
